北五味子复合保健茶的研制

以有效成分及其民间应用为基础,以北五味子叶为主要原料,以山葡萄叶、银杏叶、山楂叶为辅料,经过杀青、烘焙后调配复合保健茶.采用分光光度法测定保健茶中黄酮类化合物的溶出率,结合口感和汤色等指标确定最佳配比为1.0∶0.4∶0.2∶0.4.此配比的复合保健茶的黄酮类化合物溶出较多,提高了营养保健作用.     

不同类型山楂种子的快速萌发试验

野生山楂实生苗作为食用及观赏品种山楂的砧木,具有亲和力强、适应性广的特点,目前随国外食用和观赏山楂品种的引进,野生山楂更是不可多得的乡土砧木树种.但是生产上用种子繁育砧木很困难,常需沙藏 2年以上才可萌发,而且发芽率低、发芽不整齐、出苗少,阻碍砧木苗繁育工作的进行.本实验选用北方几种山楂野生种、品种或变种,采用不同的种壳破裂及低温层积处理,从而有效地促使种子快速、整齐萌发,大大提高了出苗率,并从中筛选出易处理、发芽率高、适宜北方应用的山楂砧木.     

豫西山楂锈病病原鉴定·病害流行规律及发病条件研究

对豫西山楂锈病的病原鉴定、病害流行规律及发病条件进行了研究。结果表明：山楂锈病病原菌有2种,一种为梨胶锈菌山楂专化型（Gymnosporangium haraeamum Syd.F.sp.Crataegicola）,另一种为珊瑚胶锈菌[Gymnosporangium clavariiforme（Jacq） DC.],优势种为梨胶锈菌山楂专化型,其冬孢子萌发适温为10-25℃,担孢子萌发适温为15-25℃;该病菌以菌丝体在桧柏针叶、小枝及主干上部组织上的菌瘿中越冬,以担孢子借风雨和气流传播侵染危害;早春降雨有利于山楂锈病病菌的传播与侵染。     

功能性食品黄精山楂酸奶的配方筛选

目的 探索一款以黄精、山楂、牛奶为主要原料的酸奶配方。方法 通过正交设计及感觉评分研究白糖、奶粉、黄精药液、山楂药液对酸奶成品色、香、味、组织状态的影响。结果 黄精山楂酸奶以奶粉180 g/L,山楂药液（0.6 g生药/mL）50 mL/L,黄精药液（0.6 g生药/mL）100 mL/L,白糖80 g/L作为配方,酸奶成品色泽、口感、风味较佳。质量分析显示黄精山楂酸奶脂肪含量3.2%,非脂乳固体8.3%,蛋白质3.2%,酸度78°T,乳酸菌群1.3×10⁶ CFU/mL,大肠菌群5 MPN/mL,致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）未检出。感官特性、微生物指标和理化指标都符合国家标准GB19302-2010《发酵乳》的相关规定。结论 黄精山楂酸奶的制备具有可行性,为中医药开发新型功能性食品提供新思路。     

天水高龄果树资源及其抢救性保护

1 天水的果树资源 1.1 果树资源 天水市果树资源丰富,种类繁多,据调查,全市有苹果、梨、葡萄、樱桃、桃、杏、李、核桃、柿、枣、板栗、无花果、榛子、山楂、石榴、文冠果、沙果、林檎、楸子、银杏、花椒等20余种栽培果树及酸梨、石枣、野山楂、野葡萄、山桃、山杏、酸枣、陇东海棠等10多种野生果树,其中不乏早实、品质优、耐瘠薄...     

果胶酶对山楂酒澄清的研究

果胶酶对山楂酒有明显的澄清作用，黑曲霉果胶酶澄清山楂酒作用的最佳条件的温度为５０℃，ｐＨ值为４．０，加酶量为３‰，金属离子Ｆｅ＾３＋、Ｃｕ＾２＋、Ｚｎ＾２＋存在时，会明显抑制果胶酶的活性。在发酵前加酶比发酵后加酶的澄清效果好。     

苹果树山楂红蜘蛛的发生与防治

红蜘蛛（Tetranychus viennensis Zacher）属蜱螨目、叶螨科;主要危害仁果类果树（苹果、梨、山楂等）。危害苹果的红蜘蛛主要有山楂红蜘蛛、苹果红蜘蛛、苜蓿红蜘蛛。     

山楂和黄芪对围产期奶牛血液生化指标和免疫指标的影响

为研究山楂和黄芪对围产期奶牛能量负平衡和免疫功能的影响,测定了日粮中添加不同剂量的山楂和黄芪后奶牛血液生化指标和免疫指标的变化。选择2～4胎次健康围产期(产前21 d—产后21 d)荷斯坦奶牛45头,随机分成A组、B组和C组。A组饲喂基础日粮,B组和C组分别在基础日粮中添加100 g/(头·d)和300g/(头·d)山楂和黄芪(山楂与黄芪1∶1)。分别在产前21 d(-21 d)、产前7 d(-7 d)、分娩当天(0 d)、产后7 d(+7 d)和产后21 d(+21 d)尾静脉采血,制备血浆,测定各组奶牛血液生化指标和免疫指标的变化。结果显示,与A组相比,蛋白质指标方面,+21 d时,B组总蛋白含量极显著升高44.10%,球蛋白含量极显著升高66.16%;钙磷指标方面,+7 d时,B组钙含量极显著升高47.28%,+21 d时,钙含量显著升高41.67%、磷含量极显著升高33.57%;脂肪指标方面,+7 d时,C组非酯化脂肪酸含量显著下降27.16%,+21 d时,B组极显著下降34.38%;能量指标方面,0 d时,B组和C组葡萄糖含量分别显著升高24.49%和23.72%,+21 d时,B组酮体含量显著下降25.93%;免疫指标方面,-7 d、0 d、+7 d和+21 d时,B组和C组免疫球蛋白G含量显著或极显著升高(P0.05或P0.01),B组肿瘤坏死因子α含量显著或极显著升高(P0.05或P0.01)。综上,围产期奶牛日粮中添加100 g/(头·d)山楂和黄芪(1∶1)时能调节产后奶牛脂类、蛋白质和钙磷代谢,减轻产后能量负平衡,降低产后酮体水平,提高奶牛的免疫力。     

不同冰温温度对山楂果实生理及品质的影响

为延长山楂果实的保鲜期,提高果实贮藏品质,筛选适宜山楂果实冰温温度参数。在以普通冷藏(0±0.5)℃,以及果实温度为-0.4、-1.0、-1.6℃的4个不同温度的贮藏条件下,对贮藏期间‘敞口’山楂果实采后生理及品质变化进行研究。结果表明,-1.0℃的冰温处理降低了山楂果实的乙烯生成速率和最大生成量,减缓了果肉硬度、可滴定酸(TA)和维生素C(Vc)含量的下降,有效抑制了果肉中丙二醛(MDA)的积累,减轻了贮藏后期多酚氧化酶(PPO)活性的上升和酚类物质含量的减少,进而延缓了山楂果实的生理衰老进程,维持了山楂果实的良好贮藏品质;而在贮藏160天后,-1.6℃的冰温处理的山楂果实乙烯释放峰值显著增高,TA和Vc降解迅速,MDA含量显著上升,PPO活性明显上升和酚类物质含量迅速减少,加速了果实的褐变速率,生理伤害症状明显,品质劣变严重。综上所述,在-1.0℃的冰温条件下,山楂果实生理代谢被有效抑制且未出现生理伤害,贮藏效果最佳。     

梅花糕制作技术

配料:面粉、糯米粉各350克,小元宵150克,豆沙400克,红枣100克,五香花生米、葡萄干、青红丝、红山楂条各 50克,白砂糖30克。小元宵的制作:用糯米面拌水成面块,用手捏成若干个直径1厘米的圆球即可(不加馅)。