我市“定点屠宰”严把“四关”

抓好生猪“定点屠宰，集中检疫”工作，不仅是认真贯彻落实《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等法律、法规，规范管理好生猪的收购、屠宰、销售等流通环节，更重要的是规范生猪的产地检疫、屠宰检疫工作，杜绝收购、屠宰、销售病害猪肉。注水猪肉，真正让人民群众吃上“放心肉”。我市从１９９６年开始，在市政府的统一领导和协调下，会同市法制局、市三产办、市林副业局、市工商局、市财政局等有关职能部门共同协商，制定了一系列规章制度和管理措施，从而使我市的生猪定点屠宰，集中检疫工作，逐步走上了法制化、规范化的轨道。 经过…     

屠宰生猪的心，肝，肺检验初探

宰后检验是整个肉品卫生检验工作中的重要环节，是宰前检疫的继续和补充。“四部”制定的《肉品卫生检验试行规程》和国家国内贸易局制定的《肉品品质检验规程》都明确规定必须进行心、肝、肺检验，它是宰后检验的重要组成部分和主要着眼点之一。这些卖质器官的检验可以作为我们综合判检的主要依据。另外，我国广大人民群众比较喜食内脏器官，这更要求我们对心、肝、肺进行严格的检验，防止食肉中毒，防止畜禽疫病传播，防止人畜共患传染病。１　心脏ｌ．１心脏检验　四部规程规定“检查心包及心肌并沿动脉管剖检心室及心内膜，同时注意血液…     

谁在冲击定点屠宰？

去年8月10日，河南省新乡市政府发出通告，决定市肉类食品总公司所属的平东屠宰厂和肉联厂为新乡市区的生猪定点屠宰厂。同时，由市商贸局牵头，抽调企业、动检、工商共70多人，成立了市生猪定点屠宰管理办公室和市场稽查队，取缔了其他9个屠宰厂，对定点厂在管理上进一步规范。 这事儿一开始还可以。两个定点企业自筹资金改造了设备，屠宰能力提高，日均屠宰500多头，春节前达到2000多头。但是春节以后，非法屠宰点越来越多，冲击了定点厂，两个厂的日宰量不足200头。同时，市场稽查的阻力越来越大。从定点开始到5月初，有24名稽查人员被打伤，3人重伤。     

动物检疫四字诀

一产地检疫四问:问来源、问病史、问环境、问防疫饲养管理;四看:看运动、看休息、看饮食、看免疫;四检:视检、听检、触检、测检;四处:出证、禁销、治疗、记载。二屠宰检疫1宰前四查:查产地证、查运输证、查消毒证、查免疫证;四检:视检、听检、触检、测检;四处:准宰、急宰、缓宰、禁宰。2宰后四检:视检、剖检、触检、嗅检;四查:查头蹄、查内脏、查胴体、查寄生虫;四剖:剖咬肌、剖腰肌、剖淋巴结、剖内脏;四摘:摘甲状腺、摘肾上腺、摘病变淋巴结、摘感染部位;3准销四处:出证、盖章、记载、收费。4禁销四处:高温、销毁、消毒、记载。三运输检疫…     

国外畜牧立法状况

中国畜牧业的壮大，具有了产业化的特征，也对机械工业、轻工业、饲料工业、食品工业等诸多产业产生了强大的推动力。尤其是畜牧业经济在推进农村经济、农业经济乃至国民经济发展中展示出强大的生命力，在提高民族生命素质方面发挥最最重要的作用。不但国人对畜牧业越来越重视，世界各国也看准了中国畜牧业的发展优势，纷纷发起强大的竞争攻势。由此，中国畜牧业的蓄势待发必需从立法方面给予有力的支撑，这不仅要顾及中国国情，更要借鉴各国在立法方面的经验和教训，力求使中国畜牧法更为完善。农业部经长期的准备工作，正在紧锣密鼓地开展畜牧业立法的各项工作，目前已进入实质性阶段。由农业部畜牧兽医局畜牧处“国外畜牧立法介绍”将给行业一个重要的信号，希望能对     

优质鸡的饲养管理

优质鸡的概念,至今尚未有定论,众多学者从血统、外貌、肉质、屠宰年龄、上市体重、消费习惯等方面赋予其一定内涵。一般认为,优质鸡是指未与快大型肉鸡杂交的适时屠宰、肉质鲜嫩、风味独特的地方优良品种鸡。1满足优质鸡的生活条件1.1温度保温是育雏成败的关键,育雏期适宜温度为:第1周32℃～35℃,以后每周下降3℃,4周以后开始脱温,此后舍内温度以保持在25℃左右为最好。保温操作时要根据鸡苗的行为来判断温度是否适当,温度适宜,雏鸡则均匀地散开;如果雏鸡倦怠、气喘乃至虚脱、脚干则表示温度过高;如果雏鸡挤作一团并“吱吱”鸣叫则表示有贼…     

上海年屠宰生猪300万头肉类加工中心投产

上海市第一家大型现代化肉类加工企业一上海五丰上食食品有限公司2006年1月11日开始投入试生产．这个由香港五丰行有限公司与上海锦江国际（集团）有限公司共同投资兴建的现代化大型肉类加工中心。可满足上海市猪肉消费的1／3。根据《上海市家畜屠宰厂设置规划》，“五丰上食项目”2003年由市政府审批立项建设，是“上海市工商领域重大骨干项目”之一。     

荷兰新型屠宰废弃物加工设备简介

施托克(Stork)公司是荷兰专业化生产和经营畜禽屠宰加工工程设施的大型企业。近年来已投入生产使用的3种新型畜禽废弃物加工设备,具有结构新颖、工作可靠,生产效率高等特点。现简要介绍如下:1 快速干燥设备该设备为连续循环式瞬间于燥设备。蒸煮水解后的禽类羽毛等下脚料成分,经粉碎后直接进入循环干燥管路,瞬间即完成干燥过程。干燥后的物料水分含量为5%～10%,赖氨酸含量不变。原料由接收斗喂入,进入磨碎机被细碎成小块和细粉.再被由空气加热器引入的热风加热,并随同热风一起沿循环干燥通道流过。在循环干燥过程     

生猪屠宰市场的综合管理与建设

近年来,随着国家对畜禽实行定点屠宰以来,各地政府按照<动物防疫法>和<生猪屠宰管理条例>要求,设置了许多定点屠宰场点,由于各地条件不一,定点场点的规模规范程度差异悬殊,定点验收时,以环境、卫生和基础设施状况为主,对以后能否始终坚持下去就不那么严格要求了.甚至许多场点在营运后存在许多弊端.兴平市设置定点场点7处,其中,食品公司定点场断断续续营业,汤坊乡龙兴和田阜乡马驹定点场不十分规范,晁庄和界庄村定点屠宰场较规范,但按其<动物防疫法>要求,还存在许多不足的方面.     

坝上草原羔羊肥育及屠宰性能的测定

分别选用24只5月龄的河北细毛羊和德美（德国肉毛兼用美利奴）与河北细毛羊杂种一代羔羊，按体重大小分成3组，研究不同肥育方式对当地和杂种羔羊生长性能的影响，试验结果表明，在放牧条件下。断奶羔羊适当补饲适量的精料能显著（P＜0.05）提高日增重，试验结束后，分别选用4只8月龄的河北细毛羊和德美与河北细毛羊杂种一代肥育羊进行屠宰试验，比较不同肥育方式对当地和杂种肥育羊胴体品质的影响，试验结果表明，补饲能极显著地（P＜0.01）提高胴体重，同时，屠宰率、净肉率和眼肌面积等指标也得到不同程度的改善，但不同组间差异不显著（P＞0.05）。