固态发酵豆粕在饲料中的应用

豆粕大部分用作饲料,少部分用于发酵食品生产,以豆粕为原料进行深加工和综合利用的研究相对薄弱。常见的加工豆粕方法是酶解豆粕和发酵豆粕,即利用现代生物技术将大豆蛋白通过蛋白酶酶解或微生物发酵降解为可溶性蛋白和小分子多肽的混合物。经过酶解或发酵处理的蛋白由于比传统大豆中蛋白质更易于吸收、低抗原等特点,     

中国大豆蛋白占据国际市场50%份额

中国大豆产业协会向记者提供的一份报告显示,据统计,中国的大豆蛋白出口已经在国际贸易中占据50%的份额。中国大豆产业协会表示,全国最大的国产大豆加工企业九三粮油集团自2010年以来已经转向大豆食品加工生产,中纺集团也正在准备开设大豆蛋白加工项目。     

仔猪早期断奶后腹泻与大豆蛋白抗原的关系

仔猪断奶后对营养素的吸收不良和临床腹泻已给养猪生产造成重大损失。如何解决这一问题已成为国内外研究的热点。近期大量研究表明,断奶日粮中大豆蛋白的抗原成分引起的短暂过敏反应是断奶后腹泻的决定因素之一,这在理论上和实践上都有重要意义。本文就断奶引起仔猪消化生理变化、腹泻引发的机制及不同加工处理大豆产品对早期断奶仔猪腹泻的影响进行综述,供深入研究参考。１　早期断奶仔猪消化生理特点１．１　早期断奶仔猪消化酶分泌特点一般而言,仔猪消化酶活性随着日龄的增长而增强。Ｗｉｄｄｗｓｏｎ（１９８４）报道,在仔猪阶段胃…     

超声波辅助CTAB反胶束萃取大豆蛋白的研究

本研究采用CTAB(十六烷基三甲基溴化铵)/异辛烷-正辛醇/氯化钾溶液反胶束体系萃取大豆蛋白质,并采用超声波辅助萃取,主要研究了超声功率、全脂大豆粉加入量、水溶液pH值、离子强度、萃取时间,萃取温度对蛋白质萃取率的影响。试验结果表明:CTAB/异辛烷-正辛醇/氯化钾溶液反胶束体系萃取大豆蛋白质的最佳条件为:超声功率270W、豆粉加入量0.015g/mL、水溶液pH值10、KCl浓度0.1mol/L、萃取时间20min、萃取温度40℃,此时萃取率为86.73%±1.15%。     

处理工艺对大豆蛋白基胶黏剂的影响

研究了交联改性前大豆蛋白基胶黏剂的NaHSO3改性处理工艺对大豆蛋白基胶黏剂性能的影响。结果表明：当反应温度为30℃、反应时间为0.5 h、加入4% NaHSO3处理大豆蛋白,再经交联剂改性制备的大豆蛋白基胶黏剂胶合板干、湿强度满足GB/T 9846.3-2004中有关I类胶合板的强度要求。动态热机械性能( DMA)分析结果表明, NaHSO3改性处理后大豆蛋白基胶黏剂的机械性能和热稳定性都有所提高,固化起始温度略降低。差示扫描量热( DSC)和傅里叶红外光谱( FTIR)分析表明,经NaHSO3处理后蛋白质分子中的二硫键有明显的断裂,且有明显的DSC固化放热峰。交联改性前,大豆蛋白通过NaHSO3改性处理,可以降低大豆蛋白基胶黏剂的交联剂使用量,从而在不影响使用性能的前提下,进一步降低大豆蛋白胶黏剂的制作成本。     

美洲AMERICA 哥伦比亚林产品公司荣获2012创新设计奖

哥伦比亚林产品公司在2012创新设计大赛中以其无甲醛的PureBond技术成果荣获了国际木材产品协会（IWPA）的创新设计奖。这项获得了环保奖励的技术使用大豆蛋白取代传统的脲醛树脂来制造装饰用阔叶材胶合板。     

壳聚糖对大豆蛋白发酵液的絮凝研究

对用壳聚糖絮凝大豆蛋白发酵液进行研究,讨论pH值、絮凝剂浓度、温度和搅拌时间对絮凝效果的影响,结果是壳聚糖用量200 mg/L、pH值为4、搅拌12 min、温度30℃时效果最好.     

科技点滴

快速栽培柴胡的新方法；黑大豆的抗氧化活性优于黄大豆；母猪添喂脂肪仔猪成活率高；用微生物法取代碱法制纸浆；用大豆蛋白代替鱼粉的最佳含量。     

国产大豆突围不只是品种战争

土品种赶上洋品种 2012年10月上旬,山东省嘉祥县的豆田遍是一片收获的场景.李明放站在田里,看着沉甸甸的豆荚,黝黑的脸膛上不自觉就咧开了笑意:"这个品种产量提高的特别明显!"李明放拔起一棵大豆秧给记者看,"好多(豆荚)都是4粒豆,这就是产量啊!"