不同成熟度牡丹种子在不同温度贮藏后的萌发及脂肪酸组成研究

[目的]研究不同成熟度的凤丹种子在不同温度贮藏后的萌发情况和脂肪酸组成成分,为进一步推进油用牡丹商业化提供理论依据和实践基础。[方法]将不同成熟度的凤丹种子分别贮藏在4℃和25℃培养箱,60 d后测定其萌发率、含水率、出仁率和含油率,用气相质谱联用仪对脂肪酸组成成分进行分析。[结果]同发育阶段的凤丹种子在不同温度贮藏后,其萌发率、含水率、出仁率、含油率、亚油酸和亚麻酸的相对含量均差异显著; 4℃贮藏后的种子萌发率显著低于25℃,而含油率显著高于25℃贮藏后的种子。25℃贮藏后不同成熟度的种子萌发率上升不显著,含水率和含油率显著下降,出仁率显著上升,不饱和脂肪酸显著下降;在4℃贮藏后种子萌发率显著上升,含水率下降不显著,出仁率显著上升,不饱和脂肪酸无明显规律。4℃贮藏后的不饱和脂肪酸平均含量低于25℃。萌发率、含油率、含水率、脂肪酸相对含量之间的相关性分析表明,含油率与亚麻酸呈极显著正相关,而与棕榈酸、硬脂酸和油酸呈显著负相关;萌发率与棕榈酸、硬脂酸、油酸呈显著正相关,而与含油率、亚麻酸、含水率呈显著负相关。[结论]凤丹种子的萌发受种子成熟度、贮藏温度、脂肪酸含量、含水率的影响,凤丹种子在低温短期贮藏不利于萌发,但低温贮藏有利于油脂积累,提高其含油率。     

甜玉米饮料的研究进展与发展前景

<正>甜玉米是甜质型玉米的简称,又名甜玉蜀黍,是玉米的一个变种。起源于中南美洲,印第安人早在500多年前就种植和食用甜玉米。美国是现代甜玉米产业的发源地。20世纪40年代,杂交种甜玉米问世,甜玉米从此得到大量栽培。甜玉米果穗不仅营养丰富,而且具有甜、黏、嫩、香等特点,在国内外市场上具有很大的发展潜力。目前,甜玉米在全世界几十个发达和发展中国家有相当规模的生产和贸易,在世界上的种植面积已达300万hm2,在美国和加拿大等几个发达国家里是最大众化的蔬菜之一,被称为水果玉米或蔬菜玉米。我国甜玉米     

合成高度不饱和脂肪酸△6去饱和酶研究的回顾与前瞻

<正>高度不饱和脂肪酸(Highlyunsaturatedfattyacids,HUFAs)在维持机体的正常机能、促进生长、发育、繁殖和提高成活率等方面发挥重要的生理作用。     

奶牛子宫内膜炎病原菌的分离鉴定及ε-多聚赖氨酸的抑菌作用

为了研究ε-多聚赖氨酸对奶牛子宫内膜炎病原菌的抑菌作用,采集杭州地区患牛子宫内膜分泌物病料26份进行细菌分离鉴定及药敏试验,并采用试管稀释法测定了ε-多聚赖氨酸对分离到的病原菌的最小抑菌浓度.结果,从26头子宫内膜炎患牛的子宫分泌物中检测到21份分泌物中有细菌,分别是凝固酶阴性葡萄球菌(19.2%,5/26)、牛链球菌 (15.4%,4/26)、化脓链球菌(7.7%,2/26)、大肠杆菌(15.4%,4/26)、普通变形杆菌(30.8%,8/26)、肺炎克雷伯菌(11.5%,3/26);5份分泌物中未检测到细菌(19.2%,5/26).药敏试验结果表明,多数病原菌对多西环素和苯唑青霉素耐药,但对环丙沙星、庆大霉素、氧氟沙星敏感.试管稀释法结果表明,ε-多聚赖氨酸对子宫分离菌的最小抑菌浓度(MIC)为45～215 μg/mL.由于ε-多聚赖氨酸对奶牛子宫内膜炎致病菌具有良好的抑菌作用以及在食品中的安全性,有必要进一步研究其对奶牛子宫内膜炎的治疗作用.     

共轭亚油酸对鸭肉营养组成及品质影响的研究

本试验通过对肉鸭饲喂不同梯度的共轭亚油酸(CLA)日粮来探讨其对肉鸭营养再分配和肉品质的影响.选用1日龄健康、体重相近的樱桃谷鸭240只(P＞0.05),按单因素完全随机设计分为4个处理组(1个对照组,3个试验组),每个处理组设6个重复,每个重复10只鸭.CLA在基础日粮中的比例分别为0%、1%、2%和3%.试验全期共56d,在42日龄和56日龄进行屠宰,测定相关指标.结果表明(1)CLA日粮能显著或极显著降低腹脂率和皮脂率(P＜0.05或P＜0.01),显著增加了6周末的胸肌率(P＜0.05);显著增加了胸肌内脂肪含量及脂肪酸中饱和脂肪酸含量(P＜0.05),显著降低了不饱和脂肪酸的含量(P＜0.05).(2)CLA日粮能显著增加6周末胸肌的硬度(P＜0.05),但对胸肌系水力无显著影响(P＞0.05).     

影响鸡肉品质因素的研究概况

随着人们生活水平的提高,人们对鸡肉品质的要求越来越高,倾向于购买蛋白质含量高、脂肪含量低、不饱和脂肪酸高、口感细嫩的高品质鸡肉。影响鸡肉品质的因素很多,如年龄、性别、遗传、环境、营养等。鸡肉的品质是一个复杂的概念,不同的人对其要求也有所不同。本文主要从遗传、环境、矿物质和维生素等方面论述对鸡肉品质的影响。     

柔嫩艾美耳球虫(E.tenella)BJ株SO7基因的克隆和序列分析

对柔嫩艾美耳球虫(E.tenella)BJ 株 SO7基因进行了克隆和测序分析。以纯化的 E.tenella BJ 株7h 孢子化卵囊的总 RNA 为模板,应用 RNA 反转录酶(M-MLV)合成 cDNA,再用 Taq DNA 聚合酶进行PCR 扩增出 BJ 株 SO7基因.用常规基因克隆方法把 BJ 株 SO7基因插入 pGEM-T 克隆载体,选取正方向插入子的一个阳性克隆进行酶切分析及插入片段的全序列测序分析。结果表明:该序列全长862个核苷酸,有一个开放性读框(65～713nt),可编码216个氨基酸(22.4kD)。SO7-BJ 与国外株 SO7比较,同源性为99%,突变的8个核苷酸中,4个为有义突变.开放性读框中有仅2个核苷酸突变,其中1个为有义突变,使推测氨基酸 Cly 变为 Cys。     

柑桔黄龙病诊断法的研究进展

研究柑桔黄龙病的困难,在于它的病原无法人工培养。因此,长期以来对黄龙病的诊断,主要依据典型的黄梢和叶斑驳症状。在柑桔园管理不良,缺乏营养或其它病虫混合为害时,便难依据症状作出正确的诊断。这是造成对黄龙病认识上病的重要手段。但因病原在病树体我较低,分布又不均匀,致电镜的检出率偏低。８０年年代,应用兔丝子将黄龙病ＢＬＯ转到长春花上增殖、提纯、作为抗原、制备了多抗和单抗的血甭,由于多因清的效价很低和单抗     

杂交油葵高产栽培技术

杂交油葵目前己与油菜、花生、芝麻、胡麻组成了我国的五在油料。该作物适应性广、抗逆性强、丰产性好、含油率为45％-50％,油葵油富含VE、油酸和亚油酸,其中亚油酸含量是菜籽油的2．5倍。同时油葵油含有不饱和脂肪酸高达70％,是一种优质健康食用油。油葵牛长期短一般90天左右,适宜复种,     

沿黄低洼盐碱地池塘主养克氏原螯虾试验

克氏原螯虾(P.clarkii),俗称"龙虾",又称红色沼泽螯虾、小龙虾或克氏螯虾,原产于墨西哥北部和美国南部,属甲壳纲、软甲亚纲、十足目、螯虾科、原螯虾属.克氏原螯虾味道鲜美,深受消费者喜爱,特别是占体重5%左右的克氏原螯虾肝脏(俗称虾黄),含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸、维生素、微量元素等,有很高的药用价值.由于该虾适应性广,生命力和繁殖能力强,对水质要求不高,适宜淡水养殖.去年笔者在河南省虞城县北部沿黄低洼盐碱地池塘中进行池塘主养克氏原螯虾试验,取得了较好的养殖效果.