剥壳去皮有绝招

<正> 人们在日常生活中所吃的各种食物,有许多是要剥皮的,但在剥皮问题上常会碰到剥皮难的事。这里向大家介绍十种食物的剥皮小窍门,会帮助你解决剥皮难的麻烦,不妨一试。     

4款风味蔬菜加工法

一、咸莴笋选择个大、肉肥、不干、不空心的鲜嫩莴笋,削去外皮。按原料量的18％～20％比例加盐．并在盐中加入适量的花椒。然后将去皮的莴笋放入缸内。放时要1层莴笋1层盐．并把花椒、盐撒均匀,最上面1层多撒些盐。第2天开始倒缸,每天倒1次。5～6天后．每隔2天倒1次。倒缸2～3次后．加入凉水或淡盐水,封缸。将缸放在阴凉通风处．30天后即为成品。     

山药清洗去皮机传动装置设计

文章针对现有的山药清洗去皮机构提出来一种新的传动方案,该方案利用双曲柄机构传递动力,利用平面四杆机构完成传动过程.与现有结构相比,新结构更为简单紧凑,适用性更广.     

5款特色油炸饼制作法

一、酥脆薯油饼 红薯蒸熟去皮去筋,搅成薯泥。薯泥与干面粉按1：1比例加适量水拌匀,即可下锅炸制。炸制过程与普通炸油饼方法相同,面团软硬度与普通炸油饼面团相似即可。     

莲藕去皮机研制初报

莲藕在进行深加工前必须要有一个去皮过程,目前大多数生产企业的莲藕去皮是人工进行的,劳动强度大,生产效率低。为了解决这一问题,根据根茎类蔬菜及中药材去皮技术经验,笔者对莲藕去皮技术进行了探索,研制了一种莲藕去皮机,并将该机用于莲藕的试验性去皮作业中。图１　莲藕去皮机结构示意图Ｆｉｇｕｒｅ１　Ｄｉａｇｒａｍｏｆｌｏｔｕｓｐｅｅｌｅｒ１　去皮机结构特点该机由机架、旋转轴、上盖板、下盖板、电机、带轮、链轮、进料斗等组成。如图１所示（已去掉上盖板）。工作部分设置转向不同的４根旋转轴,上面加工有螺旋槽,左、…     

琥珀辣椒加工新法

按传统糖液熬煮方法加工制成的琥珀辣椒会失去辣椒原有风味,再辛辣的味道也显得不足,而采用以下方法加工而成的琥珀辣椒不仅风味能很好保存,甜度适宜,辣味较足,而且口感很脆。     

全树削片的研究

本文概要介绍了国内外全树削片的情况。论述了全树木片的生产、应用、存在的问题、解决的办法和我国开展全树削片的前景。指出，我国在３０多年木片生产的基础上，可开展全树削片试验，进而建造全树削片生产基地，利用扶育伐、低产林改造等林木或营造速生纤维林进行全树削片。它将成为林业企业新的经济增长点。是发展、振兴森林工业，使森工企业走出低谷的一项重要措施。     

马铃薯全粉及油炸薯片的加工技术

我国是马铃薯生产大国,种植面积约为470万hm2,年产量约6000万t,但由于受多种因素制约,对马铃薯的加工利用远远落后于发达国家,加工产品主要为粉条、粉丝、油炸马铃薯食品等。目前国内市场马铃薯全粉和马铃薯衍生物产品还很少,有些还依赖进口。20世纪90年代后,亚洲也形成了世界马铃薯的新兴市场。欧美国家的炸薯条、炸薯片等加工食品和休闲食品,受到人们的欢迎。随着美式快餐麦当劳和肯德基连锁店的不断扩展,以马铃薯全粉为原料的薯泥、薯饼等煎炸食品风靡全球,在中国也不例外。但是,作为小食品的马铃薯全粉原料仍依赖进口,年需求量3万t以上,…     

番茄酱的制作方法

主要原料:番茄、白砂糖、醋等。设备用具:蒸锅、纱布等。制作方法:选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2 kg,洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。另称取150 g醋,放入15 g左右的五香粉浸泡2 h,再加入0