无损检测技术在蜂蜜品质安全检测中的应用

<正>引言农产品的质量与安全作为广大消费者最为关注的民生问题,直接关系到人们的身体健康乃至整个社会的和谐稳定。蜂蜜作为特殊农产品,由于其丰富的营养成分及良好的保健作用受到越来越多人的青睐。我国是蜂蜜生产、销售、出口大国,随着蜂产品市场日益繁荣,蜂产品的质量安全问题逐渐突显出来,主要体现在蜂产品掺假,农兽药残留等方面。蜂蜜的质量安全情况直接影响我国农产品质量与安全整体状况,同时也影响我国蜂产品出口创汇,具有十分重要的现实意义。在保障蜂蜜的品质安全方面,高效、快速的检测技术与方法无疑起到了至关重要的作用。传统的蜂蜜的品质安     

应用气孔性状对苹果与梨的倍性判别分析

以苹果和梨的二倍体和多倍体为试材,比较了气孔保卫细胞叶绿体数目、气孔密度、气孔长和气孔宽四个性状与倍性的关系,分析各个性状用于倍性鉴定的可靠性,并采用两类性状同时进行判别分析,建立判别分析方程。结果表明,叶绿体数目和气孔长鉴定倍性的可靠性较高,其中,苹果气孔长误判率最低,为６．６７ ％ ;梨气孔保卫细胞叶绿体数目误判率最低,为１２．５ ％ 。如以这两个性状进行判别分析,苹果判别方程鉴定倍性的可靠性与以气孔长鉴定倍性的可靠性相似,梨的判别方程可大大提高鉴定的可靠性     

SPME-GC指纹图谱法鉴别北五味子和南五味子研究

采用顶空固相微萃取技术提取五味子药材中的挥发性成分,用毛细管色谱柱进行气相色谱分析,建立五味子药材的气相色谱指纹图谱,并用中药色谱指纹图谱相似度评价软件和SPSS软件进行相似度评价及聚类分析和判别分析,对南、北五味子进行鉴别.结果表明:南、北五味子的挥发性成分存在明显的差异,可以用于鉴别南、北五味子,能够建立稳定的判别分析模型;在7个产地中,不同产地的南五味子之间的相似度均大于0.95,不同产地的北五味子之间的相似度也均大于0.95,而南五味子与北五味子的相似度低于0.26;聚类分析法能够将南、北五味子各自聚成1类,对4个未知样品进行判别分析,正确率达到了100％.     

基于电学参数的贺兰山东麓赤霞珠葡萄酒子产区判别

本研究以宁夏贺兰山东麓5个子产区(银川、青铜峡、红寺堡、石嘴山和农垦产区)自然发酵的赤霞珠干红葡萄酒为研究对象,测定其基本理化指标和电学特性,分析不同产区葡萄酒间电学特性的差异,筛选出区分不同产区葡萄酒的特征频率和有效电学参数,初步探索基于电学特性识别宁夏贺兰山东麓不同子产区葡萄酒的能力,以期为简捷快速有效识别产区葡萄酒提供新方法。结果表明,宁夏贺兰山东麓5个子产区的葡萄酒理化指标间存在显著性差异,农垦产区的葡萄酒可滴定酸含量最高,而还原糖含量最低;银川产区的葡萄酒挥发酸含量最低,石嘴山产区的葡萄酒酒精度最高。通过相关性分析、方差分析和多重比较,筛选出电压2 V下,区分不同产区葡萄酒的电学特性特征频率为0.1 kHz,有效电学参数为Z、L_p、X、C_p和Q。主成分分析和判别分析均显示,利用葡萄酒电学参数能够明显区分贺兰山东麓5个子产区,采用Fisher-判别分析建立的预测模型,其回代检测和交叉验证正确率均为100%。因此,利用葡萄酒电学特性识别产区具有可行性。     

电子鼻 电子舌对不同规格番茄酱风味的分析

采用电子鼻和电子舌,通过主成分分析(Principal component analysis,PCA)、线性判别分析(Linear discriminant analysis,LDA)对不同规格番茄酱的风味品质进行检测区分,定量辨别不同规格番茄酱之间的风味差异。结果表明,不同规格番茄酱嗅觉、味觉指标丰富,热破番茄酱在短链烷烃类、醇醛醚酮等类和芳香成分、有机硫化物类物质成分上高于冷破番茄酱;味觉差异主要表现在酸味、苦味、咸味和鲜味指标上,冷破番茄酱酸味、咸味强于热破番茄酱,热破番茄酱苦味和鲜味均高于冷破番茄酱。     

基于判别分析的湖北省马铃薯晚疫病气象风险等级预报模型

开展马铃薯晚疫病发病率气象风险等级中长期预报方法研究,以期为科学防控晚疫病提供依据。对湖北省2011—2019年平原低山丘陵区马铃薯晚疫病发病率与气象因子进行相关性分析,筛选出对马铃薯晚疫病发生流行影响较大的气象因子,并利用2011—2017年数据及判别分析方法,结合人为防治因子建立了平原低山丘陵区马铃薯晚疫病发病率气象风险等级预报模型。结果表明：晚疫病发病率与3月中旬最低气温、4月上旬日照时数以及4月下旬风速相关性较好(P<0.05),晚疫病发病率模型自身回代及交叉验证准确率分别为75.9%和75.3%,2018—2019年试报准确率达到61.7%。晚疫病发病率气象风险等级预报模型能够基本满足业务服务需求,通过预测马铃薯晚疫病当年发病情况可以为农技人员提前开展晚疫病防控提供参考。     

基于聚类分析和判别分析的蛋壳颜色分级方法研究

为制定客观、准确的蛋壳颜色分级体系,研究在用Lab体系量化蛋壳颜色的基础上提出了一种蛋壳颜色分级标准的建立方法,先确定合适的聚类簇个数k,通过K-均值聚类分析处理训练样本,再通过贝叶斯判别分析检验聚类效果并获得各等级判别式,最后据此对测试样本进行分类,计算色差以检验分类效果。结果显示：训练样本的分类准确率达95.0%,测试样本各类别间颜色差异大,类别内颜色一致性较高,表明其分类效果良好。依据该方法可以针对特定群体构建专用分级标准,实现蛋壳颜色的合理分级与精准判定,进而为蛋壳颜色整齐度的提高提供指导。     

滩羊、寒羊、蒙古羊品种间遗传距离的研究

本研究采集了4、5岁滩羊、寒羊、蒙古羊血样各80、38、82个,测定血清中12项生化指标,经方差分析,除血清胆红素(BIL)外,其他11项血液生化指标品种间差异显著。采用主成分分析法利用这11项血液生化指标计算上述3个品种间的遗传距离,并依据遗传距离作聚类分析。分析结果表明,可以用本研究所选的11项血液生化指标来计算绵羊品种间的遗传距离。同时指出,寒羊与蒙古羊的遗传距离较近,滩羊与寒羊和蒙古羊的遗传距离较远。本文还应用聚类分析法对主成分分析法的结果进行了验证。并在主成分分析和聚类分析结果一致的基础上,用Fisher判别法进一步证实了上述分析结果的可靠性。     

喀斯特地区四川裂腹鱼和光唇裂腹鱼的外形特征及差异性分析

以采自喀斯特地区长江水系乌江上游的180尾四川裂腹鱼和珠江水系北盘江上游的180尾光唇裂腹鱼标本为材料,采用常规方法,系统研究这2种鱼的外形特征及差异,包括6个形态性状、10个可数性状和25个比例性状.结果表明:这2种鱼外形特征差异明显,有7个可数性状存在极显著差异(P＜0.01),有9个传统测量比例性状和8个框架测量比例性状在该2种鱼类之间存在显著差异(P＜0.05).对25个比例性状进行了主成分分析,前8个主成分的方差累积率达83.508％;在贡献率最大、能明显将四川裂腹鱼和光唇裂腹鱼区分开来的前3个主成分中,有13个比例性状显示了较大的因子载荷;在25个比例性状中,用逐步判别法筛选出了对这2种鱼类判别贡献较大的11个比例性状,并建立了各自的判别公式,综合判别率达89.44％.