日粮调控羔羊肌肉ω-3 及ω-6长链脂肪酸和风味

评价了日粮调控([Merino×Border Leicester]×Poll Dorset)二杂去势羔羊肌肉ω-3长链脂肪酸对熟羊肉风味的影响.)与饲喂以苜蓿干草和燕麦壳的为基础的日粮相比,日粮添加鱼粉(FM,试验1)和鱼油(FO,试验2)分别使羔羊肌肉ω-3长链脂肪酸含量适度和显著增加.保护油菜籽(PCS),试验1)显著增加了Longissimus肌肉的ω-6长链脂肪酸含量.2个试验中,羔羊均在饲喂试验日粮6周后于商业屠宰场屠宰.宰杀后24 h,将半腱肌和股二头肌从动物体分离并保存在-20℃,供评味员评价风味之用.肌肉样品保存3个月(试验1)和12月(试验2)后取出,解冻并烹熟后评价风味.肉样在对流式微波炉的标准化条件下烹调,温度180℃(20～25 min),内部温度达到75℃.烹调好的样品用来测定味道,香味,嫩度和总体口感.与基础日粮相比,FM(试验1和2)和FO组(试验2)肌肉ω-3长链脂肪酸或PCS组(试验1)ω-6长链脂肪酸含量显著增加对熟羊肉的评味员风味评价或香味没有有害影响.但是,FM处理(试验1)的羊肉嫩度和FO处理(试验2)的总体口感下降.保护葵花籽粕蛋白加FO处理(试验2)显著降低了香味、嫩度和总体口感的级别.羊肉ω-3长链脂肪酸水平增加后不会熟羊肉风味发生变化.     

坝上草原羔羊肥育及屠宰性能的测定

分别选用24只5月龄的河北细毛羊和德美（德国肉毛兼用美利奴）与河北细毛羊杂种一代羔羊，按体重大小分成3组，研究不同肥育方式对当地和杂种羔羊生长性能的影响，试验结果表明，在放牧条件下。断奶羔羊适当补饲适量的精料能显著（P＜0.05）提高日增重，试验结束后，分别选用4只8月龄的河北细毛羊和德美与河北细毛羊杂种一代肥育羊进行屠宰试验，比较不同肥育方式对当地和杂种肥育羊胴体品质的影响，试验结果表明，补饲能极显著地（P＜0.01）提高胴体重，同时，屠宰率、净肉率和眼肌面积等指标也得到不同程度的改善，但不同组间差异不显著（P＞0.05）。     

文摘荟萃

霉菌(丝状真菌)在自然界中分布广、种类多、数量大、繁殖力强，对外界环境要求不高，多数霉菌在室温条件下生长旺盛。适合霉菌生长的pH值很宽．1．5～11均可繁殖。多数为需氧菌。少数兼性厌氧。霉菌更能耐受干燥，只要相对湿度在80％以上均能生长。霉菌在无光线的情     

陶塞特杂种一代断奶羔羊体重、体尺指数相关性研究

无角陶塞特羊(Poll Dorset)原产于大洋洲的澳大利亚和新西兰，属内毛兼用型半细毛羊。该品种采用复杂杂交育种方法培育而成。杂交母本是雷兰羊和有角陶塞特羊，父本为考力代羊。其杂种再与有角陶塞特公羊回交，从后代中选择无角个体进行培育而成。无角陶塞特羊具有生长发育快、早熟、繁殖季节     

羔羊痢疾的综合防制

羔羊痢疾是指发生于初生羔羊的一种急性毒血症,以剧烈腹泻和小肠黏膜发生溃疡为特征。由于不同条件和因素的影响,此病的发病率和病死率差异较大,发病率达80％以上,病死率高达70%~80％,严重危害着养羊业的发展。对羔羊痢疾进行综合防制可收到很好效果。1 病因及病原 本病多发生在春季产羔季节,其诱因主要是母羊在孕期营养不良,导致所产羔羊体质弱,抵抗力差;天气寒冷,温度变化剧烈,哺乳不当,饥饱不均。其病原菌为B型魏氏梭菌,在临床上又多和大肠杆菌、沙门氏菌等混合感染。病羔为主要传染源,传播途径主要经过消化道,也可经     

提高羔羊成活率的改进方法

多生、快长、少病、不死、赚钱是农户养羊的最大愿望 ,然而据笔者对浙江省淳安县农户养羊较为集中的汾口、姜家、郭村、大市 4乡 (镇 )的农户养羊调查 ,养殖户饲养管理水平参差不齐 ,绝大部分养殖户仍然采用传统型的粗放式饲养 ,以致对羔羊的饲养管理出现了种种认识上和管理上的偏差 ,羔羊冻死、饿死、病死等死亡现象时有发生 ,严重地影响了羔羊的成活率。笔者通过深入农户调查 ,并结合农户养羊的实际情况提出了相应改进方法 ,现介绍如下。1　抓哺乳确保羔羊正常生长发育。除加强怀孕母羊的饲养管理 ,确保母羊生产出体质健壮、生命力强的羔…     

肥羔生产技术

肥羔生产是当前养羊业发展一个新的方向．在养羊业中占有重要的地位．选用优良品种的2～4月龄羔羊．采取早期补饲、加强防疫、分阶段调整日粮配方．能加速生长．改良肉质．提高经济效益。