蔬菜中色素的提取

食品的色泽是食品的重要感官指标,食品工业中广泛使用着人工合成的色素来增加色泽,但研究表明,一般合成的色素都有不同程度的毒性,有的甚至有致癌性。因此开发天然无害的食用色素对保证人类健康有重要意义。蔬菜种类繁多,色彩纷呈,是色素的巨大资源库,从蔬菜中提取的天然食用色素,不仅具有较高的安全性,有的还具有一定的营养价值和保健作用。且天然色素价格昂贵,市场前景广阔,能够促使蔬菜增值,是蔬菜深加工的一个发展方向。本文将介绍几种蔬菜中的色素及其提取方法。一、从番茄中提取番茄红素1.番茄红素的性质及功用番茄红素 (lycopene) 是…     

粪臭素在家畜养殖中的危害

粪臭素是L-色氨酸的细菌降解产物，是引起反刍动物急性肺水肿和肺气肿(ABPE)的主要物质，同时也是产生猪肉异臭味的主要物质，严重危害家畜养殖。本文综述了粪臭素的理化性质及合成途径、在家畜中的作用机理、影响粪臭素的因素及降低家畜体内粪臭素的方法等内容。     

饲料添加剂大豆异黄酮的研究

大豆异黄酮(Soybean Isoflavones)主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，种皮含量极少：80％～90％异黄酮(Isoflavones)存在于子叶中，浓度约为0．1％～0．3％；胚轴中所含异黄酮种类较多且浓度较高，约为1％～2％，但由于胚只占种子总质量的2％，因此尽管浓度很高，但所占比例却很少只有10％～20％。     

脲酶抑制剂技术及其应用

脲酶抑制剂作为一类特殊的饲料添加剂在畜牧业生产中逐渐被人们所认识。瘤胃微生物的脲酶活性高是尿素分解快的主要原因。脲酶抑制剂不但能抑制瘤胃内脲酶活性、降低瘤胃中氨的浓度，而且可使氨的释放速度平稳，有利于微生物合成菌体蛋白，从而提高反刍动物对尿素的利用率。80年代国外已研制上百种的脲酶抑制剂，在畜牧业发达的国家如美国、以色列、加拿大，脲酶抑制剂的应用已较为广泛，我国20世纪90年代开始了脲酶抑制剂     

单宁对反刍动物营养代谢的影响

单宁是一类广泛分布于植物中的多酚类化合物，具有多种生理活性。本文主要对单宁的理化性质、单宁在植物尤其饲料作物中的分布以及单宁对反刍动物营养代谢的影响以及应用作一综述。     

饲用抗生素的促生长机制

抗生素原称为抗菌素,是指由细菌、放线菌、真菌等微生物经培养而得到的某些产物,或是化学半合成法制造的相同和类似的物质,在低浓度下对特异性微生物(包括细菌、真菌、立克次体、病毒、支原体、衣原体等)有抑制或杀灭作用。自从1946年Moore等发现链生素在肉鸡饲料中具有促生长作用以后,伴随着许多抗生素品种相继问世并工业化生产,研究者们几乎对每个新问世的抗生素都作了以促进动物加速生长为目的的饲养试验,研究结果肯定了多种抗生素具有刺激和加速动物生长的作用。从此,抗生素就开始作为饲料添加剂,广泛应用于饲料中,针对抗生素促生长机…     

甜菜碱及其在饲料工业中的应用

甜菜碱(Betaine)是一种天然化合物，这种物质因最初从甜菜中提取而得名，它用作饲料添加剂已有50多年的历史。因其在动物的蛋白质与脂肪代谢等方面的重要作用而倍受关注，并得到了广泛的应用。     

新饲料添加剂——大豆异黄酮

大豆为豆科植物大豆的成熟种子，是我国和世界许多国家和地区的主要作物品种之一。大豆异黄酮(Soybean Isoflavones)主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，种皮含量极少；80％-90％异黄酮(Isoflavones)存在于子叶中，浓度约为0．1％-0．3％；胚轴中所含异黄酮种类较多且浓度较高，约为1％-2％，但由于胚只占种子总质量的2％，因此尽管浓度很高，但所占比例却很少，只有10％-20％。     

北京观光休闲农业发展的现状及思考

自2001年底加入WTO以来,我国农业得以飞速发展,同时也受到了日益严峻的挑战和冲击,这就迫使传统农业加快向现代农业转变的步伐.在这个必然的脱胎换骨式的蜕变中,观光休闲农业孕育而生.北京农业凭借其独特的区位优势率先发展观光农业,其独到的经营理念和新颖的运作模式令人耳目一新.在其带动下,全国各地的观光休闲性质的农业项目纷纷上马,观光农业示范园蓬勃发展,但由于各地的社会经济条件不同,其发展过程中也凸显出一些问题,比如一些示范园没有深入市场仅仅停留在"示范"阶段,还有的成了只挂着"示范园"牌子的农产品交易市场.前一个是"花架子",后一个是"二不象",都没有真正的诠释观光农业的涵义.为此,我们浅谈一下近年北京观光农业发展的状况,希望对从事观光休闲农业的朋友有所裨益.     

大豆多肽的性质及其研究进展

大豆多肽(Soy peptide)是大豆蛋白质经酶解作用后的多肽分子混合物。与大豆蛋白相比,大豆肽具有更好的理化性质,含有多种生理活性物质,在机体内具有更多种生理功能,近年来引起人们的广泛关注。