韩国设法增加冰鲜五花肉进口量

USDA国外农业服务局的一份报告称,韩国2011年7月国产五花肉平均价格为2．373万韩元／kg,比去年口蹄疫爆发前上涨了43％。     

云南菜市猪肉价格猛涨的背后

5月17日一大早，云南市民王大妈在农贸市场绕了好几圈，花5块2毛钱只买到了3两多五花肉。拿在手里，王大妈直叹气：“这点肉只能解解馋!”     

在家可做“品牌”包子

<正>1.上海灌汤小笼包(1)原料精面粉500 g、五花肉500 g、肉皮冻150 g、盐15 g、糖15 g,白酱油15 mL、花生油15 mL、味精10 g、香油5 g,清水适量。(2)做法肉皮冻绞碎,五花肉洗净,搅成肉末。将五花肉末、盐、糖、味精、白酱油、香油一起拌匀,加130 mL清水拌成糊状,再加入□□□□□□□□□□□     

腊肉腌制技术的改进

腊肉是指原料肉经食盐、曲酒、酱油等辅料腌制后，经晾干或烘烤等加工而成的具有浓郁风味的肉制品，食用前需经熟加工。腊肉多用猪的五花肉为原料。因过去多在农历腊月加工故而得名。     

蒸菜DIY

【粉蒸肉】 原料：切片五花肉 配料：甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜     

与其临渊羡鱼 不如退而结网——猪价信息解读VS应对措施

曾经被视为导致我国CPI快速上涨的猪肉价格目前似乎出现了"拐点"。进入10月,各地猪肉价格开始"跳水",目前已经创下了年内最低价。据10月29日全国农副产品和农资价格行情系统监测,辽宁锦州、内蒙古赤峰、吉林白城、黑龙江鸡西、山东莱芜、新疆伊犁和湖南株洲猪五花肉价格已降至每公斤16元以下。跌幅之大、时间之短、变化之快,不仅使业界人士惊讶和费解,更让养猪从业者充斥着焦虑和不安。从年初业内普遍的对后市的乐观预测到目前价格的持续走低,似乎很难再仅仅用传统的供求关系理论来解释。而从目前来看似乎还没有触底反弹的迹象。如何应对猪价低靡,消费不旺的形势,这已经成为养猪行业当前关注的焦点。     

市场

全国猪肉价格居近3年来同期最低 监测数据艟示,6月以来,全同猪肉价格稳中微降。与6月1日相比,6月17日,全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别下降0.3％、0.7％。分地区来看,约五成省区市的猪肉价格下降。目前,全闻猪肉价格处于近3年来同期价格的最低水平．     

近期粮油、猪肉价格走势

精瘦肉、五花肉的价格都降了,但花生油、豆油、调和油却出现了一定程度的上涨。近日,江苏农业商务网发布了本周价格监测信息,纳入监测的品种中共有33种商品价格上涨,占60%;22种商品价格下跌,占40%。涨幅最大的为大带鱼和豆油的批发价,分别上涨53.85%和31.05%。     

金真鱼丸加工技术

金真鱼丸是著名的特产食品，颇受广大消费者的喜爱，它选用鱼肉、淀粉、五花肉、酱油等制成，美味可口，是菜市场上的抢手货。只要一出现在食摊和半成品食品摊上出售总有大量的顾客购买。金真鱼丸每斤零售价是8元，而成本才3元，基本不用专用设备就可制作，是下岗职工就业及想小本创业者的好门路。     

韩国人偏爱五花肉导致价格猛涨

韩国养猪自助活动资金管理委员会委员长崔永烈12日在召开记者召待会时指出,由于消费者只对五花肉感兴趣,因此从国外进口的五花肉大增。他希望消费者也多多食用里脊。去年猪肉进口量为10.9万吨,其中五花肉的进口量占了59%。另外去年韩国的猪肉消费量(85万吨)要大于产量(75万吨),