花叶海棠叶片主要成分分析与评价

花叶海棠叶片中具有丰富的多酚类、黄酮类、多种氨基酸组分和一些其他营养物质。通过对不同生态区域以及不同采摘时期的花叶海棠叶片中主要活性物质的分析比较,结果表明:不同条件下花叶海棠营养成分分布情况具有一定的差异,而不同采摘时期植物体内进行的能量流动也会造成内含物的变化。     

蒙牛和伊利纯牛奶及其家庭发酵后酸奶中营养成分对比

[目的]对比蒙牛和伊利纯牛奶及其家庭发酵后酸奶中的营养成分。[方法]以蒙牛和伊利2种纯牛奶及其家庭发酵后酸奶为原料,采用考马斯亮蓝比色法、甲醛比色法和DNS定糖法,对4种乳品蛋白质含量、氨基酸态氮和总糖含量进行测定。[结果]蒙牛纯奶、伊利纯奶、蒙牛酸奶和伊利酸奶中蛋白质含量分别为33.61、35.94、27.40、31.39 mg/m L;氨基酸态氮含量分别为0.736%、0.739%、0.874%和0.941%;总糖含量分别为14.78、25.72、26.81、41.33 mg/m L。[结论]该研究可为不同人群选择饮用乳制品提供参考。     

绿豆的研究进展

为绿豆的深入研究提供参考,从形态特征、品种资源与栽培、选购与储藏、营养成分、药理作用、产品及食用注意事项等方面进行了概述。     

基于主成分分析的B、Cu胁迫下油菜 生理响应机制研究

为研究油菜在B、Cu胁迫下的生理响应机制,找出最佳的B、Cu浓度配比,采用5种不同浓度的Cu溶液和3种不同浓度的B溶液交叉处理盆栽油菜幼苗,胁迫20 d后测定油菜的叶绿素含量、蛋白质含量、硝态氮含量、淀粉酶活性、丙二醛含量以及过氧化物酶活性。采用主成分分析法分析不同处理下各指标的变化规律。结果表明,T_(200)B_1组合时综合权重最高,即B 0.5 mg/L、Cu 200 mg/L配施时对各项综合指标最好,其次是Cu 100 mg/L、B 0.5 mg/L,说明0.5 mg/L的B对高浓度的Cu胁迫有较好的缓解作用,适量的B、Cu施用对油菜生长有很好的促进作用。各项指标在主成分中的权重排序得出,不同B、Cu处理对叶绿素影响最大。     

黑玉米绿豆复合饮料的研制

用黑玉米、绿豆开发复合饮料．既可消暑止渴，又可弥补我国居民膳食中赖氨酸、维生素及矿物质等成分的不足，具备多方面的保健功能。     

苜蓿提取叶蛋白最佳生育期的研究

苜蓿叶蛋白是经加工直接从鲜茎叶中提取出来的蛋白质制品，蛋白质含量高，富含18种氨基酸和叶黄素以及糖、脂肪、多种维生素、胡萝卜素、铁、镁、钙、锌、铜等矿质元素，是谷类种子中的5～8倍．胡萝卜素和口{黄素含量比叶子中分别高20-30倍和4-5倍。用于食品可以改进人们的膳食营养成分，用作饲料是优良的蛋白源和天然添加剂，可代替鱼粉和豆粕，应用前景非常广阔，本文选取孕蕾期、初花期、盛花期和结荚期4个不同的生育期，进行了苜蓿叶蛋白的提取实验以期筛选出最佳收割时期，为今后叶蛋白商业化生产提供利学依据。     

饥饿、季节及性别对大鲵肌肉、肝脏生化成分的影响

季节会影响到大鲵肌肉的脂肪及钙的含量,肝脏的脂肪、钙及游离氨基酸的含量,饥饿对肌肉的酸化成分不产生影响,但饥饿程度的增加,会对肝脏脂肪无氮浸出物及游离氨基酸产生影响;繁殖前雌性大鲵的肌肉肝脏的肪肪含量均高于雄性的。