如何鉴定掺假饲料

(一)鱼粉 常见掺有棉籽饼、菜籽饼、尿素、铁屑、泥沙等. 1.感官检查法.合格鱼粉颗粒大小一致,肉眼可见大量鱼肌纤维及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等,颜色浅黄,黄棕或黄绿色,手握有疏松感,不结块,不发粘,有鱼腥味、无异味.掺假的鱼粉可见形状、颜色不一的杂质,少见或不见鱼肌纤维、鱼刺、鱼鳞、鱼眼等,成粉状或颗粒过细,易结块,手握紧实成团,鱼腥味淡,有异味.     

如何区分注水猪肉

在当今的肉类市场,一些不法商贩向肉类中掺假,注入自来水、血水、矾盐水、胶质液体等以牟取暴利,严重影响了肉品的卫生质量,危害消费者的健康。注水肉是指宰前通过血管向猪体内注入水（污水、盐水、明矾水等）或经胃肠灌入水;或宰后向皮下注入水或将其浸泡于水中得到的肉。通过对注水肉的研究和观察可以从下面几点加以区别：1视检1.1肌肉注水肉不具正常猪肉的鲜红色、弹性及光泽,而是色泽变淡、呈淡红色、湿润、肌纤维肿胀。     

苯乙胺与饲料蛋白质水平对猪肉品质和脂肪代谢影响的研究

日粮蛋白水平在70─105kg体重阶段(后期）分为14.83％和12.03％，全期或后期日粮中加入0、10mg／Kg苯乙胺，设置二因子六个组合日粮，观察苯乙胺对生长肥育猪胴体品质和肌肉组份的影响。结果：(1）饲料蛋白质水平14.83％（高蛋白），全期或后期日粮中给予10mg／kg苯乙胺，猪平均日增重提高2.23％和10.39％（后者p＜O.01）；饲料蛋白质水平12.03％（低蛋白），若全期日粮中添加10mg／kg苯乙胺，猪日增重提高4.76％（P＜O.05）。(2)日粮中含10mg／kg苯乙胺可有效地减少脂肪在体内的蓄积，无论饲料蛋白水平高低，皮下脂肪比对照组薄0.5─1.0cm；高蛋白日粮猪背最长肌脂肪含量相应减少。（3）苯乙胺与饲料蛋白水平（A×B交互作用）共同影响背最长肌增长与分化。高蛋白条件下，背最长肌横截面积明显增大，其中全期用苯乙胺者比对照组大6.5％─39.15％（p＜O.01），而且肌肉蛋白质含量略有增加。（4）苯乙胺在活体内主要刺激单位面积肌纤维数增生，但未见改变成年猪肌纤维分化（红、白肌纤维比例）。饲料蛋白水平与单个肌纤维内养份积累体积膨大有关。     

屠宰猪旋毛虫病的病例报告

<正>猪的旋毛虫病是由旋毛形虫的幼虫,寄生于猪的横纹肌内而引起的一种寄生虫病。本病属人畜共患病,严重时可致人死亡,给养殖业和人体健康带来了极大危害。因此,旋毛虫的检验近年来越来越重要。现将一屠宰猪旋毛虫病例报告如下:1基本情况2012年12月,柳州市郊某县一屠宰厂在交易     

长链非编码RNA MSTRG.14200对猪骨骼肌卫星细胞分化及肌纤维转化的影响

【目的】探究长链非编码RNA(lncRNA)MSTRG.14200对猪骨骼肌卫星细胞(PSCs)成肌分化及不同类型肌纤维转化的影响。【方法】选择3头6月龄杜洛克猪,屠宰后采集心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、胃、背最长肌、腿肌、比目鱼肌和趾长伸肌组织,利用实时荧光定量PCR检测MSTRG.14200在不同组织中的表达情况。构建MSTRG.14200过表达载体pcDNA3.1-14200并转染PSCs细胞,诱导分化3 d后收集细胞。通过实时荧光定量PCR和Western blotting分别检测肌球蛋白重链(MyHC)、肌细胞生成素(MyoG)和肌分化因子(MyoD)、MyHCⅠ、MyHCⅡa、MyHCⅡb和MyHCⅡx mRNA和蛋白表达情况;利用免疫荧光法检测MyHC、MyHCⅠ和MyHCⅡb阳性细胞比率。【结果】MSTRG.14200在杜洛克猪不同组织中均有表达,且在背最长肌中表达量最高,极显著高于其他组织(P<0.01),在趾长伸肌和比目鱼肌中的表达量存在显著差异(P<0.05)。过表达MSTRG.14200后,细胞分化相关基因MyoD和MyHC的mRNA水平极显著升高(...     

中草药饲料添加剂对鸭各项肉品质指标的影响

研究由黄芪、当归、茯苓、槟榔等药物组成的中草药饲料添加剂与西药组、基础日粮组进行对比试验，验证中草药既是可以替代抗生素，又能改善肉品质。试验选用1日龄出壳、体质健康的仙湖三号鸭240只，单因素完全随机化试验设计，分成3组饲喂中草药组日粮、西药组日粮、基础对照组日粮，每组80只，每组设8个重复，每个重复10只鸭。试验4周末，计算中草药组、西药组、基础对照组3组试验对鸭肉粗脂肪、肌肉中氨基酸含量、鸭肉肌苷酸和肌纤维特性、鸭肉脂肪酸组成的影响。     

Kruppel样因子15对脂肪沉积和肌纤维类型的影响及其可能机制

Kruppel样因子15(KLF15)是一种新发现的Kruppel样因子家族(KLFs)成员,为一种真核锌指蛋白转录因子。KLF15在动物体内呈现多组织表达特性,该基因过表达能促进动物脂肪沉积,且能影响肉质性状候选基因和Ⅰ型肌纤维基因的表达。因此,深入研究KLF15对脂肪沉积和肌纤维类型的影响及其可能机制,将为改善动物肉品质提供新的思路。本文综述了KLF15的发现、结构特征、表达规律及其与脂肪沉积和Ⅰ型肌纤维之间的关系。     

不同硝酸浓度对固始鸡肌纤维保存时间的研究

该试验设计分别采用5％、10%、15％的硝酸代替20%的硝酸,浸泡固始鸡的胸肌和腿肌来测定肌纤维直径。结果表明：用10％、15％的硝酸可以延长肌肉的浸泡时间,而不影响切片的效果。5％的硝酸仅起固定作用,无消化功能。     

妊娠母猪分阶段饲养

母猪妊娠期中的每一天均是不一样的。每一天都标志着未出生仔猪的生长进一步加快—理论上,每一天都需要一套新的营养方案。通过将妊娠期分为三个阶段,母猪的营养需求能够被更清楚地详细定义:它们需要什么?     

杂交对小梅山猪肉品质的影响

小梅山猪杂交后，除背最长肌嫩度改善外，其它肉品质指标都有不同程度下降，除背最长肌肉色外，全部肉品质指标均为小梅山猪大于约小梅猪，约小梅猪大于长约小梅猪。一些肉质性状间相关显著，背最长肌和半肌肌纤维直径约为长约小梅猪显著大于小梅山猪和约小梅猪，小梅山猪和约小梅猪差异不显著，全群猪肌纤维直径除与熟肉率呈正相关外，与其它肉质指标都呈负相关。