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本研究是脱盐,矾的海蜇丝经化学杀菌液处理的软包装方便食品,所有微生物测定指标表明化学杀菌液A、C、D的杀菌效果明显,本文还叙述了全脱盐,矾的海蜇丝软包装生产工艺及操作要点,理化指标的测定结果证明本生产工艺对海蜇丝的营养成分没有影响,海蜇丝软包装经3个月的常温贮藏,感官检验证明海蜇丝的外观和口感仍保持较好质地。 相似文献
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<正>海蜇属腔肠动物门根口水母科,是浮游生活的大型食用水母,生活在沿海河口附近或有淡水注入的海湾。海蜇具有很高的食用性,如凉拌海蜇丝就是一道美味佳肴。海蜇营养极为丰富,含有大量蛋白质、碳水化合物和钙、碘等。海蜇的药用价值也很高,具有清热解毒、化痰理气、降压消肿等作用。 相似文献
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《大连海洋大学学报》2022,(4)
本研究是脱盐、矾的海蜇丝经化学杀茵液处理的软包装方便食品。所有微生物测定指标表明化学杀菌液A、C、D的杀菌效果明显。本文还叙述了全脱盐、矾的海蜇丝软包装生产工艺及操作要点。理化指标的测定结果证明本生产工艺对海蜇丝的营养成分没有影响。海蜇丝软包装经3个月的常温贮藏,感官检验证明海蜇丝的外观和口感仍保持较好质地。 相似文献
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