2012年广东茶叶产业发展形势与对策建议

在概述2011年国内外茶叶产业发展现状的基础上,深入剖析了广东茶叶产业发展现状,包括广东茶叶的产量及区域分布情况、产业化经营现状和产品供需与展望,总结了广东茶叶产业化发展存在的问题,并进一步提出了广东茶叶产业发展的对策建议.     

冷冻贮藏杀青叶对乌龙茶品质影响的研究

通过冷冻贮藏杀青叶的方法,研究冷藏时间、冷藏温度对乌龙茶品质的影响。结果表明,在考虑生产成本的前提下,将压紧的杀青叶在-5℃条件下贮藏10~15d,成茶品质高于对照。因此,采用冷冻贮藏杀青叶的方法可适当延缓乌龙茶生产高峰期。     

广东客家茶代表产品的主要品质成分比较研究

测定了广东梅州、河源、韶关等12个不同地域和品质风格客家茶鲜叶及其成品茶的主要理化成分,并比较分析了它们之间的相互联系与差异。结果发现,无论是鲜叶蒸青样,还是成品茶,不同客家茶之间的主要品质成分存在较大的差异,表现为：水浸出物、茶多酚、可溶性糖和可溶性蛋白质总量均不同程度地显著高于新引进客家对照种龙井43（CK）,总体上呈现出大叶种仁化白毛茶、潭山水仙茶和锅叾水仙茶>中叶种西岩乌龙>小叶种黄坑茶、官田茶、清凉山茶和上莞茶》CK的趋势;成品茶中较高的可溶性糖含量和水浸出物含量,是形成客家茶叶独特“高火甜韵”或“炒米甜韵”和“甘浓而不苦涩”特征的主要物质基础,而影响这些品质成分含量高低的因素,主要取决于客家本土茶树的种性和传统的“晒（晾/做）青+长炒青冶技术工艺。     

贵阳地区茶树碧蛾蜡蝉的发生规律及防治

为了对茶园碧蛾蜡蝉的防治提供参考,对贵阳羊艾茶园碧蛾蜡蝉的发生规律进行了调查,并开展了药剂防治试验.结果表明:碧蛾蜡蝉在贵阳1年发生1代,以卵越冬,若虫发生期在4月中旬至8月上旬,盛发期为6月上中旬;成虫发生期在7月上旬至10月下旬,盛发期为8月中下旬;虫口发生量与气候环境关系密切.成虫期施药防治效果明显高于若虫期施药,25％吡蚜酮粉剂、5％阿维菌素乳油及5％吡虫啉乳油对成虫的防治效果较好,药后14 d,防效在80％以上.     

四川边茶的品质形成机理及保健功能

四川边茶具有悠久的加工历史,是川藏地区少数民族同胞的生活必需品.综述了四川边茶加工过程中关键工序与品质成分主要变化的关系、渥堆的实质及保健功能.     

混合污泥堆肥在无锡茶园的应用研究

为了探索城市污泥的施用方法,研究茶园中施用污泥的效果及安全性,测定了无锡市5家污水处理厂污泥中的重金属含量.结果表明:各处理厂污泥中重金属含量差异很大,单独施用有很大的安全隐患,但混合施用,安全性增加.将混合污泥堆肥施用于茶园,并测定茶树的芽头密度、百芽质量和茶叶中的重金属含量.结果显示:荼园中连续2年施用污泥后,茶树芽头密度为1 385只/m2、百芽质量为54.2 g,分别比空白对照组增加29.2%、33.5%;茶叶中铅、铜质量分数分别由施用前的2.81、18.3 mg/kg上升为3.23、21.1 mg/kg,存在一定的安全隐患,因而不建议在茶园中连续施用污泥堆肥.     

杭州地区有机毛峰品质级别与化学成分相关性研究

采用高效液相色谱法对杭州地区有机毛峰茶叶4个等级（特级、一级、二级、三级）的氨基酸、嘌呤碱、儿茶素进行检测,并结合其感官审评分析,对杭州地区有机毛峰茶叶品质与其化学成分的关联性进行研究。结果表明,该毛峰茶叶中氨基酸、嘌呤碱总量随着品质级别的降低而减少;儿茶素指数除了特级比一级略低外,有随茶叶品质级别的降低而降低,儿茶素与氨基酸比值有随茶叶品质级别的降低而增加的规律;基于外形、汤色、香气、滋味、叶底感官审评因子来看,该批次的毛峰茶叶有随着等级呈现出与品质的正相关性。     

黄山毛峰茶连续化生产线加工工艺参数的研究

为提高黄山毛峰茶连续化加工质量,研制自动化加工控制系统,采用新型国产化的茶叶品质分级仪对茶鲜叶质量进行分等,通过对其生产线上在制品的含水率、加工耗时及叶温的检测与分析,制定合理的加工工艺参数。试验结果显示,以特级、一级、二级、三级茶鲜叶为研究对象,喂料机皮带秤流量分别为160、210、250和230 kg.h-1,滚筒电流输出值分别为60%、80%、100%和90%,滚筒转速分别为24、24、26和28 r.min-1。利用高温数据采集仪检测了杀青、烘干过程的叶温变化,得到烘干过程的叶温测定结果与烘干机温控设定值大致相同。结果表明,采用高温数据采集仪在线监测在制品温度是可行的。     

低温对茶树花粉管抑制作用与NO关系的研究

 以无性系茶树品种‘龙井43’花粉为材料,研究了低温对茶树花粉萌发和花粉管伸长的影响及其与一氧化氮（NO）的关系。结果显示低温显著抑制了茶树花粉萌发和花粉管伸长,且表现出明显的时间依赖性;外源NO供体硝普钠（SNP）产生类似的抑制效应,并表现出明显的浓度依赖性,其抑制效应被NO清除剂（cPTIO）和一氧化氮合酶（NOS）抑制剂（L-NNA）所缓解。此外,低温处理促进茶树花粉管NO释放并伴随着NOS活性的提高。上述研究结果表明,低温抑制茶树花粉萌发和花粉管伸长与其诱导NO释放有关,且低温诱导的NO释放部分依赖于NOS催化产生。     

喀斯特地区古茶树幼苗对干旱胁迫的生理响应及其抗旱性综合评价

 以贵州喀斯特地区10个古茶树扦插苗为材料,采用盆栽控水法研究其对干旱胁迫的生理响应,并筛选出抗旱的种质资源。试验结果表明,随着干旱胁迫程度的加重,10个古茶树扦插苗的相对含水量、F_v/F_m、气孔开放率和气孔大小均呈下降趋势,而相对电导率、丙二醛含量、H₂O₂含量与产生速率以及气孔密度呈上升趋势;从10个古茶树扦插苗中选出1个强抗旱材料,5个较强抗旱材料。田间持续干旱试验验证了基于生理指标的隶属函数分析对于古茶树扦插苗筛选的准确性及可靠性。