中国果蔬汁加工技术发展新趋势

简要介绍了中国果蔬汁加工新技术,如酶技术、膜技术、中温灌装技术等,并对这些技术的应用现状、存在问题及未来发展趋势进行了分析。     

新疆野生果树资源数据库系统的设计与实现

新疆的野生果树种类丰富而独特,起源古老,为中国果树栽培提供了丰富的种质资源和物质基础.因此,建立新疆野生果树资源数据库对于新疆野生果树资源的保护与研究具有十分重要的意义.笔者介绍了以Visual Basic 6.0为主导设计语言,结合后台关系数据库Access2003.建立新疆野生果树资源数据库信息系统的原理和方法,运用计算机的数据库技术开发出一套完整的可广泛应用于果树生产、科研、教学、社会服务等的野生果树种质资源数据库程序.本系统包括新疆的野苹果、野杏、野生樱桃李、野生欧洲李、野核桃等野生果树资源分布、植物学特征和农业生物学特征等数据内容.     

Alleviation of alternate bearing phenomenon in mango (Mangifera indica L.) trees using boron and nitrogen fertilization

Abstract

This investigation was conducted during two successive seasons (2014/2015) and (2015/2016) using 15?years old productive mango (Mangifera indica) trees cv. Zebda. The trees were grown at AlMalak Valley Farm, El-Sharkeya Governorate- Egypt (30–51° North; 32–53° East). Trees were planted 8?×?8 meter within and between rows in sandy soil under drip irrigation system using the Nile water. The objective of this study is to alleviate alternate bearing in cv. Zebda using mineral nutrients (nitrogen in the on year and boron in the off year). Treatments included three concentrations of nitrogen (1000, 1250, 1500?g/tree/year) and three concentrations of boron (0.0, 250, 500?mg L^?1). Nitrogen was applied to the soil as ammonium sulfate and boron was applied as foliar spray of boric acid. The extra amount of nitrogen fertilizer (250 and 500?g N/tree) was applied at three installments in (May, June and July). Treatment was arranged in a factorial Completely Randomized Block Design with three replicates for each treatment. Results show that the on-year nitrogen fertilization significantly increased mango tree vegetative growth (number of shoot/branch, shoot length, shoot thickness, number of leaves/meter and leaf area) and yield. The average yield in the on year is 85.5?kg/tree at 1250?g N/tree but 67.4?Kilogram/tree at 1000?g N/tree (the control treatment). While in the off year boron foliar application resulted in a significant increase in flowering, initial fruit set, final fruit set and fruit yield. The average yield in the off year is 47?kg/tree at 250?mg L^?1 boron but 9?kg/tree at 0.0?mg L^?1 boron rate (the control treatment).The interaction treatment of 250?mg L^?1 boron + 1500?g nitrogen/tree is the best treatment as it resulted in the highest values for all the tested parameters. The average yield of this treatment is 53.5?kg/tree. This treatment helps alleviate alternate bearing phenomenon by 41% and obtain the highest economic yield in the off-year, i.e. increased yield by 5.9 fold.     

施用有机肥对凯特杏果实品质和产量的影响

以12年生的凯特杏为试材,连续3年进行了施有机肥处理对其果实品质和产量的影响试验,结果表明,在凯特杏果园施肥管理中应注重有机肥施入,即每667 m~2施2 800kg有机肥,可保证果实生长发育,增加果园产量和品质。     

澄清处理对余甘子果汁品质的影响

采用冷处理法、复合酶法和明胶法对余甘子果汁进行澄清处理,分别考察其对余甘子果汁品质的影响.结果表明:冷处理法最温和,对Vc含量和SOD活性基本无影响,但澄清效果差,澄清处理12 h,褐变度降低12％,透光率升高3％;复合酶法澄清效果显著,而且对Vc含量和SOD活性影响小,酶解3h,褐变度降低44％,透光率升高10％,Vc含量损失4％,SOD活性损失5％;明胶法能取得较好的澄清效果,控制澄清时间,该法对Vc和SOD活性的影响也相对较小,明胶法澄清果汁4h,褐变度降低56％,透光率升高13％,此时Vc含量损失8％,SOD活性损失12％.     

基于模糊数学感官评价法优化芒果无糖软糖配方研究

目的：以芒果、木糖醇、山梨糖醇、低聚果糖为主要原料,研发一款品质优良且具有预防龋齿,促进消化吸收,提高免疫力等功能的芒果无糖软糖。方法：以感官评价为指标,通过单因素试验研究木糖醇、山梨糖醇、低聚果糖的添加比例、复合凝结剂添加量以及柠檬酸添加量等对芒果软糖感官品质的影响,通过正交试验,模糊数学法优化芒果软糖配方。结果：芒果软糖的最佳配方为芒果汁添加量50%,柠檬酸添加量0.2%,复合凝结剂添加量10%,木糖醇、山梨糖醇、低聚果糖的添加比例2:3:1（添加量为35%）;二十二碳六烯酸添加量1%,维生素C添加量0.5%。结论：此配方下的芒果软糖不仅色泽均匀、弹性适中,而且形态饱满,酸甜可口,具有一定的保健功效。     

果树病虫害防治过程中生物农药的应用

生物农药是果树病虫害防治的主要农药之一,特别适宜于绿色、无公害果实的病虫害防治中使用。本文首先介绍了生物农药的优势,然后简介了生物农药的品种、种类,最后着重阐述了生物农药在果实病虫害防治过程中的应用。     

生物菌肥和钾肥配施对苹果钾素吸收及果实品质的影响

为了研究生物菌肥和钾肥对苹果果实品质及生长发育的协同作用,以7 a生'瓦里短枝'(Vallee spur Del)为研究对象,设置T1(K2O 420 kg·hm-2)、T2(生物菌肥2520 kg·hm-2)、T3(生物菌肥2520 kg·hm-2+K2O 294 kg·hm-2)、T4(生物菌肥2520 kg·hm...     

黄瓜畸形果种类及其发生规律研究

为了明确黄瓜畸形果产生的原因和发生规律,以不同类型的8个黄瓜品种为试验材料,对田间黄瓜畸形果种类及其不同采收时期的发生率进行了详细调查,并分析了其产生的原因。结果表明:(1)黄瓜畸形果主要类型有曲形瓜、尖嘴瓜、大肚瓜、蜂腰瓜、瘦肩瓜和钩子瓜6种,其中除无籽黄瓜外,大肚瓜所占比例最高,其次是曲形瓜和尖嘴瓜,钩子瓜比例最低;(2)不同品种黄瓜畸形果发生率差异显著,其中超市2号品种畸形果发生率最低,其次是无籽黄瓜和南抗1号,美洲豹品种畸形果发生率最高;(3)不同采收时期黄瓜畸形果发生率不同,前期和中期黄瓜畸形果发生率低,后期发生率高。     

威廉斯香蕉果实膨大期矿质元素累积与分配特征分析

以威廉斯8818香蕉为试材,采用整株挖掘、分解取样的方法,研究其干物质的构成特点、各器官矿质元素含量和累积及分布特征。结果表明,香蕉植株果实膨大期总干物质量为5.4 kg/株,其中叶片占36.1%,假茎占34.3%,球茎占15.1%,果实占10.6%,根占2.9%,果轴占1.1%。每株累积吸收N 61.65 g、P 4.40 g、K49.65 g,N、P、K的吸收比例为1∶0.07∶0.81。此时期,N、P、K分配率规律为叶片假茎果实,果轴中则最低。叶片中N含量最高,其次为果实和果轴,假茎(叶鞘)最低。P以果实含量最高,叶片次之,球茎最低。K以果实含量最高,根次之,假茎(叶鞘)和球茎最低。叶片、假茎(叶鞘)、真茎(地上茎)和球茎中各矿质元素含量的大小顺序为NKP,而果实、果轴和根中则为KNP。