石榴果皮中多酚氧化酶测定最佳试验条件的确定

以陕西天红蛋石榴品种为试材,对石榴果皮中的多酚氧化酶(PPO)活性测定的最佳试验条件进行了初步研究,确定了其催化邻苯二酚氧化后产物的最高吸光度值,并分别研究了底物浓度、pH值、温度、反应后放置时间以及酶抑制剂浓度等条件对PPO活性的影响。结果表明:以邻苯二酚为底物时,底物浓度宜大于20mmol/L,其最适波长为420nm,最适pH值为6.8,最适温度为50℃,反应时间不宜超过20min,反应完成后在20min后测定PPO的活性最为稳定。抑制剂NaHSO4的有效抑制浓度为0.8mmol/L。     

Complementary Genes That Cause Black Ripening Hulls in F1 Plants of Crosses between Indica and Japonica Rice Cultivars

Abstract

The F₁ plants of crosses between indica and japonica rice cultivars often have black hulls during ripening, even though both of the parental cultivars have yellow hulls. Complementary genes are suggested to be necessary for the black hull phenotype, and one of them is predicted to be Phr1, which encodes polyphenol oxidase. On the other hand, Bh4, which encodes a tyrosine transporter, is known to cause the black hull phenotype in wild rice species, Oryza rufipogon. However, the relationship between Bh4 and Phr1 in the black hull phenotype has not been elucidated. In this study, a genotype analysis of the segregating populations from the cross between an indica cultivar, Habataki, and a japonica cultivar, Arroz da Terra, indicated that only those plants that had both functional genes, Bh4 and Phr1, showed the black hull phenotype, suggesting that a complementarity of Bh4 and Phr1 was necessary for the black hull phenotype.     

墨鱼保鲜剂的筛选及其保鲜效果的研究

本文以市售冰冻墨鱼为研究对象,分别用脂溶性茶多酚、水溶性茶多酚、乳酸链球菌素、油脂抗氧化剂为主要不同的保鲜试剂处理墨鱼,结果表明,4种保鲜剂配方均有保鲜作用,尤以脂溶性茶多酚对墨鱼保鲜效果最佳,其次是乳酸链球菌素;在6℃条件下贮藏,能延缓腐败过程,保鲜剂处理可保鲜3d以上。     

短时间高温处理下桃芽酚类物质及相关酶活性与休眠解除的关系

以6年生曙光油桃、青州冬雪蜜桃为试材,研究40℃、45℃、50℃短时间处理对桃芽自然休眠的调控效应。结果表明:短时间高温处理对桃芽自然休眠的调控效应因处理时期、处理温度和处理持续时间长短的不同而异。11月30日短时间高温处理中,40℃高温处理对桃芽自然休眠的解除具有负调控效应,并且调控效应随处理时间的延长而增强;45℃和50℃高温处理对桃芽自然休眠的解除呈正调控效应,调控效应随处理时间的延长而增强,虽然随着处理温度的升高和处理持续时间的延长,部分桃芽死亡,但是在存活芽中短时间高温对桃芽休眠解除作用明显增强。12月10日高温处理中,40℃高温处理对桃芽自然休眠解除的调控效应不明显,45℃和50℃高温处理和11月30日高温处理相同,只是前者的调控效果优于后者。不同高温处理桃芽的萌芽级数和总酚含量之间的相关性分析表明,总酚含量的降低可能是高温解除休眠的原因。     

外源生长素对杜梨组培不定芽生根及相关氧化酶的影响

【目的】为了解生长素诱导杜梨不定根发生效应,明确不定根诱导过程与氧化酶活性间的关系,从而为杜梨等难生根植物的生根研究提供理论指导和技术借鉴。【方法】以连续继代培养的杜梨不定芽为材料,调查了不同种类(NAA、IBA和IAA)和浓度(0.1、0.5、1.0、2.0 mg·L^-1)的生长素对不定芽生根的影响情况,分别在生根诱导0、4、8、12、16 d后观察不定根发育的内外组织形态,测定并分析相关酶活性的变化情况。【结果】外源生长素均能促进不定芽不定根的发生,在相同种类的生长素处理下,浓度分别为0.1和2.0 mg·L^-1处理的各项生根指标均显著低于浓度分别为0.5和1.0 mg·L^-1处理的。以NAA诱导产生的愈伤组织较大且松软易脱落,不利于其后期的移栽成活;以IBA处理的生根率显著高于NAA和IAA处理的,其中以浓度为0.5 mg·L^-1的IBA处理的各项生根指标均最优。对其组织形态的观察结果表明,杜梨不定根发生类型属于诱生根原基,经IBA处理4 d后,其茎基部表皮颜色变红,内部根原基发生于韧皮部和维...     

不同高粱基因型感蚜虫前后POD、PPO、PAL酶活性变化分析

对几个不同高粱基因型田间感蚜虫前后的三种酶POD、PPO、PAL活性进行了测定,结果表明,感蚜前后各材料POD活性都有明显的增加,抗蚜虫材料河农16前后均比其它几个材料的活性低;PPO活性感虫后有明显的增加,变化情况与POD类似;PAL活性感后有明显的增加,河农16与其它几个感蚜型相比,稳定性显著。表明POD、PPO与诱导抗性有关,而PAL在抗蚜材料河农16中为组成型表达的,可能受抗蚜虫基因的控制。     

热水萃取法生产澄清香蕉汁的研究

基于热处理可能诱导香蕉果肉中果胶和蛋白质形成水不溶物的理论,研究了热水萃取温度对香蕉汁澄清度、可溶性固形物含量、多酚氧化酶（PPO）和色泽的影响。结果发现,热水温度对香蕉果肉中果胶和蛋白质形成水不溶性聚合物的能力有显著的影响,其中75℃的热水萃取诱导香蕉果肉中果胶和蛋白质形成水不溶物的能力最强,获得香蕉汁的澄清度最高,其透光率（660 nm）接近90%;75℃热水萃取获得的香蕉汁的果胶和蛋白含量最低,分别低于每100 ml 香蕉汁7.3和12.9 mg。由于香蕉果肉中 PPO耐热性强,75℃的热水萃取难以将其完全失活,为防止在香蕉果肉中的 PPO在香蕉汁打浆期间引起酶促褐变,需添加0.05%的 L-半胱氨酸或抗坏血酸进行护色。     

不同培养料的双孢蘑菇多酚氧化酶活性抑制研究

为解决双孢蘑菇保鲜和加工中的褐变问题,以邻苯二酚(C6H602)为底物,分析了不同培养料栽培的双孢蘑菇中多酚氧化酶(PPO)的动力学特性。结果表明,蘑菇PPO活力最低的条件为：pH2．0,温度40℃,褐变抑制剂VC浓度0．09％。用均匀设计回归分析程序拟合的不同培养料蘑菇PPO活力与pH值、温度和褐变抑制剂VC浓度间关系的数学方程,置信水平大于95％。