红外辐照对魔芋葡甘聚糖膜吸水性能的影响

采用红外辐照处理魔芋葡甘聚糖(KGM)粉末,设置单因素试验考察KGM相对分子质量大小、辐照温度、时间和辐照电压对KGM膜吸水率的影响,并采用扫描电镜表征KGM的结构.结果表明,红外辐照对KGM膜的吸水性能有较大影响,KGM的相对分子质量越大,其耐受红外辐照的能力越强,KGM膜的吸水率随辐照温度的升高而降低,随辐照电压的增强或辐照时间的延长呈先降低后升高的变化趋势,辐照作用导致膜部分溶于水,丧失完整形态.     

培养基质中添加酯化葡甘露聚糖和DON对小鼠脾细胞生长和转化的影响

将体外培养的脾细胞分为5组,以RPMI-1640为基础培养基,第1组为空白对照组;第2组为阳性对照组,添加500 μg/L DON;第3组、第4组和第5组在添加500 μg/L DON的基础上分别添加0.05%、0.10%和0.15%的EGM。在培养72 h后,测定各组培养基质中MDA含量、SOD活性、脾细胞存活率和淋巴细胞转化率。结果表明,第1组、第4组和第5组的脾细胞存活率、SOD活性极显著高于第2组(P<0.01);第1组、第4组和第5组的淋巴细胞转化率显著高于第2组(P>0.05);第2组培养液中MDA含量显著高于第1组、第4组和第5组(P<0.05);第1组、第4组和第5组各项指标差异不显著(P>0.05)。由此表明,EGM能很好地吸附DON,减轻DON对小鼠脾细胞的毒性作用;EGM在饲料中的适宜添加剂量为0.10%。     

采用氢氧化钾改性剂脱除魔芋中乙酰基团

采用分子修饰的机械力化学改性方法从魔芋葡甘聚糖中脱除乙酰基团有利于提高其膜性能。该文采用氢氧化钾作为改性剂,利用高能量密度的振动磨对魔芋葡甘聚糖的乙酰基团进行有效脱除的机械力化学改性研究试验。试验结果表明：机械力化学的方法可以有效地降低魔芋葡甘聚糖的乙酰度。经过30 min的机械力化学改性处理,魔芋葡甘聚糖中乙酰基团的脱除率可达到了90%,其受热时的质量损失率减小,水溶胶的溶胀速率和稳定性均得到了提高。     

魔芋与大豆分离蛋白的相互作用研究进展综述

主要介绍了魔芋与大豆分离蛋白相互作用的研究现状及进展,此外,还简述了以魔芋和大豆分离蛋白为原辅料,开发新产品的研究现状及存在问题。     

魔芋软腐病流行原因调查分析及综合防治措施

调查了陕西南郑县魔芋软腐病发生特点,并提出了相应的对策.调查结果表明,南郑县魔芋软腐病发生存在连作地重于轮作地、山区平地重于坡地、净作地重于间套种植地的特点,生产中应注意采用合理轮作,选择合适的地块,与高秆植物实行间套作等各种措施.     

Studies on Rheological Properties of Konjac-tea Drink

Konjac black tea (sugar-free) and konjac glucomannan (KGM) solution were studied by using rheometer, refractometer etc. The relationship between their rheological properties and temperature or concentration was discussed in detail. The results showed that viscosity was significantly affected by temperature and concentration; and pH stability of Konjac-tea was related to the molecular property of KGM.     

魔芋转光喷施液的制备和性能

魔芋精粉糊化后加入Ca0.8Zn0.2TiO3：Pr3＋荧光粉（RI）,混匀配成转光液,喷涂后在自然条件下干燥成膜,测试薄膜的荧光光谱和透光率,探讨荧光粉添加量对薄膜荧光性能和透光性能的影响。结果表明,转光液喷涂后能快速成膜,薄膜荧光光谱与其添加的荧光粉光谱一致,具有吸收200～400 nm紫外光,发射617 nm红光的作用,薄膜红光区透光率为70%。荧光粉添加量为1%时,薄膜具有较好的荧光性能和透光性能。     

魔芋葡甘聚糖/聚丙烯酸水凝胶的溶胀动力学及性能影响因素

以硝酸铈铵为引发剂,N,N'-亚甲基双丙烯酰胺(BIS)为交联剂,在水溶液中合成了魔芋葡甘聚糖/聚丙烯酸杂混水凝胶;探讨了其有关动力学,着重考察了反应条件(单体浓度、交联剂用量及引发剂浓度)对凝胶平衡溶胀比的影响。结果表明,当魔芋葡甘聚糖用量为8.1g/L、单体丙烯酸浓度为1.0mol/L、引发剂硝酸铈铵为6.0mmol/L、交联剂BIS为8.0mmol/L时,所得凝胶有较高的平衡溶胀比。     

魔芋葡甘聚糖凝胶体系对带鱼鱼糜流变及质构特性的影响

为了改善带鱼鱼糜凝胶特性,采用流变仪、质构仪等方法研究了魔芋葡甘聚糖凝胶体系对带鱼鱼糜凝胶特性的影响.实验结果表明,在振动频率范围内,带鱼-KGM鱼糜复合凝胶体系的储能模量G ′＞损耗模量G″,表现为弹性为主的稳定凝胶体系;在加热过程中,复合鱼糜的G′和G″经历了3个阶段的变化.同时在升降温过程中,适当改善复合鱼糜体系的pH值,体系的G ′和G″明显增加.添加KGM凝胶体系能够提高带鱼鱼糜的凝胶强度和持水性,其体系的pH值为9.7±0.1时,鱼糜的凝胶强度最大(576.672±10.653 g·cm)和持水性最强(93.672％±0.654％),之后随着pH值的升高,凝胶强度及持水性有所下降,但仍高于空白对照组.添加KGM凝胶体系影响带鱼鱼糜的白度,在pH值为6.4±0.1时能够改善复合鱼糜的白度,之后随着pH值的上升,复合鱼糜的白度呈下降趋势.     

壳聚糖魔芋葡甘聚糖复合涂膜对白沙枇杷保鲜效果的影响

将白沙枇杷[Eriobotrya japonica(Thunb.)Lindl.]果实浸泡在不同浓度的壳聚糖和魔芋葡甘聚糖复配剂中60 s,置于4℃低温冷藏,观测了复配剂对白沙枇杷的保鲜效果。结果表明,1%壳聚糖+0.5%魔芋葡甘聚糖涂膜可显著抑制白沙枇杷失重率和腐烂率的上升,延缓可滴定酸、可溶性固形物和维生素C(VC)含量的下降,减少褐变指数,可较好地保持白沙枇杷采后品质,低温贮藏2个月以上仍然有较好的口感。