龙井茶的采摘和鲜叶处理

一、龙井茶的采摘 龙井茶采摘精细，级别不同，采摘标准也不同。从春茶开始，由茶芽萌发到新梢形成的不同时期，对鲜叶有不同的称呼。一般来说，高档茶（特一、特二、特三）应于清明前采摘，只采龙牙（单芽）和雀舌（一芽一叶初展，芽长于叶，长度１．５－２．０ｃｍ）；中档茶（１级、２级、３级茶）于谷雨前采摘，采下的鲜叶称旗枪（一芽一叶半开展）和糙旗枪（一芽一叶开展和一芽二叶初展，长度２．３－２．７ｃｍ）；低档茶（４级茶以下）于谷雨后采摘，采下的鲜叶称象大（一芽二三叶和同等嫩度的对夹叶，长度２．８一３．５ｃｍ）。现…     

茶菜上品——龙井虾仁

原料：活大河虾1kg、龙井茶2g、鸡蛋1个。 调味料：盐、鸡粉、生粉、花雕酒。 制作方法： 1．玻璃茶杯一个，放入茶叶，用50ml沸水80％左右泡开（不要加盖），放置2min，滤出茶叶和茶汤待用。鸡蛋敲开，取蛋清留用。     

人工仿甲鱼产蛋坑式孵化试验

１９９７年夏发现漏掉的一窝甲鱼蛋孵化率非常高，于是我们决定于１９９８年模仿甲鱼自然产孵的蛋，人为挖坑孵化，取得了９４８％的孵化率，且占地面积小，出苗整窝出动，体质健壮。出现这种结果，我们初步分析是由于坑式孵化，蛋与蛋之间形成一种小气候，能够自行调节...     

龙井茶的栽培管理技术

龙井茶是我国的传统名茶，产区得天独厚的生态环境和成熟的栽培管理技术，保证了龙井茶的优质高产高效。 一、生态环境 龙井茶区主要分布在浙江杭州西子湖西南侧的狮子峰、龙井、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带。茶区峰峦叠翠，林木参天，云雾缭绕，四季分明，年平均温度在１６℃左右，年降雨量达１６００ｍｍ，气候湿润，日照适宜。茶区土壤为丘陵砂岩残坡积母质发育的黄红壤，其主要土种为黄泥砂土，质地疏松，多为微酸性的砂质壤土，主体上层厚度中等，下接半风化的母质层，土壤通透性较好，施肥效应显著。土壤有机质层深厚，养分充足，…     

西湖龙井茶产地的地球化学环境

拟从地球化学角度出发，探索制约花树生长和茶叶品质的地球化学因素，发育于泥盆纪石英岩上的质地适中的黄泥沙土是适宜发展优质西湖龙井茶的土壤类型。     

绿色威雷防治几种主要森林害虫试验研究初报

栗山天牛[Massicus raddei（Blessig）]、松纵坑切梢小蠹[Tomicus pinipreda Linnaeus]和美国白蛾[Hyphantria cunea（Drury）]是我省的主要森林害虫，分别危害柞树[Quercus spp．]，油松[Pinus tablae formis]杨树[Populus spp．]等针阔叶林，其发生面积达百万亩以上。前两种害虫为干、枝蛀虫，使受害林木枝、千千疮百孔，木材失去利用价值，后一种为食叶害虫，使受害树冠叶片全失，三种害虫危害严重时导致林木死亡。为提高防治技术水平，有效控制害虫的发生危害，实现持续控灾，我们选用了高效、低毒、低残留量、环保无公害型的农药—8％绿色威雷触破式微胶囊新药剂，在辽宁省抚顺市、辽阳市、本溪地区的林分内首次进行三种害虫防治试验。     

川保Ⅲ号粉剂防治纵坑切梢小蠹试验研究

2003年5月，在纵坑切梢小蠹姐代成虫转梢盛期，采用川保粉刺对该虫进行林间和室内防治试验。室内试验结果：供试成虫裸露状态下，12小时内死亡率100％；枝梢内成虫15日后死亡率A、B、C依次为73．3％、93．3％和86．7％，校正死亡率依次为19．8％、79．9％和60．1％。林间试验结果：7日后成虫死亡率A、B、C依次为80．5％、82．7％和88％，校正死亡率依次为68．9％、72．1％和80．6％。对2002年林间防治试验情况进行调查，结果表明：与对照区比较其受害株率、受害梢率、蠹害指数均有明显下降，C处理效果略优于A、B，而A、B处理效果无显著差异。     

西湖龙井字号的演变及其品质特征

最近一时期,杭州各报刊对20世纪50年代的西湖龙井介绍颇多,但其中有些与实际不符。笔者1951年进浙江省茶叶公司工作,虽从事茶叶加工工作,但对当时由省茶叶公司主管的茶叶收购工作(包括西湖龙井茶)也有所了解,近日再翻阅一些历史资料,将西湖龙井在新中国成立后的情况整理成文,以食读者。西湖龙井,久享威名[1,2],在抗战时期,上海等大城市茶叶店中都以西湖龙井招徕顾客,不少茶商就到杭州产区设店收购。王卓再著《谈谈炒制龙井茶》介绍:“上海、萧山、诸暨等地的资本家先后到西湖龙井产地办茶场,开茶行,如龙井狮峰的茂记茶场(公司)和设在梅家坞…