申城茶香情亦浓

1200多年前，陆羽写下了世界上第一部茶学专著《茶经》，“茶之源”、“茶之具”、“茶之造”……以此为中国茶文化打下了坚实而完整的基础。“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”，从此，大江南北、五湖四海的茶人为继承和发扬中华茶文化奋斗了千百年。     

邮苑茶香

邮票是“国家的名片”,“形象的百科全书”、“传播友谊的使者”。集邮活动是一项社会性的文化活动,让“国饮”和二十一世纪健康饮料的茶与邮结缘,将茶文化主动融入邮文化,通过集邮活动能提高人们的茶知识及其鉴赏能力与购买欲,获得茶邮双赢。我国第一套邮票（大龙邮票）诞生于1878年（清光绪四年）,但我国以茶为主题的第一套特种邮票的发行,却迟至1997年。这套登上“国家名牌”的1997—5《茶》邮票从申报至发行,可谓其几经磨难,历时八年,终修成正果。这套殿示我国茶文化的悠久历史和丰富内容之一的《茶》邮票共4枚：4—1茶树（面值50分）。     

茶香舅舅

我的舅舅名叫茶香,你一看这名字就知道他与茶有着千丝万缕的联系。果然不铅,外公年轻时献身于高淳县青山茶场的建设,舅舅来到这个世界上,注定看到的是郁郁葱葱的茶园。闻到的是沁人心脾的茶香。因此,外公高兴地说：“这孩子有福气,就叫他茶香吧!”舅舅生在茶场,长在茶乡,喝着茶水,伴着春风茁壮成长。如今他的生活与茶休戚相关,密不可少,他种茶、制茶、收茶、卖茶,样样精通。几乎无所不能。     

茶香绵绵,笛声悠悠——论茶艺表演中的笛声伴奏

茶艺作为中国传统茶文化重要组成部分,其艺术价值以及人文价值是不可估量的。在当今社会中,随着茶文化在世界范围内的普及和发展,国内也掀起了一股茶文化复兴热潮。茶艺表演也因此受到更多人的关注。茶文化包括很多内容,内涵也十分丰富,在这其中背景音乐,也就是茶艺伴奏是非常重要的部分。茶艺表演的背景选择十分讲究,具有不可改变的原则,其中古典音乐的选择比较多,本文以茶艺表演中的笛声伴奏为内容,展开几点研究。     

《红尘外的茶香》序

禅是一枝花,禅茶不分家。张菁居士写的这本当代中国出版社出版的《红尘外的茶香》,每一页都洋溢着禅意茶香,文字的平淡质朴,让人全身充满了轻盈欢喜。不知不觉间,窗外的云霞变了颜色,平时看惯了的庭前花木,也似乎都披上了一层神秘的光彩,透出一股子灵气。这9万多字写下的17个禅与茶的故事,让我们回到了千年以前的时代。那时的人们遵循着一种秩序,传递着一份礼仪,追寻着一种信仰,而他们的传媒载体之一,竟是简约到在一碗清水里加一种叫做茶的叶子煎煮出来的茶汤。对比今天世界上光怪陆离的发明,物欲横流的追求,残忍无止的杀掳,人们不也是同样…     

茶香型混合预调酒澄清剂筛选与澄清工艺优化

以茶香型混合预调酒为研究对象,选用壳聚糖、果胶酶、皂土、明胶和PVPP等5种澄清剂,对茶香型混合预调酒进行澄清效果筛选试验;并从中选择最佳澄清剂的添加量、澄清温度和澄清时间,结合离心澄清法,进行正交优化试验,以透光率为指标,得到最佳混合预调酒的澄清工艺条件。结果表明：5种澄清剂对混合预调酒均有一定程度的澄清助滤作用,果胶酶的澄清效果最好,壳聚糖次之,皂土、PVPP和明胶的澄清效果不佳;最佳澄清条件为果胶酶添加量1.5g/L、澄清温度5℃、澄清时间8h,4000r/min离心2min。在此条件下,混合预调酒的透光率达到99.6%,所得的预调酒外观透明、无沉淀、保持原有的茶果香气、颜色清亮有光泽、口感协调。     

写在茶叶上的诗

业余爱好诗文的我,工作之余常常去读名家的诗文佳作,也去写写自家的诗文习作,亦诗亦文,雅俗共赏,直抒胸臆,让我进入疑似“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”的心境.同时嗜好茶香茶韵的我,闲来饭后也喝点清香茗茶,尤其是来一杯清香韵致的好茶,香气高爽,回味悠长,唇齿留芳,久而不散,让我渐入“两腋清风起,我欲上蓬莱”的意境.正如人们说的,神通八极的是酒,思联四方的是茶.我不怎么喝酒,但却不时喝杯清香的茶茗,那茶香茶韵,却让我常常沉浸在茶的清香蜜韵里.     

碎红茶末添加方式对茶香鸭爪品质的影响

以鸭爪为原料,采用3种不同碎红茶末添加方式(冲泡组、直投组、纱包组)制备茶香鸭爪,通过比较成品感官品质、质构特性、过氧化值(POV)、硫代巴比妥酸反应物(TBARs)值和酸价(AV)等指标,筛选最佳制备工艺.结果表明,以纱包方式添加2％碎红茶末时,茶香鸭爪感官品质最好.在质构特性上,随着碎红茶末含量的增加,成品硬度和咀嚼性增加,弹性和凝聚力在各组之间无显著差异,回复性增加显著.不同添加方式的成品POV和TBARs值均低于对照,其中纱包式的POV较低,2％处理组酸价显著低于1％处理组.综合各品质指标得出,采用纱包方式、添加2％碎红茶末的茶香鸭爪品质最好.     

让杜仲金银花茶香飘山外

上过班、打过工、开过店，这是慈利县天润农林科技发展有限公司经理杨建新以前的生活轨迹。经过几年摸索，“不安分”的他，巧借本地丰富的杜仲资源，几经研究和实验，将杜仲叶和金银花进行“捆绑式”开发，研发出了杜仲金银花保健茶，让这种新型保健茶香飘山外和国外。     

果甜茶香助民富

“以前我们制作的‘九顶雪眉’、‘九顶翠芽’茶，1kg只能卖到40～100元左右。这几年来，在政府及农技、科技部门的重视下，茶农在制作工艺上狠下功夫，努力提高‘九顶’、‘绿源春’、‘古峰’等系列名茶产品的质量，现在1kg上品‘九顶’系列名茶可以卖到200～600元左右。茶好卖，茶农收入在逐年增加。