茶叶企业文化和茶叶出口经营体系的探讨

1990年以来，中国不少地方兴起茶文化热，饮茶文化得到弘扬，可喜可庆。不过，属于茶文化范畴的茶叶企业文化，却被忽略，甚至遭到践踏，特别是茶叶出口企业文化，自20世纪90年代中期起遭受的践踏尤为严重，对茶叶对外贸易、茶文化的弘扬、茶叶经济的发展都产生负面影响。为此，特呼吁有关当局和茶界同仁引起注意，促进茶叶企业复兴茶叶企业文化，并就茶叶企业文化和茶叶出口经营体系作初步探讨。 关于茶叶企业文化 茶业企业文化，是茶叶企业，如茶叶公司、茶厂、茶场、茶叶店、茶馆等，从事茶叶生产和经营活动中所创造的精神文明和物质文明，包括企业价值观念、企业精神、职业道德、企业形象、企业科学技术和文化素养、企业荣誉观及产品信誉等，是企业在长期生产和经营活动过程中，逐步生成和发展起来的。     

茶饲料大发展对我国茶叶种植业的影响

1　关于当前全球茶饮料发展的阶段任何一种产品以及相应的产业都会有一个导入期、成长期、成熟期和衰退期这样一个生命周期 ,茶饮料也是一样。目前在日本以及中国台湾 ,茶饮料处在成熟期阶段 ,其重要标志是茶饮料的消费量已接近或超过碳酸饮料 ,并且每年的消费量比较稳定。如日本、自从伊藤园公司在 80年代初推出茶饮料以来 ,用 15年的时间使茶饮料的年生产量达到 30 0 0万ｔ,占整个饮料市场的 2 4 % ,超过碳酸饮料而居第一位。中国台湾从 1984年由开喜公司首先向市场推出茶饮料以来 ,用 10年的时间 ,使茶饮料生产量达到 4 2 646万升 ,占整…     

民国时期的中国茶叶股份有限公司

１９３７年５月１日，全面抗战爆发前，为振兴茶业，开拓市场，打破洋商操纵，官商合办的中国茶叶股份有限公司在南京宣告成立，这是中国第一个由政府牵头成立的全国性茶业公司。然而命运多舛，它运转仅５a就寿终正寝。针对该公司的宗旨、活动及影响，时人贬褒不一，观点各异，甚至针锋相对。那么历史的真相到底如何？本文试图作一述评。１公司成立的背景与宗旨１９世纪末，曾经独步世界，垄断世界茶市的华茶急剧衰退。对突兀而至的危机，有识之土被迫应战，掀起了一股振兴茶业的热潮。这些努力虽取得了一些成果，但未从根本上找到挽救茶业…     

印度提高茶叶品质的新技术

茶叶在种植过程中,要施用农药和化肥,加上空气和环境的污染,一些有害物质会残留在茶叶中,使品质下降。采用传统方法加工时,这些有害物质不能除去,在人们饮用时会随着浸泡过程溶入茶水,导致茶水口感下降,长期饮用还会影响人体健康。前不久,印度帕纳吉茶叶研究所推出一种新技术。应用这种技术加工茶叶,不仅能有效地清除其中残存的农药、化肥等有害物质,恢复原有的良好口感,而且还能提高茶叶的抗霉能力,长期贮藏后仍然清香扑鼻,色、味俱佳。该技术的关键是在鲜茶叶选拣后实施合适的杀青     

茶叶夜蛾卵发育起点温度及有效积温的研究

茶叶夜蛾[Antivaleria viridimacula(Graeser)]是近10年来逐渐猖獗的茶树害虫之一。据调查,该虫在皖南、浙北、苏南等茶区均有发生为害,一年发生一代,以卵越冬,幼虫为害春茶幼嫩芽叶,严重影响春茶的产量和质量。为了快速、准确预报该虫的发生以及时和有效地进行防治,确保春茶高产优质,笔者于1988～1991年对该虫卵的发育起点温度及有效积温进行了测定,现将结果报告如下,以供各茶区测报该虫时参考。     

国宾茶挥发油的气相色谱及气／质联用分析

挥发油是一类重要的天然产物,广泛应用于医疗、食品、香料、化妆品、烟草等工业中.许多挥发油显示出疗效作用,如镇咳、平喘、抗菌、提神、催眠、祛风镇痛等,有些挥发油还具有一定的抗肿瘤作用.茶叶的香气成分(挥发油)对茶叶品质有至关重要的作用,它是评定茶叶品质的重要依据之一.茶叶挥发油化学组成很复杂,分离鉴定均十分困难.近年来,随着高分辨气相色谱(HRGC)、气/质联用(GC—MS)等分析方法在挥发油分析中的推广、应用,才使挥发油分析跨上了一个新台阶,取得了较好效果.对多种不同产地的红茶、绿茶、花茶、黑茶的香气成分已有过较详细的研究,产     

茶叶审评心理浅探

茶叶感官审评其可靠性得到人们的认可,因为茶叶审评遵循一般的心理学活动规律,以心理学基础为保证的。人们对茶叶品质的认识过程是利用视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官来感知茶叶的色、香、味、形,有其生理机制。茶叶审评是一种心理过程,易受环境因素的影响,对光线、颜色、温湿度等有一定的要求并有其原因。同时,分析了茶叶审评方法与心理学的关系。     

黑茶加工过程中色泽的形成机理

黑茶作为六大茶类中重要的一类,其加工技术及品质特征与其他茶类有较大的差异。为了探讨黑茶品质形成的实质,前人曾进行过一些研究,对黑茶加工中的物质变化及渥堆在黑茶品质形成中的作用进行过探讨。本文就黑茶加工中色素物质的动态变化及在黑茶色泽形成上的作用进行研究,试图说明黑茶色泽形成的机理。