不同水平植物油对羊体外瘤胃发酵指标的影响

选择3只安装有永久性瘤胃瘘管的绵羊为瘤胃液供体,以微晶纤维素为培养底物进行体外批次培养试验,花生油的添加量分别为0、5、10、15和20mg5个水平,在培养48h时间点测定培养液中pH值、NH3-N浓度、总挥发性脂肪酸（TVFA）浓度和48h纤维素消失率,通过以上4个指标来研究花生油对体外瘤胃发酵的影响。研究结果表明,随着花生油添加水平的逐渐增加,培养液中pH呈上升趋势,NH3-N浓度、TvFA浓度和48h纤维素消失率逐渐降低。     

食用抗氧化剂对花生油抗氧化活性的影响

将丁基羟基茴香醚等6种食用抗氧化剂及其复配剂共15种抗氧化材料添加到花生油中,以不添加任何抗氧化剂的花生油为对照,每个处理取100 g置于恒温摇床振荡(50℃,110 r/min),113 h后检测其过氧化物的含量,并进行加热(280℃)试验。结果表明:不同的抗氧化剂对花生油的抗氧化活性不同;复配型抗氧化剂的抗氧化活性优于单一剂型;15个处理中有10个处理的花生油过氧化值约1 mmol/kg,其中添加TBHQ BHA处理的效果最好,过氧化值为0.92 mmol/kg,比对照减少3.26 mmol/kg;加热(280℃)各处理花生油,其油色不变或轻微变淡,清晰、无析出物。     

高血压病人春季的饮食调养

正凡是高血压的病人,很容易出现头痛、眩晕,春天血压容易波动,出现头痛、头昏、失眠等症状。因此,高血压的患者,除注意在医生的指导下坚持适度的体育锻炼和对症服药外,还要注意饮食调理。1.饮食宜清淡,应多吃新鲜蔬菜和水果柑橘、果汁、萝卜、芹菜、黄瓜、卷心菜以及其他绿叶蔬菜对心血管均有保护作用,可经常食用。2.控制盐的摄入食盐过多,会     

舌尖上的"亚非"

舌尖上的"新宠"———秋葵 据了解,这种原产于非洲的植物还有一个更容易被人们记住的名字"植物伟哥", 日本人称之为"绿色人参".其种子可榨油,且为一种高档植物油,营养成分和香味 远远超过芝麻油和花生油. 秋葵又名毛茄,目前已成为新生代"吃货"们所热追的高档营养保健蔬菜,风靡全球.     

花生产业受关注 补贴新政呼之欲出

<正>2009年下半年,各级媒体的报道将油脂安全提高到了国家政策层面。作为突破油脂垄断的奇兵—花生扶持政策已经提上日程。     

浅议农村自制花生油的注意事项

自制花生油是农村常用食用油,随着公众食品安全意识的普遍提高,自制花生油的安全也逐渐得到重视。因受到生产工艺、检测手段等限制,容易出现黄曲霉素超标等质量问题。本文针对自制花生油生产及保存中的注意事项,提出了自己的观点。     

小花生与大市场

农产品的市场波动不仅关系着消费者的餐桌．还牵动着广大农民的利益。近段时间以来．关于花生油涨价的消息一直是全社会的热点话题．作为花生油生产原料的花生．也日益受到广泛关注。     

油盐醋可救急

(1)食油:身体某部分被火灼伤时,将食油涂抹于患处即可止痛;被黄蜂或其它昆虫蛰伤后,用食油涂抹于伤口也能缓解痛感。如果有胃溃疡,每日早晚可以喝两小口花生油,有一定疗效,还可以治疗便秘。倘若小虫子钻进耳朵,滴几滴油入耳,虫子就能出来。     

怎样贮藏食用油

将花生油、豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进塘瓷或陶瓷容器中存放，不但久不变质，做菜用此油，味道也特别香。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。