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近年来,国内外营养界专家对食用油营养研究的新发现,让人们对食用油品质的认识重新定位.营养学家们发现:食用植物油中的油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇,却不降低有益胆固醇,称为"安全脂肪酸". 相似文献
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顶空气相色谱法测定花生油中的硫 总被引:1,自引:0,他引:1
花生油在制备过程中易产生有毒硫化物,如异硫氰酸酯、口恶唑烷硫酮等[1],这些物质不仅影响油脂的口味,而且对人体产生危害。有关花生油中含硫总量的测定已有报道[2]。本文采用顶空气相色谱法对花生油中的含硫总量进行了研究,并取得了满意的结果。1实验11仪... 相似文献
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中华人民共和国国家标准花生油(GB 1534-2003) 总被引:1,自引:0,他引:1
《花生学报》2005,34(1):37-40
该标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局于2003年11月11日发布.2004年10月1日起正式实施。本标准是对GB1534—1986(花生油)和GB/T8615-1988(浓香花生油)的修订与合并,自实施之日起代替以上两个标准。 相似文献
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黄曲霉毒素B1是当今世上最强的生物毒素,对人和动物具有致癌性和致畸性。花生是黄曲霉菌最喜欢的寄主之一,黄曲霉毒素随着生产过程进入油脂中。因此本文主要讨论花生油成品中黄曲霉毒素的检测方法,并对这些方法的适用性进行简要探讨。 相似文献
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