花香型绿茶品种适制性及加工工艺研究进展

花香型绿茶是以成熟的茶树新梢为原料的新型绿茶。本文从品种适制性、加工工艺两方面对花香型绿茶进行了综述,并对其进行展望。     

全国绿茶评比最高奖项在宁波举办 诚邀绿茶企业参与“中绿杯”评奖

4月正是春茶上市季节。在第五届中国宁波国际茶文化节暨第五届禅茶文化交流会期间,中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会、浙江省农业厅和     

中国农科院茶叶研究所茶叶加工工程研究中心科技成果和新产品介绍

科技成果:1.名优绿茶安全生产全程质量控制及清洁连续化加工生产线(2006、2009年验收);2.西部茶叶优质原料安全生产关键技术及示范(中国农业科学院科技成果二等奖:2010年);3.茶浓缩汁加工关键技术与装备(浙江省科技进步二等奖、中国农业科学院科技成果二等奖:2002年);     

安顺市地方名优绿茶质量调查分析

通过对安顺市5县1区14个绿茶代表茶样的抽样综合分析，其常规理化指标均高于相关国家标准，茶叶质量理化指标优于对照样，感官审评内质评语高于对照样，表明了安顺绿茶在加工技术上已经成熟稳定，产品品质优秀。     

桑叶绿茶适宜采收季节研究及桑园管理

本文通过对不同月份试制的桑叶绿茶主要成分测试分析,结果表明:所制桑叶绿茶,10-12月水浸出物、多酚类、总黄酮、可溶性蛋白明显增加,总叶绿素11月开始减少,12月最少,结合桑叶绿茶保健功能及外观品质要求,认为10月中旬-11月中旬为冬桑叶茶适宜制作时间;并对冬桑叶绿茶采叶桑园栽培管理、病虫害防控及桑叶茶采叶方法进行了全面描述。     

衡阳市南岳区绿茶产业发展方向

绿茶堪称南岳一大特产和特色,是南岳的支柱产业。其中以高山云雾茶享誉国内外,并出口欧盟及东南亚等国家,笔者在从事茶叶生产技术工作中,对南岳绿茶产业的历史、现状和发展勾画了大至的轮廓,并对本土茶园的生产、基地建设、布局规划以及整改措施提出了一套基本模式,仅供大家借鉴和参考。     

中国茶都叫响世界指日可待——中共信阳市委副书记、市长郭瑞民答本刊记者问

记者：在本次中国茶都——信阳第十八届国际茶文化节暨中国绿茶大会上，国外嘉宾快把主席台挤满了．会场前面的旗杆上挂满了世界上30多个国家和地区迎风飘扬的国旗．我们与会的记者无不从内心深处发出由衷感叹!真够国际、真够世界的了!当然．我们看到的这些只是会场一些表象．还不足为证，请您从市长的角度谈谈：今年的信阳第十八届国际茶文化节和中国绿茶大会．究竞有哪些新内容和新创意值得回味和总结的呢？     

武平绿茶名优品种引种与适制性试验小结

武平绿茶是福建省的绿茶类精品，主要分为梁野翠芽（扁形）、梁野炒绿（条形）、梁野雪螺（螺形）三大炒青绿茶系列。主栽品种长期以福云6号、福云7号为主，福云6号所制武平绿茶香清味淡不耐泡；福云7号所制干茶、汤色及叶底偏黄，花色品种有限，市场竞争力不强。为提高武平绿茶的名优茶比例和市场竞争力，2008年以来，相继引种了“茗科1号”、“丹桂”、“龙井43”、“乌牛早”、“黄观音”、“福鼎大毫”、“梅占”、“春兰”等茶树名优品种，分别种植在武东乡东兴村仙岩茶业公司茶场、桃溪镇新礤村义亨茶园、象洞乡京晨茶业公司茶场等地进行种性观察，翌年开始武平绿茶适制性加工试验，目前已获初步成效，现将有关情况小结如下。     

杜仲茶风味化学的研究I：杜仲绿茶初制工艺对品质成份的影响

对杜仲绿茶初制加工过程中叶绿素、氨基酸、蛋白质、多酚类、黄酮类、总糖量共七类物质的变化作了研究，结果表明：杀青工艺对各种成分的影响最大；在加工过程中，除氨基酸基本呈增加趋势我，其它成分均表现出减势；从各工艺的不同处理看，杀青１５分钟、轻揉、干燥３０分钟有利于叶绿素、氨基酸、蛋白质的保留，杀青２０分钟有利于从酚类、黄酮类保留，重揉对总糖量积累略有利。