潮州工夫茶冲泡技法探讨

１ 前言泡得一壶好茶,既要讲究科学,还要讲究艺术。所谓讲“科学”就是要了解茶叶的特点,掌握科学的冲泡技术,使茶叶的固有品质能充分地表现出来。所谓讲“艺术”就是要选用合适器具以及实施优美的冲泡程序等。     

青枣新品种雪蜜在广东潮州的引种表现

根据2006—2009年4年的引种高接试验结果,认为青枣新品种雪蜜在广东省潮州地区表现较好,果实近圆形,果大,早熟,肉质清甜多汁,果皮光滑鲜绿,品质较优,丰产稳产,综合性状优于当地主栽品种高朗一号和脆蜜,可在广东省潮州地区推广应用。     

潮州功夫茶具的艺术特征探讨

潮州功夫茶茶具种类较多、形式多样,茶具中蕴含着非常丰富的潮汕地区居民艺术文化特色。做好潮州功夫茶茶具艺术特征的研究,能够更好地开展潮州功夫茶这一优秀非物质文化遗产的传承与发展工作。本文首先简单介绍了潮州功夫茶茶具,而后重点分析了潮州功夫茶茶具的艺术特征,最后就新时期传承与发展潮州功夫茶茶具艺术特色提出一些合理建议。     

从潮州工夫茶中品商业味道

潮州工夫茶源于宋代,是潮汕地区（主要为潮州市、汕头市和揭阳市,还包括陆丰市、丰顺县、兴宁县以及大埔县等地区）所特有的一种茶文化,是对其精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程以及品评水平、礼仪习俗等方面的总结及称谓。潮州工夫茶于2008年入榜“国家非物质文化遗产名录”。     

浅谈潮州单丛茶机械化生产的必要性

潮州单丛茶要挤占国内外茶叶市场,不仅要有质,而且需要量.提质扩量,是潮州茶业的发展趋向.而潮州茶业要真正实现转型升级,就必须改变思想观念,转变生产方式和生产手段,就要积极研发、应用和推广茶叶机械,提高种植、植保、采摘、制作加工的机械化程度.特别是在茶叶制作加工方面,逐步由家庭作坊向工厂化过渡,由手工操作向机械化操作过渡,通过机械化的普及和提高,进而促进潮州茶叶产业链的自动化、标准化和信息化,最终真正实现潮州茶业转型升级.     

广东韩江潮州段浮游植物群落结构特征与水质评价

为探究广东韩江潮州市饮用水源保护江段浮游植物群落结构特征及水质富营养化状况,于2019年2月至2020年1月在潮州段设立4个采样点,进行浮游植物调查和水质监测。结果表明,韩江潮州共鉴定出浮游植物8门103属290种,其中绿藻门42属99种,硅藻门21属87种,蓝藻门24属70种。全年有9个月的种类组成以硅藻门为绝对优势种,绿藻门仅在6、9、10月种类数多于硅藻门,表明该江段浮游植物组成为硅藻-绿藻型。浮游植物丰度月变化在0.83×10⁶～1.99×10⁶个/L,月均丰度为0.90×10⁶个/L,全年以硅藻门丰度最高,占47.01%。优势种11种,其中硅藻门5种,隐藻门4种,蓝藻门和裸藻门各1种,颗粒沟链藻(Melosira granulata)是绝对优势种。Shannon-Wiener多样性指数(H)为3.14～5.08,平均值4.40;Pielou均匀度指数(J)为0.69～0.99,平均值0.87;Margalef丰富度指数(D)为2.60～6.85,平均值5.08,表明水质为轻度污染。Cluster聚类和NMDS排...     

潮州功夫茶文化

潮汕功夫茶被称为“广东三宝”之一。潮汕地区品茶习俗被视为功夫茶品饮艺术的代表，在中国茶艺之林一枝秀出，使后人得以了解中国茶艺的璀璨和中国茶道的精博。“中国茶道在潮汕”绝非虚言。饮茶遍及潮汕城乡各个角落，潮汕人对茶具及品饮程序的讲究是少有的。潮汕功夫茶是中国茶文化精华之一，是在继承、融合中国江南及福建茶道茶艺的基础上有所创新而秀出。何谓潮汕功夫茶？可以从功夫茶名称的来历、功夫茶品饮程式溯源、潮汕人饮茶的历史来解释。由于独特的大自然宜茶环境，茶农在这里培植茶树、采摘鲜叶、制作香茗，集山川之灵气，沐日…     

微波辅助法提取潮州柑橘皮中总黄酮的工艺研究

[目的]优化微波辅助提取潮州柑橘皮中总黄酮的工艺.[方法]采取微波辅助提取法,以乙醇浓度、料液比、微波功率和微波时间为因素,利用4因素3个水平正交试验,以总黄酮提取率作为评价指标,筛选最佳提取工艺.[结果]影响潮州柑橘皮中黄酮提取率的因素依次为微波功率、微波时间、料液比和乙醇浓度,最佳提取工艺条件为45％乙醇浓度,料液比1:30(g:mL),微波时间60 s,微波功率640 W,在该工艺条件下柑橘皮中总黄酮提取率可达1.173％.[结论]该研究可为潮州柑橘皮黄酮类化合物的开发利用提供科学依据.     

续茶续出的大酒楼

十多年前,我在东莞的一个印刷厂打工,印刷厂位于一个偏僻的工业区。工业区里,不仅有十几间大大小小的工厂,还有二三十个搭着棚子做生意的小吃摊,卖些盒饭、炒粉炒面或烧烤麻辣烫之类的。我最常去的那家小吃摊叫"小东食肆",老板是一个叫小东的潮州年