福安绿茶系列“仙山绿”沼气炒制技术

福安是“中国茶叶之乡”,茶叶历来是福安重点扶持的三大主导产业之一,而且种类较多,有绿茶、红茶、乌龙茶、茉莉花茶等。绿茶比重约占茶叶总数的50％,加工主要以电锅手工炒制和厂家精制为主。近年来国家大力推广沼气建设,福安70％的农村都已使用沼气,既清洁又环保且供应充足、节能省电。绿茶系列“仙山绿”也称“苦茶”,主要是由福安菜茶制作而成,福安市现有菜茶面积3370亩。城阳乡仙岭村“仙山绿”茶叶精制厂通过两年试验采用沼气炒制的“仙山绿”绿茶,茶叶品质好,经济效益佳,     

不同茶类(红茶、绿茶、乌龙茶)市场竞争中的乌龙茶优势

茶类花色品种繁多,但就其加工方法及质量特征可概分为绿茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、白茶、红茶及黑茶等六大茶类。这六大茶类的加工技术皆起源于中国。其中,绿茶产制及品饮方法于唐、宋时期藉由禅宗佛僧传入韩国、日本,韩、日两大民族受到中华饮     

用超临界CO_2脱除绿茶中咖啡碱的试验研究

进行了超临界CO2萃取绿茶中咖啡碱的试验研究,探讨了茶叶的含水率、操作压力、操作温度、萃取时间对绿茶中咖啡碱脱除率的影响。试验结果表明,超临界CO2萃取技术可以有效地脱除绿茶中大部分的咖啡碱;较佳的茶叶含水量为40%左右;在此条件下,随操作压力的增大、操作温度的升高、萃取时间的延长,咖啡碱的脱除率增大。     

陶瓷膜过滤澄清绿茶提取液的研究

测定了不同操作条件下陶瓷膜过滤绿茶提取液的渗透通量数据 ,确定了操作条件对绿茶提取液过滤过程的影响。结果表明 ,采用 0 0 5 μm的陶瓷膜可显著地提高绿茶提取液的澄清度 ,操作条件对主要理化指标无显著影响 ,为提高膜通量应选择较高的压力和较高的温度 ;膜的使用过程中通量的衰减是必然的 ,采用多种清洗剂交替清洗可使膜通量得到很好的恢复     

机制翠柏茶的品质与效益分析

翠柏茶是溧阳市创制的地方名茶 ,其品质特征是形似翠柏、色翠显毫、清香持久、滋味鲜爽、汤色清亮、叶底嫩绿、匀净成朵。几年来多次被评为省级以上名特优茶奖 ,深受消费者喜爱。 1 998年翠柏茶机械加工技术推广列入江苏省农业“丰收计划”项目。如何保持翠柏茶品质和独特风格、降低成本 ,提高经济效益 ,是推广翠柏茶机械加工项目的主要目的 ,为此 ,我们对翠柏茶机械化加工的品质、工效、成本进行了比较试验。1　试验设计1 .1　试验原料、设备　鲜叶原料 :一芽一叶初展。机械设备 :63型电炒锅、6ＣＳＴ -3 0Ｄ杀青机、6ＣＳＺ -60Ｄ振动理条…     

名优绿茶手工采与机采相结合模式初探

该文主要介绍名优绿茶手工采与机采相结合模式,不但能增加一定的收益,同时解决了普遍存在的茶叶采摘用工难的问题。     

不同叶位桑叶茶的营养活性成分分析

为了进一步明确不同叶位、不同老嫩程度的桑叶对桑叶茶的活性成分的影响,以茶桑品种桂桑6号制备的桑茶为对象,测定了 6种桑叶茶样品的总糖、还原糖、水溶性糖、多糖、总黄酮、1-脱氧野尻霉素(DNJ)含量.结果表明,不同叶位桑叶加工的桑叶茶活性成分含量差异显著,随着桑叶叶位的增加,桑叶茶的多糖、黄酮和DNJ含量整体呈现显著降低...     

不同晒青、摇青程度对花香绿茶成茶品质的影响

【研究目的】通过在夏、秋茶季对不同品种、不同晒青程度、不同摇青程度进行三因素二水平正交组合试验,比较不同组合成茶样品感官审评及香气组分,提出综合利用夏秋茶提质增效最优工艺参数;【方法】采用正交组合对比试验;【结果】结果表明：A2B2C1组合成茶品质最佳,送测感官审评得分最高（为95.7分）,所测香气组分多达41种,突显兰花香气,持久悠长,滋味鲜醇回甘,与香气成分的含量及种类数量成正比。【结论】以川小叶种为原料,经日光晒青(轻晒青,控制晒青过程鲜减重率9%~11%）、摇青（轻摇青,控制晒青后鲜叶减重率20%~23%）为综合利用夏秋茶提质增效生产花香绿茶最优加工工艺参数,所制茶产品相比于相同级别原料所制炒青绿茶,干茶增效5~10元/斤,促进茶地产值亩增800~1200元,具较强的市场竞争力。     

浅谈长沙茶叶在种植生产加工中存在的问题及发展趋势

<正>长沙县茶叶生产历史悠久,经过六十五年的演变发展。特别是近年来,县委、县政府切实加大对茶叶产业发展的扶持力度,通过新扩基地、壮大龙头、创办节会、挖掘文化、提升品质、打造品牌,加快百里茶廊建设,茶叶产业得到了快速发展,茶业已成为我县远郊镇农民增收的重要渠道。全县现有茶园面积9.27万亩,县外订单面积17.5万亩,2014年干茶总产4.42万     

PVPP/麦饭石复合凝胶吸附茶多酚的研究

用孔状结构和一定生物活性的矿物保健药石——麦饭石和生理相容性较好的N-乙烯基吡咯烷酮(NVP)为原料,采用水溶液聚合法制备了交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)/麦饭石复合凝胶吸附材料,研究了PVPP/麦饭石复合凝胶和PVPP对绿茶饮料的处理效果与条件。研究表明,5 g/L PVPP/麦饭石复合凝胶于50℃条件下处理绿茶饮料100 min,对茶多酚的去除率达到18.40%,且PVPP/麦饭石复合凝胶对茶多酚的去除效果较PVPP好。