淀粉颗粒糊化新工艺初探

正交试验结果表明，淀粉与溶剂（乙醇：水＝７：３）按１：５的比例混合，调整ｐＨ值至８．０，在８０℃左右糊化４ｈ，经冷却，过滤，乙醇脱水，最后于６０℃下烘干，产品的α度值，粘度和含水量均基本达到预糊化淀粉的质量标准。     

内服淀粉糊治马胃疼有良效

笔者先后遇到马结症治愈后继发胃疼12例,经用各种止疼剂均无效时,改用淀粉糊内服,收到药到病除的良效,现报告如下,供同道参考。(一)病状所治12例胃疼病马,均因患结症经直肠掏结、投泻剂后已排稀粪的病例,病畜精神如常或稍沉郁,大、小肠音     

瑞士修订关于转基因食品的法令

2006年1月10日，瑞士联邦公共卫生办公室修订关于转基因食品的法令。法令第2条c定义了述语“GMO产品”。修订为：不再认为直接得自转基因生物GMOs的产品（即第1代产品：如玉米淀粉）与第1代产品的化学修饰产品（即第2代产品：如玉米淀粉生产的葡萄糖，果糖糖浆）之间有差别。根据先于上述法令、至2005年12月31日有效的转基因生物食品、转基因生物添加剂及转基因生物加工助剂审批程序法令，只有第1代产品上市前须经强制性批准。修订使瑞士法律与欧共体法律一致。     

蛋氨酸硒对肥育猪生长能性、胴体组成和肉质的影响

试验研究了日粮中添加蛋氨酸硒对杜×长×大肥育猪生长性能、屠体组成和肉质的影响,并探讨了其作用机制。结果表明,与无机硒相比,蛋氨酸硒具有提高肥育猪的日增重、屠宰率和瘦肉率的作用;蛋氨酸硒具有显著改善肥育猪肉的色泽,降低肌肉中失水率的作用。机制研究表明,蛋氨酸硒提高血清T3、T4和白蛋白水平,降低血清尿素氮含量,促进蛋白质代谢,提高屠宰率和瘦肉率。蛋氨酸硒显著提高血清谷胱甘肽过氧化酶和SOD活性,提高肌肉的抗氧化能力;首次发现,蛋氨酸硒显著提高肌肉中肌红蛋白和肌酸的含量,从而改善肉色泽和品质。     

玉米-豆粕型日粮添加戊聚糖酶对肉仔鸡生长和氮利用率的影响

选用180羽黄羽肉鸡,随机分为3组,每组设5个重复,每重复12羽,研究玉米-豆粕型日粮中添加戊聚糖酶对仔鸡养分利用和生产性能的影响。试验分别在基础日粮中添加500和1000mg/kg戊聚糖酶,试验结果表明,玉米-豆粕型日粮中添加戊聚糖酶可有效地降低非淀粉多糖(NSP)的抗营养怍用,添加剂量以1000mg/kg为宜,此时,氮利用率提高7.0％(P<0.05),肉仔鸡的日增重提高7.3％(p<0.05),饲料转化率改善3.6％(P>0.05),成活率提高3.4％(P>0.05)。     

开发野生植物淀粉大有前途

野生植物淀粉无污染、营养丰富、口感纯正,且药食兼用,深受市场青睐。开发利用野生植物淀粉,投资少,易操作,见效快,大有前途。 1.木薯淀粉。木薯淀粉富含碳水化合物、粗蛋白质和人体所需的各种维生素,其虽含氰基苷,不宜生食,     

红薯粉丝加工中的难题

1、粉丝色泽灰暗原因:红薯经打浆分离沉淀后得到的淀粉,通常叫毛粉。毛粉含杂质、酚类物质,色素多,呈灰白色,其中的酚类物质极易氧化褐变,制成粉丝后必然发黑。解决办法:精制淀粉。将毛粉加水2~3倍,搅动,加入适量的薯类淀粉脱色剂,约20分钟后,再用120目尼龙网筛过滤。滤出液经4~6小时沉淀后,去掉上层清水,再加水搅拌,再沉淀。如此3次,即可达到脱色与净化目的。2、粉丝并条多、开条难原因:和面太稀,出粉后冷却太慢,加芡过多,都会使粉条粘结而导致并条多、开条难。解决办法:和面时加水、加芡量要适当,每100千克干淀粉加入水和芡的总量不超过90…     

蜂蜜中淀粉酶值测定方法的探讨

本文通过比较分析试管法与分光光度法的终点判断、水解条件及计算公式,对引起结果误差的因素进行了探讨,并提出了改进意见。     

特种动物纺织纤维化学组成研究

供作纺织用的动物纤维主要有绵羊毛、山羊毛、山羊绒,兔毛、牦牛绒,骆驼绒和蚕丝等。绵羊毛是毛纺工业的主体原料,产量占世界纺织用天然动物毛总产量的97%左右。除绵羊毛以外,毛纺业将其它可供纺织的动物毛纤维统称为特种动物纺织纤维。这些动物纤维尽管只占世界动物毛产量的3%左右,但是在我国资源十分丰富,产量占全国天然动物毛总产量的20%,是我国出口创汇的