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试验旨在研究椰子油对羔羊瘤胃氢代谢、甲烷生成及相关酶活性的影响。选用24只10日龄、体重(2.05±0.16)kg的海南黑山羊羔羊(公母各半),随机分成4组,每组6只重复,分别添加0、4、6、8 g/d椰子油,试验期60 d。结果表明:与对照组相比,添加椰子油能够降低羔羊瘤胃液中溶解H2(dH2)浓度(P<0.05),6 g/d和8 g/d椰子油组溶解CH4(dCH4)均降低(P<0.05),4 g/d和8 g/d椰子油组瘤胃pH升高(P<0.05),6 g/d和8 g/d的椰子油能够增加还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADH)、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)/还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADPH)浓度(P<0.05),瘤胃液中乳酸脱氢酶(LDH)活性增强(P<0.05);椰子油组羔羊瘤胃液中琥珀酸脱氢酶(SDH)活性增强(P<0.05),8 g/d椰子油还可增加羔羊丙酮酸脱氢酶活性(PDH)(P<0.05),添加椰子油对瘤胃微生物蛋白、氧化还原电位、NADH氧化酶、苹果酸脱氢酶(MDH)和羟酯酰辅酶A脱氢酶(AADH)活性无影响(... 相似文献
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为研究环境温度对不同油脂配制的浓缩料氧化酸败的影响,本研究采用2×3双因素区组设计,将用大豆油、椰子油和脂肪粉配制的浓缩料分别放置在常温(25℃)和高温(35℃)下,检测不同油脂配制的浓缩料在储存期间其外观、水分含量、酸价、过氧化值和茴香胺值的变化。试验设6个处理组,每个处理4个重复,试验期60 d。结果表明:随着储存时间的延长,各油脂处理组的酸价、过氧化值、茴香胺值均线性升高(P<0.01)。与常温(25℃)相比,高温(35℃)下油脂的氧化速度更快(P<0.01)。同一温度下,与大豆油组相比,椰子油组和脂肪粉组的酸价、过氧化值、茴香胺值均较低(P<0.01),氧化指标日平均增长率较慢(P<0.01)。建议在配制浓缩料时,从稳定性上,优先考虑椰子油和脂肪粉作为油脂原料。 相似文献
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为确定快速粘度计(rapid visco analyzer, RVA)制备菠萝蜜淀粉-椰子油复合物的最佳工艺条件,探讨椰子油添加量、复合时间、复合温度3个因素对菠萝蜜淀粉-椰子油复合物的复合指数的影响。在此基础上,利用Box-Benhnken响应面法优化RVA制备菠萝蜜淀粉-椰子油复合物的工艺条件。此外,对比了菠萝蜜淀粉和复合物的糊化特性、膨胀力和溶解性。结果表明,菠萝蜜淀粉-椰子油复合物的最佳制备条件参数为:椰子油添加量为4%,复合时间为2.40 min,复合温度为90.70℃。在最佳条件下,菠萝蜜淀粉-椰子油复合物的复合指数理论值为24.64%,实际验证值为24.33%,拟合模型预测值与实际验证结果吻合。复合物的糊化温度、峰值黏度和谷值黏度高于原淀粉,而最终黏度和回生值有所下降,说明复合物的热稳定性提高;复合物的形成阻止了淀粉膨胀,导致膨胀力和溶解度相较原淀粉明显降低。 相似文献