酸奶加工工艺及提高凝固型酸奶品质的研究

实验设计了三组原料组分及比例均不同的配方，通过发酵获得产品，感观鉴定后取得三种不同口味酸奶的最佳原料组成配比；通过测试发酵过程中菌种酸度及活力的变化，取得曲线变化图；并进行不同活力菌种最适接种量的筛选。     

我国制材企业当前形势及对策

我国制材企业当前形势及对策丁廷文（东北林业大学哈尔滨１５００４０）随着改革的深入和市场经济的发展，目前国营大、中型制材企业普遍存在着生产不是气，效益低下，经营困难的局面，长此下去，不但企业无法生存，更谈不上制材工业的发展。必须抓住当前深化改革的有利时...     

印度提高茶叶品质的新技术

茶叶在种植过程中,要施用农药和化肥,加上空气和环境的污染,一些有害物质会残留在茶叶中,使品质下降。采用传统方法加工时,这些有害物质不能除去,在人们饮用时会随着浸泡过程溶入茶水,导致茶水口感下降,长期饮用还会影响人体健康。前不久,印度帕纳吉茶叶研究所推出一种新技术。应用这种技术加工茶叶,不仅能有效地清除其中残存的农药、化肥等有害物质,恢复原有的良好口感,而且还能提高茶叶的抗霉能力,长期贮藏后仍然清香扑鼻,色、味俱佳。该技术的关键是在鲜茶叶选拣后实施合适的杀青     

草食家畜肉制品加工技术(续四)

<正> 2.13 牛肉饼原料配料牛肉100kg,猪瘦肉10kg,猪肥膘肉20kg,食盐3.5kg,面粉1.5kg,曲酒0.5kg,味精50g,花椒0.3kg,质改剂40g。工艺流程原料→整理分割→切粒→漂洗→拌料→腌制→成型→烘烤→检验→包装     

提高种子科技含量服务农业结构调整

在我国社会主义市场经济高速发展的新形势下，党中央，国务院把“九五！期间实施种子工程作为实现两个根本转变的重要战略措施，对种子产业化建设明确了要求，指明了方向，担负种子繁育生产，弘一供种和管理任务的县级种子部门，受长期计划经济的影响，各自为战，实行封闭式管理，与社会主义市场经济和现代农业发展的形势不相适应，因此，采取得力措施强化新品种开发利用，发展种子精加工，提高种子含量及商品化水平，强化部门联合，完善种子运行机制，已成为我市种子产业化建设的当务之急，也是服务农业结构调整的关键措施。