红汁乳菇液体深层发酵培养基的筛选

采用均匀设计法优化红汁乳菇液体深层发酵培养基。结果表明，最佳培养基配方是：蔗糖34g]L，废糖蜜13mL／L，麸皮36g／L，玉米粗粉20g／L，KH2PO43g／L，菌丝体最大生物量达18．087g/L。     

红汁乳菇多糖提取最佳工艺研究

对红汁乳菇多糖提取、纯化工艺进行了优化研究，结果表明在料液比1：30，浸提温度95％浸提时间2h,pH8．0，可获得最佳提取效果。在醇析浓度为70％，V(氯仿)：V(正丁醇)=1：0．2，V(氯仿 正丁醇)：V(样品)=1：l时，纯化含量为58％。同时用超声波法对红汁乳菇多糖的提取作了研究，其得率为6.99％，效果较佳。     

猪瘟疫苗超前免疫过量一例

1犊牛单笼饲养每个犊牛占1.2m×1.2m的犊牛笼或牛栏单独饲养,优点是①犊牛相互不舔吮,避免脐炎、下痢等传染病发生。②便于消毒。③便于观察个别犊牛的精神、食欲、粪便等情况。④方便喂奶、喂料、饮水等,可有效预防犊牛病的发生,使死亡率降到4%以下。2科学饲养、喂足初乳犊牛出生后半小时内,尽早让犊牛一次性吃足初乳2升,大多初产母牛1～3天与小犊牛同室饲养。初乳自由吮吸喂养,一方面使犊牛及时充分吃上初乳,获取最大限度的免疫物质,另一方面能够刺激母牛产奶性能更好地发挥。对弱犊要精心管理,辅助其吃好初乳,前3天1日2次,1次2升,满足犊…     

试论微生态营养学

本文阐述了生态营养学、微生态营养学的概念，同时论述了新兴学科一医学微生态营养学、动物微生态营养学和植物微生态营养学的研究进展。     

动物胃肠微生态及其调控

动物胃肠微生态是由胃肠道的微生物区系所组成的一个微生态系统，胃肠微生态在营养物质的消化、吸收和提高动物免疫力以及生产性能等方面起着重要的作用。本文介绍了动物胃肠微生态环境中微生物的组成胃肠微生态的调控，阐述了胃肠微生态环境中各种微生物之间、微生物与宿主之间的相互作用关系。     

酒精阳性乳的产生与防治

酒精阳性乳也称为“酸奶”,在常温20℃下与70%的酒精混合后能发生凝结现象的牛乳都称为酒精阳性乳。可分为高酸度和低酸度酒精阳性乳两种。 高酸度酒精阳性乳是与70%的酒精混合时能发生凝结现象的乳。主要是在挤乳过程中,由于挤乳机管道、挤乳罐消毒不严,挤乳的环境不良,牛乳的保管、运输不当或未及时冷却等因素,使细菌繁殖生长,从而乳糖分解成乳酸,乳酸升高,蛋白变性所致。 低酸度酒精阳性乳是指刚从乳房中挤出的新鲜牛奶乳酸含量不高,但与70%的酒精混合后能发生凝结现象的牛乳。奶牛不表现任何临床症状,所生产的乳,乳品加工企业拒绝收…     

科学家正在探测乳的健康作用

科学家正在研究天然的健康食品——乳。乳的 —有益作用很多,包括对细菌疾病的治疗。乳能够抑制有害细菌的生长,促进有益细菌的繁殖。乳还可改善免疫机能,降低血压和加快难吸收营养物质(如铁)的吸收,并可能在体重的控制上也起作用。一旦科学家发现乳的作用机理,人类就可以将其有益的作用应用于其它食品,使其营养更完善。加利弗尼亚大学戴维斯分校的BruceG erm an 教授正在组织一次国际合作。该项研究的资金来源于澳大利亚、加拿大、荷兰、新西兰和瑞士,用于研究编码乳产生的乳基因组,比较不同物种的基因如何产生乳,特别是人类…     

酸马奶酒中乳杆菌的生物学特性及其抗菌特性的研究

试验从内蒙古锡林郭勒盟地区牧民家庭采集的10份酸马奶酒样品中共分离到18株同型发酵乳杆茵和4株异型发酵乳杆茵，并对其生物学特性和抗茵特性进行了研究。发现有5株乳杆茵的产酸能力比保加利亚乳杆茵JCMl002强。其中，10株乳杆茵的茵体悬浊液对指示茵利斯特氏茵有抑茵作用，但其余茵体悬浊液和发酵上清液均对大肠杆茵、金黄色葡萄球茵、利斯特氏茵无抑茵作用。     

植物乳杆菌ST-Ⅲ对实验性动物高胆固醇血症影响的研究

在建立试验用高胆固醇血症大鼠模型的基础上,观察用植物乳杆菌ST-Ⅲ制成的三个不同剂量的ST-Ⅲ活性乳对大鼠血脂水平的影响。动物实验表明:三个剂量的ST-Ⅲ活性乳均可显蓍降低大鼠血清胆固醇(TC)的含量(P<0.01),但对甘油三酯(TG)的降低作用不显著(P>0.05)。高剂量的ST-Ⅲ活性乳可显著提高大鼠血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-c)含量(P<0.01)。因此认为ST-Ⅲ活性乳具有辅助降血脂的功能,特别对高胆固醇血症具有良好的功效。     

类开菲尔粒发酵特性的研究

该研究揭示了类开菲尔粒发酵乳酸度受发酵条件影响的主次顺序分别为时间、温度、接种量；乙酸、乳酸含量受发酵条件影响的主次顺序分别为温度、时间、接种量；甲酸含量受发酵条件影响的主次顺序分别为温度、接种量、时间。1：10接种、37℃条件下发酵16小时产酸量较高.