叶迎春：客家小花的国际绽放

她是央视国际标志性新闻栏目、央视十大知名栏目之一《中国新闻》女主播，每天面向全球华人播报祖国的消息； 她曾以一身戎装，在央视《军事报道》完美绘制出英姿飒爽的“军中美女”形象，获得了广博的电视人缘；     

梅州客家文化旅游资源综合评价

旅游资源是旅游业产生和发展的物质基础,其丰富程度和开发价值的大小直接影响到一个区域旅游事业的兴旺发达,因此对旅游资源进行科学评价是区域旅游开发的重要问题之一。运用层次分析法和模糊数学十分制记分法对客家文化旅游资源聚集地之一的梅州市进行了旅游资源定量计算,并对该市客家文化旅游资源做出综合评价。结果表明,影响梅州客家文化的因子顺序依次为：客家习俗〉民居〉宗教文化〉民间艺术〉饮食文化〉名人故居。根据不同的影响层次对梅州市客家文化旅游资源进行了策略分析,希冀为该地区的客家文化发展提供有益的帮助。     

赣南客家民俗与民歌的相互依存关系探析

本文从赣南客家的民俗活动入手,深入挖掘赣南客家民俗与民歌的依存关系,从而进一步展示客家人独特的文化生活与精神信仰,探求能使这些珍贵的文化遗产和富有特色的赣南客家风情继续流传下去的契机.     

土楼 人地和谐共生的景观与文化

农业景观是融自然条件、生产和生活为一体的,集"农业生产"和"农村生活"于一体的的复合景观,是具有较强独特性的景观,其内容可大致划分为:①农业所共有的特色农作物景观;②反映地区特色的景观;③所在区域的风土人情等人文景观;④该区域的特色景观。在人与土地抗争、共生的多少年里,一定人群的活动范围内,逐步形成相应特质化的农业景观。在中国的东南角,土楼这种独特的古老建筑,正无声地讲述着几百年里这片土地上人们的生活与悲喜。     

赣南采茶舞的艺术特色解读

生活在江西南部地区的人们个个能歌善舞,对他们来说,舞蹈就是对文化和情绪情感的真实体现。赣南采茶舞,作为一种独特的舞蹈艺术,就起源于江西南部。具有浓郁乡土气息的赣南采茶舞以其精湛的表演艺术和表现技巧成为客家人宝贵的艺术财富。本文对赣南采茶舞特有的地方艺术特色进行了总结,着重阐述了赣南采茶舞的表演技巧和表现风格,以及对中国舞蹈艺术的未来发展能否起指导性作用进行了探讨。     

解析我国民间传统体育文化——以赣南客家采茶舞蹈为例

赣南客家采茶舞是民间舞蹈的经典舞种之一,是客家人的生活和劳动情景的舞蹈写照,具有独特的审美价值与文化价值。本文通过对赣南采茶舞的发展历史的概述、对其丰富的艺术特征以及重要的审美价值的分析,以及对采茶舞重要作用的探讨,旨在为采茶舞的研究贡献力量,深度剖析出采茶舞的特有价值与美感,推动客家文化乃至中华传统文化的不断发展。     

赣南客家围屋建筑的特点和文化探析

介绍了赣南客家围屋的基本概括及其分布情况,以口字型、国字围、套围3种类型概括了客家围屋的建筑样式,解析了客家围屋的建筑特点,突出了整个赣南客家围屋丰富多彩的建筑样式和其所具有的不同一般的防御、居住功能.解读了客家围屋所彰显的构造艺术和宗族文化,指出这支具有独特的客家方言、独特的文化民俗和情感心态的汉族支系是赣南文化的缩影,强调了承栽者千百年历史的赣南客家文化需要得到社会各界的关注和保护.     

连续化生产线加工过程中客家炒青绿茶 主要品质成分的变化

为研究连续化生产线加工过程中客家炒青绿茶品质成分的变化,以金萱茶树品种为原料,通过实时3次重复取样的方法,对连续化生产线加工过程中7个工序客家炒青绿茶主要品质成分的变化进行测定和比较分析.结果表明,在连续化生产线加工过程中,从鲜叶、萎凋、杀青、揉捻、动态失水、一炒到二炒,客家炒青绿茶的主要品质成分发生了显著变化,表现为茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖、咖啡碱和非酯型儿茶素含量总体呈下降趋势;儿茶素总量和酯型儿茶素含量呈增加趋势.利用该生产线生产的清香型客家炒青绿茶具有与手工制作产品同样的品质特征.萎凋、杀青和一炒是连续化加工7个工序中茶叶主要品质成分发生最显著变化的工序,科学控制好萎凋、杀青和一炒工序,对于提高连续化生产线加工清香型客家炒青绿茶品质具有重要意义.     

传统客家绿茶在连续化生产线加工过程中主要品质成分的变化趋势研究

以传统客家本土茶树品种——马图种为原料,利用国内第一条客家长炒青绿茶连续化生产线实时研究加工过程7个关键工序茶叶主要品质成分的变化趋势及对品质风格的影响。结果表明:茶叶含水量在加工过程呈现明显的下降趋势,以"一炒"干燥工序最为显著,茶叶主要品质成分均在"动态失水"和"一炒"两个工序中呈现出显著增加的趋势;"二炒"后茶多酚含量没有显著变化,可溶性糖显著增加,游离氨基酸和咖啡碱含量减少;加工过程中,儿茶素和非酯型儿茶素总量变化同茶多酚一致;酯型儿茶素总量在加工过程中增加,EGCG在酯型儿茶素中的比例并没有显著变化,在"动态失水"工序后,酯型儿茶素总量显著增加,EGCG所占酯型儿茶素比例却显著下降。     

梅州园林与客家文化的融合发展

梅州是全球最大的客家人聚居地,是世界客家文化的中心.客家文化承载着客家人的希望与追求,展示了客家社会从物质到精神、从经济到文化的综合成果.客家人聚落地的选址与规划,围龙屋的设计、营造及其对园林元素的糅和应用,凸显了梅州园林明显的客家文化生态特性,体现出浓厚的客家文化特质和内涵,为人类居住文化和园林文化的发展作出了积极贡献.在探析客家文化及其传统聚落特征的基础上,提出了梅州园林与客家文化融合发展的一些对策思考.