木瓜蛋白酶的应用

木瓜蛋白酶（Ｐａｐａｉｎ）,又称木瓜酶,来源于番木瓜（ＣａｒｉｃａｐａｐａｙａＬ）末成熟的果实。国际上作工业用途的木瓜酶都指末纯化品,是成分复杂的多酶体系,蛋白电泳带大多在５条以上;其中含木瓜蛋白酶,木瓜凝乳蛋白酶Ａ和Ｂ（ＣｈｙｍｏｐａｐａｉｎＡａｎｄＢ）,木瓜肽酶Ａ（ＰａｐａｙａｐｅｐｔｉｄａｓｅＡ）。它既有很强的蛋白水解催化活性又含凝乳和溶菌活性,还具脂解能力及蛋白合成功能,主要是催化蛋白质水解,也能分解小肽。它的切割分解点很多,大致优先分解精氨酶,苯丙氨酸的肽键。目前应用较多的是它的蛋白分…     

啤酒废水的Bt生化利用

对啤酒废水、城市污水的化学耗氧量(COD)的变化情况和发酵液毒力进行研究,结果表明:啤酒废水的年平均COD是城市污水的8倍,二者COD月变异系数分别为16.7%、57.3%,日变异系数分别为42%-52.4%、184.4%-391.3%;与城市污水相比,啤酒废水具有高且稳定的COD以及可生化性强等特点;以啤酒废水为原料发酵Bt,其活芽胞数均可达到108-109cfu.mL-1,其发酵液对2-3龄小菜蛾幼虫的毒力比城市污水培养Bt的发酵液高.与传统培养基相比,其二次废水残留的有机物质含量低,易于处理;与工业培养基相比,Bt在优化的啤酒废水培养,发酵周期可缩短61%-72%.     

不同浓度啤酒废酵母酶解蛋白与硼砂组合对橘小实蝇的捕杀效果

于阳桃园和番石榴园,田间测定了不同浓度啤酒废酵母酶解蛋白与硼砂组合对橘小实蝇的诱捕和诱杀效果。结果表明:在诱捕和诱杀试验中,随着蛋白浓度和硼砂浓度的增加,酶解蛋白硼砂组合对橘小实蝇的捕杀数量呈逐渐增加趋势,以25 g/L蛋白、0.09 mol/L硼砂组合最高。通过诱捕和诱杀试验确定啤酒废酵母酶解蛋白的最佳田间使用浓度为20~25 g/L,硼砂的添加量为0.06~0.12 mol/L。     

啤酒花茎多酚的提取优化及其抗氧化活性

为啤酒花加工废弃物的综合开发利用提供参考,以啤酒花茎为试验材料,采用超声辅助丙酮法提取多酚,通过单因素试验考察料液比、提取时间、丙酮体积分数和提取次数4个因素对啤酒花茎多酚含量的影响,并利用响应面法优化其提取工艺。结果表明:通对响应面法建立的啤酒花茎多酚提取回归方程为Y=106.5+1.64A+2.13B+2.63C+11.12D+0.51AB-2.53AC+0.19AD+4.37BC-0.87BD-0.24CD-3.85A~2-2.41B~2+1.04C~2-3.65D~2,模型决定系数R2=0.933 8,该回归模型的拟合程度良好;最佳提取工艺为提取时间20min、料液比1∶12、丙酮体积分数60%、提取4次,此条件提取啤酒花茎多酚的含量为115.89mg/g,与理论预测值116.56mg/g接近。啤酒花茎多酚对DPPH自由基的清除率为90.70%,半清除浓度(SC_(50))为22.81g/mL。采用响应面法优化的啤酒花茎多酚超声辅助提取工艺准确可靠,可用于啤酒花茎多酚的实际提取;啤酒花茎多酚具有较强的抗氧化活性,可作为天然抗氧化资源进行开发利用。     

鸡粪啤酒糟混合发酵饲喂泌乳奶牛试验

在泌乳奶牛日粮中添加鸡粪啤酒糟发酵饲料的试验组，泌乳奶牛的日均产乳量，体增重和奶料比略低于不添加的对照组，两组差异不显著（P＞0．05），试验全期每头泌乳奶牛的经济效益，试验组比对照组提高8．4％，经济效益显著。     

啤麦籽粒高蛋白质含量对麦芽品质的影响及其对策

蛋白质含量是啤麦极其重要的品质指标之一，啤麦籽粒中的蛋白质在制麦和酿酒过程中要发生溶解，其含量多少和溶解的程度对啤酒酵母的营养、啤酒泡沫、啤酒口味、啤酒的稳定性至关重要，控制原料啤麦的蛋白质含量对制麦工艺和麦芽浸出率至关重要。     

食之有道

啤酒鸭原料:肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量。做法:1.鸭子洗净斩块,水开后入锅焯水。2.锅里放油,下干辣椒炝锅后,放入鸭子加姜片爆炒至出油,倒入啤酒,没过鸭子,大火烧开后,小火慢熬约45 min。3.鸭子油重,待油和啤酒差不多等量时,加盐和两勺金标酱油,小火再焖10 min,即可出锅。(美食天下网)     

扎啤机

扎啤机也叫啤酒售酒器，它由制冷机、扎啤桶、二氧化碳气瓶组成。它的工作原理是：用二氧化碳气瓶里的高压二氧化碳气体把扎啤桶里的啤酒压出，使啤酒进入制冷机。然后从出酒嘴流出。通过扎啤杌的啤酒更加爽口，回味无穷。     

关于山东省发展啤酒大麦产业的思考

<正>1我国啤酒大麦的产销现状我国大麦生产历史悠久,种植面积曾占世界大麦种植总面积的24%。但长期以来发展重点不明确,满足啤酒生产要求的高品质产品少,导致大麦产     

发酵啤酒糟的生产性能研究

通过对发酵前后啤酒糟的成分分析和饲养试验表明,啤酒糟经真菌发酵后,可溶性糖、可溶性蛋白等成分均有一定提高.饲养试验表明,添加10％的发酵啤酒糟,生长猪比啤酒糟日增重提高7.68％,比麸皮的日增重提高9.1％.结果表明,啤酒糟经发酵处理后,能提高其营养价值.