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11.
12.
13.
利用啤酒糟中的残糖和碳水化合物,适量补充氮源和菜籽粕,采用微生物固态发酵方法生产菌体蛋白饲料。试验结果表明:产品比发酵前粗蛋白提高10%以上,粗纤维降解率达10%以上,16种氨基酸总和占粗蛋白总量的比例达到了82%以上。试验证明啤酒糟为主要原料生产菌体蛋白饲料对有效利用啤酒糟资源和开发饲料蛋白具有重要的意义。 相似文献
14.
石信宛 《农产品加工.学刊》2004,(7):48-48
2004年,我国啤酒、饮料机械行业的市场充满商机,但形势依然严峻。(1)原材料涨价与2003年同期相比,普通钢材价格翻了一番,不锈钢价格涨幅50%。钢材涨价使啤酒、饮料机械行业的产品成本增加已经达到行业销售收入的10%左右,对于啤酒、饮料机械行业企业可谓压力巨大。(2)欧元升值欧元升值会使欧元区出口受到严重影响,应该说比较有利于我国啤酒饮料机械制造企业,但是有一些啤酒饮料机械制造企业为了保证产品的质量,需要从欧洲进口一部分主要关键零部件及电气配件,这些企业就难以回避欧元升值带来的压力。(3)供电短缺受经济高速增长的拉动,2004年… 相似文献
15.
发酵香肠发酵特性的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
首先确定采用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、清酒乳杆菌(Lactobacillus sake)和啤酒酵母菌(beer saccharomycete)混合接种最佳发酵温度;然后通过正交试验确立最佳发酵工艺参数为:发酵菌剂采用植物乳杆菌、清酒乳杆菌和啤酒酵母菌之比为3∶3∶4,接种量1%(1.1×108~1.2×108cfu/mL),白糖质量分数为1%,食盐质量分数为2%,发酵温度为30℃,发酵时间为18h左右。最后从感官指标、理化指标和微生物指标几个方面比较研究发酵香肠的优势。 相似文献
16.
阐述了生啤酒膜法过滤除菌技术的试验研究方法。着重讨论了膜孔径的选择试验及操作压力,主流液流速对浓差极化和渗透通量的影响,运用二次回归正交组合设计的方法建立数学模型,寻求操作参数的最佳值,并初步探索了膜的再生方法。 相似文献
17.
啤酒大麦作为我国啤酒工业的重要原料,不仅要求有较好的外观色泽、较高的内在品质、较低的蛋白质含量、较高的千粒重,还需保持较高的发芽率。所以,熟练掌握啤酒大麦的优质高产栽培措施和其安全贮藏技术,是提高啤酒大麦生产效益和使用价值的关键所在。啤酒大麦的优质高产栽培必须以主攻穗数、稳定粒数、提高粒重为目标,确保每公顷成穗数达750万~825万、每穗20~22粒、千粒重40g以上,确保每公顷产量突破6000~6750kg;而其安全贮藏则必须做到适时收获、及时摊晒、科学堆放、科学防治病虫等四点。 相似文献
18.
β-葡聚糖酶主要包括内切β-1,3葡聚糖酶、内切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,3葡聚糖酶、β-1,4葡聚糖酶,属于水解酶类,对谷物中的β-葡聚糖具有水解作用。其主要用途:一是应用于啤酒生产中,可解决因大麦中难降解、黏度大的β-葡聚糖引起的麦汁和啤酒过滤速度慢的问题;二是作为饲料添加剂,消除谷物中的β-葡聚糖在家禽、家畜肠道内产生的黏性的抗营养因子影响,提高饲料的利用率。产β-葡聚糖酶菌株有细菌和霉菌,然而,目前,β-葡聚糖酶生产菌大多由于产酶活力低、发酵培养基条件复杂而受到限制。因此,须对产酶菌株进行选育。离子束注入诱变育种,… 相似文献
19.
20.
为了满足小型啤酒坊、酒店及家庭对自酿鲜啤酒的生产需要,研制了一种与小型啤酒生产线配套使用的麦芽辊式破碎机。通过solidworks建模运动仿真和生产试验证明,该机生产效率高,破碎效果好,结构紧凑,运转平稳,安全性好且整机振动小,噪音低。满足了市场需求,提高了经济和社会效益。 相似文献