中国猪产业的经营管理方案设想—来自专家的建议与品评

2005-2006年，中国猪业历经了近两年的市场价格大起大落、市场需求变化跌宕起伏的冲击，这无论是对养猪企业的经营模式、管理模式、还是对养猪及其相关企业的市场份额的分配都产生了极大的影响，甚至成为推动其变革的主动力之一。在此背景下，作为中国猪业的从业者，在2007年乃至今后，该采取何种有效的经营方式、管理模式以获取较好的收益？未来的国内外猪业市场又会是何种走势？如何才能在现有的条件下以最低的成本获取最高质量的畜产品以应对日益严格的国际贸易标准？针对此类与产业经营管理相关的话题，本刊编辑部特对此领域中研有所长的3位专家进行了采访，经整理后刊载如下，以飨读者。[编者按]     

全国优质粳稻优良食味品评情况报告

在全国范围内进行征集和初选,筛选出黑龙江、吉林、辽宁、天津、江苏、新疆、河北、山东等省、市、自治区20个优良粳稻品种入选参加食味品评。通过品评可以看到:许多品种均表现出良好的感官食味特性,有些甚至超过日本越光品种;在我国粳稻主产区,只要加强优质食味研究开发力度均能培育出优质食味品种;碾米品质、外观品质及理化指标在对食味影响中存在的相关性需进一步验证,从而建立一套食味品质研究评价体系,使此评价体系完全符合人们对食味的要求;食味研究是一项系统工程,与品种特性、栽培技术、产地、贮藏加工条件等均密不可分;我国有一大批优质食味品种有待于加大开发、宣传、推广力度,并作为优质食味米,高标准地打入国际市场;建立研究我国粳稻食味为主的学术专家组,制定研究目标和发展规划,切实把我国粳稻食味研究做大、做强,尽快提升我国粳稻食味品质的研究水平并赶超世界先进水平。     

兰花的品评标准漫谈

对于兰花的品评标准,受地域和个人的偏好,难免不尽一致。一般的艺兰者对于所养植的兰花,不管瓣型,草型如何,只要花放射有香味,便认这是好兰,谓之取其香。     

桂林市举行首届茶艺暨评茶大赛

2003年11月1日桂林市首届茶艺暨评茶大赛在风景秀丽的桂林漓江民俗风情园举行。参加比赛的九个茶艺队分别来自桂林市的龙胜各族自治县、恭城瑶族自治县、全州县和桂林市城区的旅游茶行、茶馆及茶叶生产厂家，他们以茶会友，角逐赛场。     

基于质构仪与电子舌的甜柿口感品质综合评价

【目的】分析不同甜柿种质的质地及滋味特征,比较甜柿口感的差异,建立甜柿口感品质量化评价的有效方法。【方法】以20份甜柿种质为试材,应用质构仪和电子舌对其进行质地及滋味测定,采用因子分析对不同甜柿样品口感品质进行综合评价并排名;并对甜柿口感进行感官品评,结合感官评分结果,通过偏最小二乘回归分析(PLSR)建立甜柿口感评价预测模型。【结果】甜柿口感指标组成复杂多样,测定的11项评价指标均在种质间存在差异,其中黏附性、咀嚼性、咸味、鲜味、甜味和丰富性差异较大。通过因子分析提取3个主因子,累计方差贡献率为79.53%,统计学综合得分排名与感官评价结果排序分布基本一致。可知亚林46号、上总、富有、花御所和罗田-1的综合口感较好,正月、Z4和Z6的口感较差,其他种质相对居中。利用PLSR分析质构及滋味指标与感官品评得分的相关性,建立的甜柿口感品质预测模型为：综合口感=14.515+0.201X₁+0.295X₂-0.207X₄-0.221X₅+0.221X6+0.226X₉+0.129X<...