酸奶加工工艺及提高凝固型酸奶品质的研究

实验设计了三组原料组分及比例均不同的配方，通过发酵获得产品，感观鉴定后取得三种不同口味酸奶的最佳原料组成配比；通过测试发酵过程中菌种酸度及活力的变化，取得曲线变化图；并进行不同活力菌种最适接种量的筛选。     

淀粉颗粒糊化新工艺初探

正交试验结果表明，淀粉与溶剂（乙醇：水＝７：３）按１：５的比例混合，调整ｐＨ值至８．０，在８０℃左右糊化４ｈ，经冷却，过滤，乙醇脱水，最后于６０℃下烘干，产品的α度值，粘度和含水量均基本达到预糊化淀粉的质量标准。     

农户养地方猪种母猪初配体重对繁殖力的影响试验

山区农户养地方种6月龄母猪按体重不同分为两组,每组各8头,对照组母猪初配体重为28.5±3.04千克,试验组母猪初配体重为37.5±3.45千克。在农村常规条件下,结果表明:(1)对照组母猪体重始终低于试验组,且没有快速生长而赶上的势头,试验组在第三胎仔猪断奶时体重为92±5.32千克,比对照组75±5.71千克仍有17千克的差距。(2)试验组在第一情期受胎率高达83.33％,比对照组62.5％高出20.83％(P<0.01)。(3)试验组三胎平均总产仔数、活产仔数、60日龄活仔数分别高于对照组14.9％(P<0.05)、10.8％(P<0.05)、13.3％(P<0.05)。(4)试验组初生窝重、60日龄窝重同对照组间均有明显差别(P<0.05)。(5)对照组母猪断奶至发情天数为9.4±14.2天,试验组只有6.47±2.5天,缩短2.93天。     

动物毛发生产胱氨酸工艺条件研究

探讨了应用动物毛发酸水解生产胱氨酸工艺的盐酸浓度水解时间、中和终点及活性炭脱色时的用量，找出了最佳工艺条件，胱氨酸收率达到7．5％。