苦瓜凉茶的研制

本文对苦瓜凉茶的生产工艺进行了研究,并通过正交实验确定了苦瓜的最佳扩色方法及绿茶浸提液的澄清吸附条件：用０．０１％ＺｎＣｌ２及０．３％ＣａＣｌ２的混合护色液对苦瓜进行热烫,温度为８５℃,时间为２ｍｉｎ;用高岭土作澄清剂,在６０℃下对绿茶浸提液进行澄清吸附,时间为３０ｍｉｎ。     

西瓜翠衣凉茶的研制

[目的]开发一种口味独特、营养丰富的复合凉茶.[方法]以西瓜翠衣、夏枯草、甘草、菊花、金银花为主要原料,添加适量的其他配料研制凉茶.以感官评价为指标,通过正交试验确定了夏枯草汁的提取工艺和西瓜翠衣凉茶的最佳配方.[结果]试验表明,夏枯草汁最佳提取工艺为：90℃下50倍加水量浸提30 min;西瓜翠衣凉茶的最佳配方为：混合汁40％（西瓜翠衣汁∶金银花汁∶菊花汁∶甘草汁∶夏枯草汁=4∶3∶3∶1∶1）、柠檬酸0.02％、白砂糖1％、抗坏血酸0.1％.[结论]该工艺配方下制得的西瓜翠衣凉茶产品色泽亮丽且呈棕黄色,口感优良、风味独特、香味浓郁、营养丰富、质量稳定.     

3种罐装凉茶饮料的感官分析试验

凉茶是从我国传统药茶演变而来的一系列中草药植物性健康饮料,属于保健茶的一类产品,广东凉茶是凉茶文化的代表,近年来市场发展很快,通过对几种市售罐装凉茶的感官分析试验,结果表明,3种凉茶配料中都含有白砂糖、菊花、甘草成分,其中白砂糖作为甜味剂,菊花和甘草具有清火降压、解毒润肺等功效,而不同品牌凉茶则具有不同配料(如金银花、夏枯草、桑《、仙草(以及不同的配料比例,这些配方构成了凉茶的独特口感及功能,一般而言凉茶具备去湿生津、清火、明目、散结、消肿等作用,还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压,以消除夏季人体内的暑气,或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。     

凉茶渣和蚯蚓液对湿热条件下肉牛生产性能、行为和血清指标的影响

【目的】旨在研究凉茶渣、蚯蚓液对湿热条件下肉牛生产性能、行为和血清指标的影响。【方法】选取24头体况相近、健康状况良好的22～24月龄育肥期西杂牛,随机分为3组,分别为对照组(CON组,饲喂基础饲粮),凉茶渣组(HT组,在基础饲粮中添加9.5%凉茶渣)和蚯蚓液组(EF组,在基础饲粮中添加0.37%蚯蚓液)。试验期45 d,预试期3 d,正试期42 d。每天记录牛舍环境温度和湿度,并计算温湿指数。正试期第1天和最后1 d称量肉牛体重,每7 d记录1次采食量,并计算平均日增重(ADG)、平均干物质采食量(ADFI)和料重比(F/G)。预试期第1天测定血清皮质醇(Cor)含量,预试期第1～3天记录肉牛呼吸频率(RR);正试期第39～41天连续3 d记录肉牛站立时间、躺卧时间、反刍时间、采食时间和RR。正试期第42天晨饲前采集血样,测定血清生化指标、激素及抗氧化能力指标。【结果】试验期间肉牛处于湿热环境(环境温度19.1～39.9℃,环境湿度31.7%～89.7%)。与CON组相比,(1)HT和EF组肉牛血清中Cor含量及热休克蛋白70(HSP 70)含量均显著降低(P<0.05),且肉...     

海南岛润方言黎族凉茶植物资源调查

润方言是海南黎族传统文化中保存较好的支系。通过实地调查,采用关键人物访谈法,结合凭证标本的采集和鉴定,共收集了31种润方言黎族凉茶植物,并对这些植物的功效和价值进行了分析,阐述了凉茶植物的现状及前景,旨在为润方言黎族凉茶的开发利用提供参考。     

连翘凉茶研制工艺

本研究以连翘为原料,通过添加蔗糖、柠檬酸、黄原胶制备凉茶,在单因素试验的基础上进行了正交试验,并对产品稳定性进行了研究。结果表明,最佳工艺条件为10%连翘、3%蔗糖、2%柠檬酸、0.1%黄原胶;所制得的凉茶风味浓郁、甜酸爽口,无异味,稳定性好。     

凉茶渣的固态发酵工艺和产物抗氧化活力研究

试验旨在促进凉茶渣在饲料中资源化利用。采用单因素试验和正交试验的方法，优化黑曲霉和产朊假丝酵母联合发酵凉茶渣的工艺。结果显示，凉茶渣最佳发酵工艺为含水量80%、浸泡液pH值9.00、温度34℃、发酵时长168 h，此条件下凉茶渣的降解率和产物pH值分别为23.87%和3.98。当产物水提液浓度为24 g/L时，超氧阴离子自由基、羟基自由基和DPPH自由基的清除率分别为28.65%、80.46%、82.06%。研究表明，发酵凉茶渣具有较强的抗氧化活力。     

从“凉茶”翻译看民族文化词汇的空缺

民族文化词汇的特殊性在于它具有地域性、风俗性,受到当地居民的生活习性影响,民族文化词汇所体现出来的独特风格也显得更加与众不同。在我国传统"凉茶"文化中,有很多术语在大众领域无法被直接翻译出来。本文以"凉茶"为例,对民族文化词汇中的翻译空缺进行了初步研究。     

从王老吉凉茶品牌之争浅析法律保护机制的构建策略

凉茶市场的成功拓展,与王老吉凉茶品牌的宣传与推广,形成巨大的市场影响力关系极大。通过品牌之争,不难看出构建品牌法律保护机制的重要性与作用。本文拟从品牌的内涵及价值效用入手,结合王老吉凉茶品牌之争这一案例,深度分析构建合理的法律保护机制的具体思路与策略。     

新产品包装设计要有品牌策略的指导

<正>一流的产品包装需要具备什么条件笔者认为一流的产品包装设计需要具备3个条件:1.有精准品牌策略的指导;2.有独特创意策略的指导;3.有好的创意设计。二流的产品包装设计需要具备2个条件:1.有独特创意策略的指导;2.有好的创意设计。三流的产品包装设计需要具备1个条件:只有好的创意设计。