“上溪早”茶种的选育初报

为了充分利用婺源的茶树良种资源,我们先后在大畈济溪、灵山、溪头梨园等地进行了为时5年的调查,选育出茶树单株200余个。通过几年的对比观察,发现“上溪     

浅谈高档烘青茶坯精制工艺技术要点

高档烘青茶坯指的是品质高于《茉莉花茶综合标准》规定的特级以上的烘青茶坯。高档茶坯的原料基础是福云6号、福云7号、福云695、福鼎大白茶、福鼎大毫、福安大白茶等优良品种的幼嫩芽叶制成的高级大白茶。它与由地方菜茶品种制成的烘青毛茶(级内茶坯的原料)相比，具有条索紧结肥壮，     

六安市新辟茶园思考

我市发展新茶园既要适应当前的需要和可能 ,又要满足现代农业的发展要求和生产目的 ,根据我市农业区划、因地种植要求 ,按照水土保持 ,合理利用土地原则 ,应采用一系列科学种茶方法建立新茶园 ,力求节约工本 ,快速投产 ,优质高产。1、选择茶园基地　我市新辟茶园应立足于霍山、金寨、裕安及舒城四个重点茶区 ,以低山和丘陵坡地为四大茶区新辟茶园首选基地。建园要求土壤深厚肥沃 ,生态环境优美 ,水土保持性好 ,坡度最好在 2 5度以下 (个别地点不宜超过35度 )。通过梯田降坡 ,缩短坡长 (分段拦截迳流 ,设置高横路 )等措施保持水、土、肥。裕…     

新型海鲜糖果的加工技术

我国是珍珠养殖大国，养殖场在收取珍珠后，有大量的珍珠贝、肉急需进一步加工利用。珍珠贝、肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸种类齐全，特别富含牛磺酸，还含有不饱和脂肪酸和各种矿物质。如果用来加工成休闲糖果，既美味又富含营养，将备受消费者喜爱。现将这类糖果的制作的方法介绍如下。1 材料与方法1.1 原料冰冻珍珠贝肉。1.2 辅助材料淀粉、白糖、蜂蜜、精盐、五香粉、辣椒粉、白酒、山梨酸钾等。1.3 工艺流程珍珠→解冻→清洗→打浆→添加辅料→拌炒→成型→烘烤→包装→杀菌→成品。1.4 操作要点1.4.1 解冻、清洗将珍珠贝、肉解冻，去…     

番茄的加工与贮藏

果皮较厚、果肉致密、心室少、干物质含量高、抗病性强的番茄品种较耐贮藏，不同成熟度的番茄其贮藏期相差较大，以绿熟期或微熟期采收为宜。贮藏适温为11℃～13℃，相对湿度为85％，氧气和二氧化碳的体积分数均为2％～5％。     

一件有意义的事--漫谈《羌州茶志》

如果从店武德三年（620）在通谷镇（今大安镇）置金牛县算起，宁强境内置县设治迄今已有1380余年的历史，可谓久矣；如果以唐朝陆羽《茶经》所载“茶树，金州（今安康）生西成、安康二县山谷，梁州（今汉中）生褒城、金牛（今宁强）二县山谷”为据，我县种茶的历史可谓长矣；如果把茶史、茶技、茶艺、茶人、茶事等辑录成书，则可谓好矣。     

茶韵说

茶的著作，诗歌、广告中屡见茶韵、茶汤之韵、岩韵、韵味绵长等词句。什么是韵，什么又是茶韵，提出一点看法就教于大家。     

适应入世挑战发展优质高档果品

随着中国WTO的加入，全球经济一体化浪潮迅速兴起，发展优质高档果品，创造具有国际标准的新产品，打入国际市场，已成为中国入世以来果业发展的必然选择。作为全国果品百强县的招远市，对此顺应入世后的市场竞争与挑战，坚持“以科技为先导，以质量为中心，以国     

金针菇冬季生料栽培新技术

子实体丛生，菌盖直径2-15厘米，半球形，盖缘内卷．后逐渐展开呈扁平状。菌柄梗直，长2-13厘米，直径2-8厘米，上下近等粗，菌柄初期实心，后期中空。品种有2种类型，白色和黄色，白色适于加工成瓶装罐头，黄色适于鲜食和加工成千品。常用品种有：三明1号、昆研F908、黑犬朴6号、川金916、8310、