三疣梭子蟹不同包装方式保鲜效果的比较

三疣梭子蟹属宁波名特优水产养殖品种,但三疣梭子蟹在保藏加工中容易发生褐变,哪种包装方式可抑制梭子蟹褐变并有效延长产品保鲜期,是一个值得探讨的问题。该文对三疣梭子蟹真空包装、气调包装和涂膜包装的保鲜效果进行比较。结果表明：气调包装气体配比为CO2 50%,N2 50%的保鲜效果较好;但真空包装与气调包装和涂膜包装的保鲜效果相比,0～4℃下,真空包装可有效抑制梭子蟹腮部和足部褐变并延长三疣梭子蟹保鲜期,保鲜效果好于气调包装和涂膜包装。     

基于虾类食品的保鲜保藏技术研究进展

随着世界渔业的迅速发展,虾类食品的消费与贸易在国际水产品市场上占据着日益重要的地位。我国是世界上最大的虾类食品生产国,也是主要的虾类食品出口国,但与发达国家相比,目前我国的虾类食品生产和加工技术水平仍然较低,尤其是在虾类食品的保鲜、保藏技术方面。因此有必要对虾类食品的各种杀菌技术及其应用进行研究,并总结有效的保鲜、保藏方法。本文综述了传统保藏、化学和生物技术、低温保鲜、加热处理、气调保藏、物理杀菌技术等基于虾类食品的保鲜、保藏技术研究进展,为虾类食品的货架期延长提供一定的理论参考和实践依据。     

菌种安全贮藏方法

一、蒸馏水法 适用于平菇、金针菇、香菇的苗种。 1.保藏平菇、金针菇菌种先将八成熟待保藏试管菌种移入接种箱内灭菌后,用注射器从试管栓内注入蒸馏水,将培养基面全部淹没至管口2厘米为止。管口用矿蜡封闭,常温下置于阴凉处立放可以保藏1～1．5年。     

中国农业科学院农业资源与农业区划研究所

研究所现有1个国家工程实验室（土壤肥料资源高效利用国家工程实验室）、2个农业部重点开放实验室（“作物营养与施肥”和“资源遥感与数字农业”重点开放实验室）,设有“国家化肥质量监督检验中心”、“农业部微生物肥料和食用菌菌种质量监督检验测试中心”和“中国农业微生物菌种保藏管理中心”,     

冬季菌种安全贮藏法

食用菌由于营养价值丰富,生产投入少,经济效益高。近几年在农村兴起了食用菌生产热潮,生产中食用菌菌丝繁殖快,容易老化。农村条件有限,菌种保藏更难。下面介绍7种简单易行的菌种保藏方法供广大农户参考：     

安徽农大建成我国最大虫生真菌菌种保藏库

<正>安徽农业大学已建成了我国最大、位居世界前五名的虫生真菌菌种保藏库。从上世纪70年代开始,安徽农大就开始进行野外虫生真菌菌种的收集分离研究,目前已保藏了1296种虫生真菌菌种,其中针对重要农林目标害虫,可供工业化     

香椿的保藏方法

<正>香椿属楝科,香椿属,是多年生落叶乔木。寿命长,自然生长的香椿,树体高大,常达25～30m,树干通直,分枝少。枝粗,叶大,树冠开阔,羽状     

金福菇菌种液氮保藏条件的优化研究

金福菇(Tricholoma lobayense Heim)是一种高温型食用菌,适合夏季出菇。它与草菇、灵芝、毛木耳等高温型或中高温型食用菌一样,菌种在低温(4℃)下保藏,经常出现菌种死亡问题,而在室温下保藏则易出现菌种老化。菌种保藏的目的是保持良种的优良种性,它是良种保护的重要环节。一般地,菌种处于生长状态,易出现老化,也易发生变异,菌种保藏技术研究就是为了     

蔬菜加工保藏过程中亚硝酸盐含量的变化

选取大白菜、芹菜和黄瓜为研究材料,采用盐酸萘乙二胺分光光度法,测定不同加工保藏条件下蔬菜中亚硝酸盐含量的变化。结果表明:低温(5℃)储藏蔬菜中亚硝酸盐含量比室温(25℃)的低。热烫的蔬菜中亚硝酸盐含量降低,但随保藏时间的延长而升高;热炒的蔬菜中亚硝酸盐含量增加,且随保藏时间的延长不断升高;而腌渍的则呈现先升高后降低的趋势。     

中国农业科学院农业资源与农业区划研究所

研究所现有1个国家工程实验室（土壤肥料资源高效利用国家工程实验室）、2个农业部重点开放实验室（“作物营养与施肥”和“资源遥感与数字农业”重点开放实验室）,设有“国家化肥质量监督检验中心”、“农业部微生物肥料和食用菌菌种质量监督检验测试中心”和“中国农业微生物菌种保藏管理中心”,