谈食用菌菌种的保藏

对食用菌菌种保藏的目的意义、基本原理、方法及效果鉴定进行了介绍,以便为广大食用菌生产者的菌种保藏工作提供参考。     

单胞藻软琼脂克隆固体培养基保藏技术

单胞藻藻种的保藏,国内外一般采用液体低温保藏技术,这种方法保种时间短。改用单胞藻软琼脂克隆固体培养基保藏技术,能够使营养成分缓慢地释放;软琼脂固体培养基的表面覆盖0.3 cm厚度的单胞藻培养液,可防止固体培养基水分的挥发;使单胞藻藻种在低温(8~10°C)环境中能够保藏较长的时间(2~3年)。     

烤石莼在几种贮藏条件下的品质变化研究

研究了烤石莼（Ulva pertusa）在几种贮藏条件下的品质变化的特点．从总酸、游离氨基酸、叶绿素等品质指标的变化情况来比较烤石莼几种贮藏条件的优劣．研究结果表明,烤石莼在酶失活后仍然存在明显的品质下降的现象,隔氧、低含水量和低温贮藏是减缓烤石莼贮藏中品质下降速度的重要条件．     

1株氧化亚铁硫杆菌的分子鉴定及生物学特性研究

从四川省攀枝花露天铁矿及煤矿的坑水和圬泥中分离出1株氧化亚铁硫杆菌pzh-1,用扫描电镜观察该菌的形态,对其生理生化特性、生长条件等进行了研究,且对该菌的16SrDNA序列进行分析并建立系统发育树。结果表明,该菌的最佳生长条件为:初始pH值为2~2.5,温度为30~35℃,初始Fe2+浓度为9 g/L,接种量为10%;该菌短期保藏采用单蒸水悬浮细菌(pH6.8),在4℃保藏效果最佳。     

液氮超低温在赤霉素产生菌菌种保藏中的应用

目的:探索液氮超低温在赤霉素产生菌菌种保藏中的应用。方法:用15%的甘油制成的菌丝片段悬浮液经匀速降温预冷后,置于液氮所产生的-196℃的超低温环境中保藏,一定保藏周期后取出液氮管做菌株形态观察及上摇床进行效价测定,检验保藏效果。结果:赤霉素产生菌菌种在液氮超低温保藏条件下,其生物活性、生产能力基本无变化。结论:液氮超低温法适用于赤霉素产生菌菌种保藏,效果优于传统的石蜡油保藏法。     

论食品辐射保藏原理及辐射场

文章论述了食品辐射保藏的概念食品辐射的生物学效应原理,明确了食品辐射保藏的实际应用范围及剂量,充实了钴源的采购、包装、安放、辐照操作及防护等实践内容。     

木主林黄弗兰克氏菌的菌剂类型与保藏方法对接种效果的影响

用弗兰克氏菌９０２２菌株和２８７菌株的３种菌剂类型、２种保藏方法对木麻黄苗木接种效果影响的研究结果表明：９０２２菌株的３种菌剂类型以室温保藏６－９个月的蛭石菌剂的接种效果最好,２８７菌株则以４℃保藏６－９个月的干海藻下菌剂的接种效果最好,其苗高生长、生物量,结瘤量和侵染率最高。室温保的９０２２菌株和２８７菌株的干海藻酸钙菌剂接种效果最差。应用ＭＰＮ方法测定了经过２４个月室 温保藏的９０２２菌株蛭石     

速冻胡萝卜加工工艺

胡萝卜营养丰富,含有大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C和多种无机盐,具有入肺、健脾、化滞、解毒、透疹之功效,尤其是它的抗癌作用更使其身价倍增。由于胡萝卜原料来源广、成本低,净菜率高,是重要的秋贮蔬菜之一。但胡萝卜肉质根的外皮保水能力差,易失水而影响新鲜度,因此,其贮藏加工品很受人们的欢迎。胡萝卜经原料预处理后,在-30 ℃的速冻于-18 ℃的低温条件可长期保持原有的生物活风味、品质不变,延长上调节市场供应,并且有利提高经济效益。一、速冻保藏原理利用-25 ℃以下的低温,在因此细胞的解同时,霉菌等微生物的代谢活动,使其处于…     

香椿反季节食用的保藏措施

香椿即香椿芽,属楝科多年生木本植物,其幼芽和嫩叶可供食用,树皮、果实均可人药,是一种食用价值和营养价值都很高的木本蔬菜.香椿生长过程中,自身分泌驱虫物质不施农药,属名副其实的无公害食品.近年来,随着人们对保健意识的不断增强,香椿以其独特的保健作用和营养价值,倍受消费者青睐.经过几年的试验,积累了一定的经验,现将香椿的营养价值、保健功能及加工保藏技术介绍如下,供参考.     

~（60）Co和速冻对银杏种胚及氢氰酸含量的影响

银杏种实于８月受精，受精后受精卵形成胚。采收后，在胚形成初期，用０．１７，０．３９，１．５５。３．１０Ｃ／ｋｇ的~（６０）Ｃｏ分别进行照射和－３０℃，－５０℃速冻处理，两者的种仁中氢氰酸含量均显著或极显著低于对照，且各处理不同水平间的种仁氢氰酸含量达到显著或极显著差异水平。高剂量的~（６０）Ｃｏ辐射，能明显抑制银杏种子发芽，降低发芽速度，缩短发芽长度。