让核技术服务农业

从1955年在日内瓦召开的第一次国际和平利用原子能大会起，和平利用原子能成为时代的要求。仅数十年的时间，核技术已被广泛应用于国民经济各个领域，对社会生产和科学技术产生了深刻的影响，促进了各个传统行业的技术改造，加速了新技术革命的进程。核技术的应用，已成为现代科技发展水平的一个重要标志。     

牛肉变质过程中微生物区系变化研究

微生物是引起牛肉变质的主要因素。未包装肉在 4℃条件下冷藏 7d后变质 ,表面带菌量达 3.3× 10 8个·cm-2 ,内部为 6 .8× 10 7个·g-1。保藏过程中微生物区系变化表现为革兰氏阴性杆菌上升 ,革兰氏阳性球菌下降 ,革兰氏阳性杆菌基本不变 ,变质时菌系变得简单。普通真空包装在 4℃条件下保存 3周后带菌量内外分别为 1.7× 10 7个·cm-2 和 1.8× 10 7个·g-1。在保藏过程中革兰氏阳性杆菌比例上升 ,革兰氏阴性杆菌上升不显著 ,革兰氏阳性球菌比例下降     

山羊胚胎冷冻及移植试验

采用国产HIT-5型生物活体自动植冰冷冻仪,先后将33枚浏阳黑山羊7日龄胚胎进行冷冻,在-196℃的液氮中保存10.5±6.12d.将其中13枚形态结构基本正常的胚胎移植给7只同期发情的本地母山羊,结果有2只受体妊娠,产羔3只,受体妊娠率为28.57%(2/7),自制冻胚移植成功率为23.08%(3/13).     

中草药饲料保藏剂

饲料保藏剂,是指能延长饲料贮藏时间,并能保持提高饲料稳定性、防止养分耗失和变质腐败的添加剂。主要有抗氧化剂和防腐剂。长期实践发现,饲料在保藏中受到物理性、化学性和生物性等作用和影响,使饲料营养成分损失,进而腐败变质,甚至引起动物中毒,危害人的健康。同时发现,这些影响因素中,以氧化和微生物破坏为主。因此怎样抗饲料氧化和防腐成为延长饲料保     

咸辣白菜的腌制

咸辣白菜的腌制方法简单,原料丰富,生、熟均可食用,保藏好的4～5个月不会变质。方法是:选择新鲜、无虫蛀的大白菜,切去根,将叶揭开,在日光下晾晒10～12h,再置于冷房中使其降温。然后入缸腌制,一层菜一层盐,每100kg白菜用盐14kg。满缸后,将缸口压紧,置于适温(18℃左右)下,让其自然发酵。经10～12d,将发酵好的白菜加工成条状,加入辅料拌匀。辅料有:每100kg白菜用辣椒面0.4kg、花椒粉60g、胡椒粉6g、甘草粉250g。白菜与辅料拌匀后装入腌缸中,层层摆放、压实,待10～12h,酸气外溢时,将缸口密封。半个月后就可以食用。蔬咸辣白菜的腌制@潘继兰!山…     

辐照大蒜保藏技术的生产应用

辐照大蒜可达到完全抑制发芽的目的，保藏４个月。试验阐明辐照大蒜可克服旺淡季不平衡状态，提高大蒜商品化市场的经济效益。     

软罐头食品的特点和发展概况

<正> 软罐头食品又称蒸煮袋食品、软包装食品。是一种采用软塑包装并可保藏一定时间的高温短时间杀菌食品。它与一般罐头食品的区别,一是采用软塑复合薄膜包装,二是采用反压杀菌、反压冷却的高温短时间杀菌方式,第三是采用精美的装璜图案,并可直     

国外采用集装箱保持鱼货鲜度的简况

鱼货的集装箱保鲜，是七十年代以来国外用于围网渔船上保持中上层鱼货鲜度的新技术，最近在法国已用于拖网渔船上对底层鱼的保鲜。