松茸的菌丝分离及纯培养研究

通过对松茸的组织分离、冷藏、培养条件进行研究，结果表明，子实体菌褶部位易于分离到松茸菌丝，子实体其它部位，菌根、菌窝土壤难于分离到菌丝。新鲜子实体是理想的分离材料，但低温保存６０ｄ的子实唯心论以菌丝。松茸菌丝在１８－５２℃下生长良好，２２℃为最适生长温度，ＰＨ值以４．５０－６．０较为适合，最适ＰＨ值为５．５     

几种淡水鱼冷冻制品的质量与保藏期限的测定

本文采用以食品风味、色泽、口感为主的感官和化学检定方法对欧式鱼排、鱼圆和口乐开3种淡水鱼冷冻制品，在不同保藏温度下的质量变化和保藏期限进行了测定。结果表明，这类含有鱼肉、淀粉、蔬菜等多种原料和化学组成的产品，在5℃和O℃冷藏温度下的质量变化主要是产品风味、色泽、口感等原有品质的迅速下降和馊败、腐败所导致的变质，分别在3～6d和9～14d内成为不可接受的产品。在-10℃和-18℃冻藏温度下，馊败或腐败被抑制，主要质量变化是产品原有风味、色泽、口感的下降．保持原有风味，色泽、口感不变的保质期限，在-100℃为3～5个月，在-18℃为6个月以上。从而为这类淡水鱼深加工产品在生产、贮运和消费过程中掌握和控制好产品保质的时间、温度条件提供了具有现实参考意义的结果。     

^60 Co和速冻对银种胚及氢氰酸含量的影响

银杏种实于８月受精，受精后精卵形成胚。采收后，在胚形成初期，用０．１７，０．３９，１．５５，３．１０Ｃ／ｋｇ的＾６０ Ｃｏ分别进行照射和－３０℃，－５０℃速冻处理，两者的种仁中氢氰酸含量均显著或极显著低于对照，且各处理不同水平间的种仁氢氰酸含量达到显著或极显著差异。高剂量的＾６０Ｃｏ辐射，能明显抑制银杏种子发芽，降低发芽速度，缩短发芽长度。     

多粘类芽孢杆菌的保藏及复壮方法研究

研究了保护剂、保藏及复壮方法对多粘类芽孢杆菌C12菌种存活率和产抗生素能力的影响。结果表明,以20%脱脂奶粉为保护剂,冻藏的存活率是冻干的17.3倍。冻藏中,20%脱脂奶粉添加海藻糖和二甲亚砜后,菌种的抗生素相对效价平均值比不添加的分别提高4.5%和4.1%。冻干中,20%脱脂奶粉添加海藻糖,菌种的抗生素相对效价平均值提高6%,存活率提高5倍。冻藏6个月的菌种经过3次循环分离纯化后,菌株产抗生素能力最高恢复至93%,平均恢复至80%;经抗性平板1次分离纯化复壮,菌株产抗生素能力最高恢复至81%,平均恢复至45%。     

辐照保藏无核绿葡萄干的研究

用(60)~(Co)γ射线辐照无核绿葡萄干,延长其保藏期的试验结果表明,杀灭葡萄干表面上虫卵的适宜剂量为3.5kGy;杀死葡萄干内已孵化幼虫的有效剂量为3.0kGy。经辐照处理过的无核绿葡萄干,在常温下可保藏8个月以上,达到在新疆地区安全保藏越夏的目的。辐照无核绿葡萄干不产生不良变化的临界剂量为5.0kGy。2.0—4.0kGy辐照葡萄干,其主要营养成分未发生明显的变化。应用1.8—60.0kGy剂量辐照后的葡萄干,未发现有感生放射性核素及放射性污染。综合研究表明,无核绿葡萄干用3.5kGy剂量辐照符合卫生安全标准。     

科技

中国兽医微生物菌种保藏管理中心引进33株大肠杆菌菌种 8月10日,中国兽医微生物菌种保藏管理中心从丹麦国家血清研究所引进33株大肠杆菌菌种,用于制备大肠杆菌O抗原定型血清。丹麦国家血清研究所是世界卫生组织参考实验室,拥有大肠杆菌。抗原定型血清180种,而中国兽医微生物菌种保藏管理中心库存的用于制备大肠杆菌。抗原定型血清的菌种有140余种。     

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中国兽医微生物菌种保藏管理中心引进33株大肠杆菌菌种 8月10日,中国兽医微生物菌种保藏管理中心从丹麦国家血清研究所引进33株大肠杆菌菌种,用于制备大肠杆菌O抗原定型血清。丹麦国家血清研究所是世界卫生组织参考实验室,拥有大肠杆菌。抗原定型血清180种,而中国兽医微生物菌种保藏管理中心库存的用于制备大肠杆菌。抗原定型血清的菌种有140余种。     

香菇菌种保藏新方法

香菇菌种保藏有很多种方法：＂有低温保藏法＂、＂石蜡保藏法＂、＂盐水保藏法＂、＂继代保藏法＂、＂木粒麸皮保藏法＂、＂矿物油保藏法＂、＂孢子滤纸保藏法＂。现介绍一种新方法——＂高致密培养基＂保藏法。1培养料配方杂木屑78%,麸皮20%,糖1%,石膏1%,pH值6～7,含水量56%。按常规法混拌均匀。