保健茶的现状与开发前景

通过对广州市场保健茶现状对比调查分析，系统分析论述广州保健茶的现状和存在问题，并就在市场上存在的问题的市场调查结果，如何开发保建茶、提高其质量安全、加快保健茶规模化、产业化开发前景提出了几点建议。     

铁皮石斛叶保健茶研制工艺

为开发铁皮石斛叶保健茶产品,研究了铁皮石斛叶萎凋晾青时间、杀青时间及干燥温度对铁皮石斛叶保健茶感官品质的影响。结果表明：室内温度控制在18℃～25℃范围,先将铁皮石斛叶以1.0cm～1.5cm的厚度自然摊放晾青8h后,使用蒸汽杀青机杀青,杀青温度180℃,杀青时间100S,电热鼓风烘焙箱80℃干燥4h-5h。在此工艺下制得的铁皮石斛叶保健茶叶形卷曲,色泽黄绿,香气清香,无苦涩味,口感较佳,感官品质优良,评定分数为87.3分。本研究对铁皮石斛叶的利用及全产业链效益提升具有重要意义和参考价值。     

春季养生之饮之有道

春季养生以春令之气、升发疏畅的特点,注意保健体内的阳气,使阳气不断而渐旺起来.中国人历来就有饮茶习惯,饮茶不仅能解渴,并能起到一定的保健作用.家庭自制保健茶,经济又实惠,因而颇受欢迎,在此介绍几款春季保健茶的做法.     

菌类保健茶研究初报

菌类保健茶 ,简称菌茶 ,即以茶叶为主要基质 ,配伍其他食药兼融的材料 ,组合成培养基 ,接入功能性真菌 ,经过人工调控培养 ,加工培养基而形成的生物菌体茶。现根据作者多年研究该菌在茶基质上的生长规律及相关加工工艺等方面结果 ,阐述如下 :1　培养基配制从茶叶的物质组成成份来看 ,茶叶富含醇类 ,醛类、多酚类以及无机物Ｉ .Ｓ等抑菌物 ,同时 ,由于茶叶基质质地幼嫩 ,木质素 ,纤维素等含量相对较低 ,对水容量持久性能缓冲能力较大 ,因此 ,在培养基配制上 ,首先要物理空间结构的合理性 ,有利于菌丝体的自由生长 ,其次在物质组成上 ,要匹配…     

保健茶开发存在的问题及建议

随着人类社会文明与经济及科学的发展 ,摆脱贫困后的人们对食品的需求已从温饱、色香味向希望有益健康和改善健康的方向发展 ,近三十年来 ,保健茶的研究开发与应用受到世界各国 ,特别是发达国家的科技界、工业界和政府部门及广大消费者的关注 ,发展十分迅速。七十年代末 ,随着我国改革开放 ,国民经济获得高速度的发展 ,人们生活水平有了较快提高 ,食物的营养和保健功能越来越受到国人的重视。市场的需求促进了保健茶产业的迅速发展 ,保健茶已经成为我国一个有一定影响的产业。各种保健茶如雨后春笋般涌现 ,如福建农林大学科技人员先后推出“…     

枸杞、蜜柚新品种

一、枸杞1.菜用枸杞我国枸杞主产区栽种的品种都是采摘枸杞果实而产生经济效益的,而菜用枸杞是最新选育出来以采摘枸杞的嫩叶、嫩梢作蔬菜的新品种。菜用枸杞的嫩梢、嫩叶味道鲜美,营养丰富,常食枸杞菜(枸杞头)有清热解毒、降糖明目、保肝降脂和抗衰老等作用,嫩叶还可制作保健茶。目前市场上枸杞菜售价高达20元/公斤,且供不应求。随着人们生活水平和保健意识的提高,独具药用和食用双重"身份"的枸杞菜,将成为高档宾馆、饭店的特色保健菜。有条件的园     

三个枸杞新品种

菜用枸杞:我国枸杞主产区栽种的枸杞品种都是采摘枸杞果实而产生经济效益的,而菜用枸杞是最新选育出来以采摘枸杞的嫩叶、嫩梢作蔬菜的枸杞新品种。菜用枸杞的嫩梢、嫩叶,味道鲜美,营养丰富,常食枸杞菜(枸杞头)有清热解毒、降糖明目、保肝降脂和抗衰老等作用,嫩叶还可制作保健茶。