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951.
研究不同用量的柠檬酸、乳化剂、稳定剂以及不同的杀菌时间对玉米乳饮料稳定性的影响。结果表明:柠檬酸的用量为2.0%,SS-33复合稳定剂的用量为2.0%,乳化剂(单甘酯∶蔗糖酯=3∶7)的用量为0.10%,杀菌时间为15 min,玉米乳饮料稳定性最好,放置4个月未出现分层现象。 相似文献
952.
953.
本文通过超高效液相色谱(ultraperformance liquid chromatography,UPLC)氨基酸指纹图谱融合化学计量学的方法对来自35个牧场的361个牛乳样品进行地理位置区分和季节区分。以15种氨基酸含量与谷氨酸含量的比率为变量,利用Matlab软件进行主成分分析及偏最小二乘判别分析。结果表明,Lys/Glu和Ile/Glu可作为牛乳样品地理位置区分及山东地区样品季节区分的特征变量。偏最小二乘判别分析建立的模型用于山东省与上海市及苏州市的地理位置区分、上海市及苏州市样品的季节区分及山东省样品的季节区分的预报值正确率分别为83.3%,72.7%和91.7%。UPLC氨基酸指纹图谱融合化学计量学方法为牛乳溯源提供了重要的依据。 相似文献
954.
紫云英与化肥配施对水稻植株生长及产量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]找出在相同紫云英翻压量下最佳水稻产量的最少化肥投入。[方法]采用田间试验方法研究在紫云英翻压量相同的情况下,配施不同化肥用量对水稻植株生长及产量的影响。[结果]在试验设计范围内,稻谷的产量并没有随化肥用量的增加而一直增加。该试验中施肥处理的产量与不施肥的处理差异达显著水平;而紫云英配施化肥处理的产量比仅施化肥的处理也显著提高。紫云英配施化肥的处理中,紫云英+600kg/hm^2化肥处理的产量比其他3组处理(紫云英配施化肥750、450、300kg/hm^2水平)的产量又显著增加。[结论]翻压紫云英22500kg/hm^2与600kg/hm^2化肥配施是豫南稻区水稻生产的最佳处理。 相似文献
955.
鲜桃奶固体饮料的研制 总被引:4,自引:0,他引:4
对鲜桃奶固体饮料的护色和品味调配以及工艺条件进行了研究.结果表明:2g·L-1Vc 1g·L-1柠檬酸 10g·L-1NaCl组合的复合护色剂护色效果较好;产品最佳配方为:400g·L-1桃粉 500g·L-1奶粉 80 5g·L-1白砂糖 15g·L-1柠檬酸 3g·L-1羧甲基纤维素钠(CMC Na) 1 5g·L-1瓜尔豆胶.制备出的产品风味浓郁、营养丰富、酸甜适口. 相似文献
956.
活性乳酸菌豆奶饮料的研制 总被引:2,自引:0,他引:2
本文对会有活性乳酸菌的乳酸发酵豆奶饮料的主要工艺条件和配方进行了探讨,通过对菌种的筛选、酸味剂和欧度的选择、整合剂的筛选、稳定性因素正交试验等方面进行试验后,确定了切实可行的生产方案,成功地将乳酸发酵技术应用于大豆蛋白饮料的加工之中。 相似文献
957.
西藏三大优良牦牛类群产乳性能及乳品质分析 总被引:10,自引:3,他引:10
1997-1998年对嘉黎、帕里、斯布三大优良类群的成年母牦牛进行了产奶性能的测定与乳品分析,结果表明帕里牦牛的产乳量最高(199.80 kg);其次是斯布牦牛(179.70 kg);嘉黎牦牛最低(147.00 kg),产乳量均低于国内外其他牦牛。乳品分析结果为帕里牦牛乳蛋白质含量为5.73 %,乳脂率为5.95 %,乳糖为3.77 %;斯布牦牛为5.27 %,7.50 %,3.49 %;嘉黎牦牛为5.10 %,6.75 %,3.56 %,并且发现嘉黎牦牛乳中含有微量的硒(0.0064 mg/kg)。 相似文献
958.
北京地区荷斯坦牛乳蛋白遗传标记应用研究 总被引:11,自引:0,他引:11
本研究选取北京市4个牛场共731头健康荷斯坦奶牛,利用聚丙烯酰胺凝胶垂直板状电泳(PAGE)对其乳蛋白进行分型,采用动物模型(单基因位点模型和多位点模型)来分析乳蛋白多态性与奶牛产奶性能间的关系,旨在证明乳蛋白多态性作为遗传标记进行辅助选择的可能性,动物模型遗传效应统计分析表明:单基因位点模某些乳蛋白位点的效应不是乳蛋白本身的效应,而在连锁基因的效应。β-CN位点B基因或连锁基因显著影响乳蛋白率,乳脂率;k-CN位点和β-Lg位点的B基因或连锁基因分别对乳蛋白率,乳脂率有显著效应。 相似文献
959.
960.