覆盆子复合果汁饮料的制备

采用酶解提取、醇解提取、水解提取和复合式提取4种方法获得覆盆子(Rubus chingii)果实提取液,将覆盆子果实提取液与果汁饮料按不同比例混合制得覆盆子果汁饮料,考察原料配比对覆盆子果汁饮料稳定性的影响.结果表明,复合式提取法得到的覆盆子果实提取液中有效成分含量高,且提取液较为澄清透明,呈金黄色,富有光泽,气味纯正和谐.覆盆子果实提取液与果汁按5:20的体积比混合得到的复合果汁饮料稳定性好.     

树莓和黑莓引种品种果实营养成分分析

分析测定了树莓和黑莓引种品种果实营养成分。结果表明，各参试品种(树莓图拉名(Tulameen)、秀美特(Summit)、威廉姆特(Willamette)和黑莓黑巴提(Black buttee)、百胜(Boysen))均含有丰富的营养成分，不同品种在营养成分含量上存在明显的差异，其中以树莓秀美特的营养成分含量最高。     

基于6-BA／NAA的黑树莓不定芽再生的研究

为了快速繁殖优良种黑树莓,进行了不同激素、不同外植体的组织培养和再生研究。结果显示：在不同6．BA浓度培养下,均为茎段的不定芽的再生率最高,叶柄次之,叶片最低。并且,随着培养基6．BA浓度的增加,各外植体的芽分化率具有相同的变化趋势,均呈抛物线型变化。各外植体均在4．0mg．L～6-BA和0．1mg．L-1 NAA时芽的分化率最高,其中黑树莓茎段的不定芽的再生率高达87．50％。     

树莓茎溃疡病病原菌鉴定及其生物学特性研究

在辽宁省沈阳市树莓园发现了一种新的茎溃疡病害,对其进行了组织分离、单孢纯化、致病性测定、形态学和分子生物学鉴定。结果表明,细极链格孢(Alternaria tenuissima)是引起此病害的病原菌。病原菌生物学特性研究表明,该病原菌菌落生长的最适培养基为PDA,最适碳源为麦芽糖,最适氮源为半胱氨酸,最适温度为25℃,光照对其无明显影响。本研究为细极链格孢(A. tenuissima)在我国引起树莓茎溃疡的首次报道。     

Use of the productivity potential of remontant forms of raspberry in breeding

The problem of creating highly productive remontant raspberry varieties on the basis of interspecific hybridization is examined. Hybrid progeny of remontant forms are analyzed with respect to the main productivity components. The breeding possibility of combining a high productivity level with other economically valuable traits in one genome is shown.     

Temperature Simulation of Berry Slices Under Microwave Vacuum Puffing Conditions

In order to study the temperature simulation of berry slices in microwave vacuum puffing process, numerical simulation method was used to simulate the temperature in different time according to theoretical calculation result and the deviation had been verificated throughout the experiment. The better uniform of temperature between experiment and simulation could be concluded except in the period of rapid temperature increase. The temperature reached the high point of 130.25℃ in the middle point of slices at 100 s, while the temperature was over 50℃ in external parts of slices for the reason of thermal diffusion. Conclusions could be drawn that the model was effective and numerical analysis could simulate the temperature simulation for berry leather in microwave vacuum puffing process.     

红树莓中酚类化合物研究进展

介绍了红树莓中花青素、黄酮和鞣质(鞣花酸)3种酚类化合物,探讨了国内外关于3种酚类化合物的提取、分离纯化和性质、功能活性及产品开发的研究现状,展望了红树莓3种酚类化合物的研究前景。     

乙烯对树莓果实成熟软化的影响

采收不同成熟期"哈瑞太兹"树莓果实,成熟期果实室温放置16、30、44、56 h,乙烯利和1-MCP处理白果期果实1、2、3、4、5 d,测定呼吸速率、乙烯生成速率、乙烯相关酶基因RiACO1和RiACS1转录水平以及相关生理指标。发现果实自然成熟过程中未出现呼吸峰和乙烯峰,且采后短时间内呼吸速率及乙烯生成速率无明显变化,乙烯利处理可暂时提高呼吸速率和乙烯生成速率,提高RiACO1和RiACS1转录水平,加速果实变红,降低硬度、可溶性固形物和花青素积累以及可滴定酸和叶绿素含量,而1-MCP处理延缓此过程。据此,树莓可能具有跃变型和非跃变型果实两种呼吸类型的特点。     

红树莓工厂化繁育技术体系研究

对红树莓的4个优良栽培品种"托拉米"、"维拉米""、"菲尔杜德""、"海尔特兹"组织培养过程中的几个主要环节进行了系统研究。结果表明:红树莓工厂化生产中,外植体采用4～6月取茎尖或9月取茎段比较适宜。茎尖分化培养采用培养基:1/2MS+BA0.75mg/L+GA30.5mg/L;茎段分化培养采用培养基:1/2MS+BA0.5mg/L+IAA0.2mg/L+GA30.5mg/L;通过正交试验得出:"维拉米"和"菲尔杜德"的最佳增殖培养基为:MS+BA0.5mg/L+IAA0.2mg/L+GA30.3mg/L;"托拉米"和"海尔特兹"的最佳增殖培养基为:MS+BA0.35mg/L+IAA0.1mg/L+GA30.3mg/L;增殖系数达到4～6;4个品种最佳生根培养基均为:1/2MS+IAA0.3mg/L+IBA0.2mg/L;平均生根率85.3%;依照试验确定蛭石是最佳移栽驯化基质,移栽成活率达到90.2%。