Variation for agronomic and processing traits in Solanum tuberosum haploids × wild species hybrids

Summary The broad range of wild and cultivated species relatives of the commerical potato (Solanum tuberosum L.), guarantees the existence of a gene reservoir to be screened for traits that are absent or present only in low frequencies in the cultivated germplasm. Haploids (2n=2x=24) extracted from the cultivated tetraploid (2n=4x=48) germplasm cross easily with diploid (2n=2x=24) potato species and produce fertile progeny. As most haploid × species hybrids tuberize under long day conditions they can be maintained clonally and evaluated for the traits of interest. Three populations involving Tuberosum haploids × Solanum bukasovii (tub x buk), Tuberosum haploids × Solanum sparsipilum, (tub × spl) and Tuberosum haploids × Solanum berthaultii (tub x ber) clones, were planted at two locations in Wisconsin. The haploids were derived from W231, a selected clone from the University of Wisconsin Potato Breeding Program. The objectives were: to evaluate the H-S populations for agronomic and processing traits, and to determine the phenotypic associations between them. Data were recorded on haulm maturity (HM), tuber weight (TW) and tuber number (NT) per plant, specific gravity (SG), chip color after harvest (CH), and chip color after storage at 4° C and one week of reconditioning at room temperature (CH1). Results for SG and CH indicated good potential of the germplasm evaluated to introgress these traits into the commercial potatoes. For instance, the SG mean for tub x buk, tub x spl and tub x ber were 1.079, 1.086 and 1.082, respectively, and their means for CH were 4.8, 3.9 and 3.5. Chip color after storage and reconditioning was found in low frequency in the populations. Four clones in the tub x spl population, and three clones in the tub x ber population had CH1 4.0, the commercially acceptable score for this trait. Significant (p 0.01) phenotypic correlations (r) were found between HM and SG (r=–0.46 in tub x buk, r=–0.61 in tub x spl, and r=–0.34 in tub x ber), NT and TW (r=0.79 in tub x buk, r=0.88 in tub x spl, and r=0.71 in tub x ber), and TW and SG (r=0.40 in tub x buk, and r=0.36 in tub x spl). The correlation coefficients between processing traits were not significant, which may indicate the presence of separate genetic mechanisms governing the inheritance of these traits.     

芡实加工及有效成分提取研究进展

芡实为一年生水生草本植物,是一种具有食用和药用价值的经济作物.本文从芡实营养成分及药用价值、产后加工与保鲜技术、相关食品开发、有效成分的提取和副产物利用等方面进行了综述,并对芡实未来的加工和利用进行了展望,以期为芡实加工产业的发展提供新思路.     

果蔬汁加工技术进展

我国是水果和蔬菜生产大国,产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值,具有明显的经济和社会效益。近年来,我国果蔬汁的加工技术取得了一定的进步。介绍了近年果蔬汁饮料加工领域的新技术,以及果蔬加工的发展方向。     

五香兔肉加工技术的研究

通过使用不同作料,不同加工方法,研究了兔肉的加工工艺。研究出独特的辅料、作料及加工工艺,生产出色、香、味俱佳的五香兔肉,其产品在市场上很受欢迎。     

五香兔肉加工工艺及配方优化研究

研究了五香兔肉的加工工艺与配方,通过正交试验确定了加工五香兔肉主要调味料的最佳添加量为:4％食盐,2％五香粉,0.04％肉类香精.在此基本配方的基础上,如再分别添加0.4％茴香、0.2％花椒、0.6％～0.8％辣椒或2％～4％白糖,可制作出不同风味的五香兔肉.     

纳他霉素及其在腌腊肉制品加工中的应用

介绍了纳他霉素的性质、特点、作用机理、安全性评估等,简述了其在腌腊肉制品加工中的应用,并对其推广应用提出了改进建议。     

碎米制取高蛋白米粉工艺的探讨

采用正交试验设计，对以碎米为原料生产高蛋白米粉的最佳工艺条件进行了探讨，试验结果显示，米粉的液化温度、α－淀粉酶用量及米粉浆浓度三因素为高蛋白米粉生产中三个最重要的工艺参数，在下列条件下可以获得最高的麦芽糖得率（６６．７％）：α－粉酶用量０．４ｍｇ／ｍｌ，米粉浆浓度５％，糊化时间２０ｍｉｎ，液化温度６０℃，液化时间６０ｍｉｎ。获得的高蛋白米粉的蛋白质含量达到２５．８％，为原料碎米的３．６倍。     

我国龙眼产业化进程中的问题与对策

我国龙眼在产业化进程中,存在着种植品种结构发展不平衡,生产经营规模化、标准化程度低;品牌未形成、市场建设滞后、缺乏行业自律和深加工比例少;科研投入不足,技术力量薄弱,缺乏整体布局等问题。提出采用调整优化龙眼品种结构,培育“龙头企业”,组建龙眼产业协会与合作社,严格企业自律,建设集散市场;实行标准化生产,树立品牌;实施冷链流通,建设完整的物流系统;加大龙眼采后深加工研发投入,促进产业结构优化;按ISO、HACCP等国际认证体系规范我国龙眼产业,建立高效联动的信息发布和预警预报机制等对策。     

基于贝叶斯最大熵和多源数据的作物需水量空间预测

作物需水量是灌溉工程规划、设计和管理的重要基础数据,充分利用多源数据和先验知识,快速经济地获取精度较高的区域作物需水量对于区域水资源的优化配置具有重要意义。为精确预测作物需水量,该文以长系列实际监测和校核作物系数后计算得到的作物需水量为硬数据,利用硬数据确定获得最大熵的约束条件,根据软数据获取渠道的不同(部分年份缺失的站点数据、文献中获得的数据、利用灌溉试验数据库中的作物需水量资料,采用协同克立格方法获得的数据、考虑主要地形因子和主要气象要素的影响,采用主成分分析和地理加权回归(geographically weighted regression,GWR)方法获得作物需水量数据以及遥感数据),提出不同来源软数据的概率密度函数表达方法,采用贝叶斯最大熵(Bayesian maximum entropy,BME)方法对不同来源的作物需水量信息进行有机整合。结果表明:除硬数据+文献软数据外,其他数据整合呈现一致结果。华北地区冬小麦作物需水量在豫南地区较小,中部地区黄河北岸有连片的相对高值区,山东需水量相对较高,冀东北的乐亭、唐山附近有相对低值区。除硬数据+文献软数据比不整合的精度低9.41%外,其他软数据源均可不同程度地提高整合效果,硬数据+克立格软数据、硬数据+GWR软数据和硬数据+除文献数据外的其他软数据分别比不整合的精度提高85.33%、85.75%和91.69%。对考虑地形、气象等要素的多源数据进行整合可更好地反映冬小麦作物需水量空间分布的细节,显著提高估算精度,为稀疏监测站点地区水土资源的精准管理和优化配置提供数据支撑。     

甜玉米保鲜与加工技术研究进展

甜玉米作为新型果蔬食品,近年来在我国得到迅速发展。本文对甜玉米的品质特性、适宜采收期、贮藏、加工技术及应用等方面的研究现状和发展趋势进行了综述,可为甜玉米的深入研究和进一步开发利用提供参考。