树莓酒不同降酸工艺研究

树莓在我国是一种新兴水果,具有较好的鲜食和加工价值。通过采用CaCO3、KHCO3、K2C4H4O6、复盐法等6种不同降酸方式,分析比较了不同降酸方式的降酸效果及对酒的质量的影响。结果表明：采用KHCO3降酸,能较容易达到树莓酒降酸的要求,但如果用量过大,会使酒体略微表现出苦涩味;利用CaCO3处理,能达到树莓酒降酸目的,而且可以保留原有的香气和口感,但热稳定性差,需要结合离子交换树脂去除Ca2＋;利用K2C4H4O6降酸,用量大,成本高,且易生成KHC4H4O6,清除较麻烦。     

造纸黑液资源化治理途径

针对解决造纸黑液污染问题,提出了碱回收、提取木质素、联产治理、热能回收与利用等多条资源化治理途径,并分别分析了技术特点和经济效益。     

棉杆制浆废液生物转化液对茄子种子萌发和幼苗生长的影响

[目的]为制浆造纸废水的资源化利用提供科学依据。[方法]以茄子种子为材料,清水处理为对照,研究不同稀释倍数棉杆制浆废液枯草芽孢杆菌转化液对种子萌发和幼苗生长的影响。[结果]稀释5、10、15、20、25、30倍的转化液处理后,种子的出苗率分别为28.5%、56.0%、64.7%、52.0%、35.0%、60.0%、40.67%;综合各项指标,稀释10倍的转化液对茄子种子萌发的促进作用最明显;转化液稀释15倍的试验组茄子幼苗鲜重为对照组的3.3倍,株高比对照组增高了1倍,子叶叶绿素含量比对照组提高了16.3%。[结论]稀释适宜倍数的棉杆制浆废液生物转化液对茄子种子萌发和幼苗生长具有较好的促进作用。     

草浆黑液硫酸酸析木素的工艺条件

用硫酸从草浆黑液中析出木素就是酸中和黑液,使碱木素胶体受到破坏,生成难溶于水的木素。从黑液中析出,试验探讨了硫酸浓度、ｐＨ值,温度等因素对酸析效果的影响。结果表明：用硫酸析出木素的方法对木素破坏很小。     

酿造酱油过程中废弃液再利用的研究

研究回收利用在酿造酱油和大酱过程中产生的副产品——大豆蒸煮液作为培养基,通过对其进行蛋白酶处理并添加20 g/L的葡萄糖来培养耐盐性接合酵母。结果表明:蛋白酶处理大豆蒸煮液的最佳时间为3h,添加蛋白酶剂处理的大豆蒸煮液中的氮溶解系数为95.8%;对大豆蒸煮液进行蛋白酶处理并添加20 g/L的葡萄糖配制的培养基,酵母培养液OD660值达到15.917,培养酵母菌的效果明显优于YPG培养基。     

线性规划在白酒勾兑技术中的应用

利用线性规划优化技术进行勾兑配方设计，得到了一个满足约束条件的最低成本配方。介绍了线性规划用于白酒勾兑的数学模型，通过实例分析，探讨了线性规划用于白酒勾兑的优越性。     

青霉菌静止活体对染料母液废水的脱色研究

[目的]探讨青霉菌BX1静止活体对实际染料母液废水的脱色效果。[方法]考察了时间、pH、吸附剂投加量和转速4个因素下静止活体对2种染料母液废水的脱色影响。[结果]在2种废水分别稀释50和20倍时,最佳吸附条件：pH为4,吸附剂投加量为7g菌体/300ml稀释液,以120r/min的转速搅拌60min。青霉菌静止活体对2种活性染料母液废水稀释液的最高脱色率分别为45.63%（绿色）和47.85%（红色）。[结论]在最佳吸附条件下,稀释倍数较高,难以实际应用。需考察BX1生长菌体对2种废水的吸附脱色。     

麻味与麻姜味营养型核桃调味油的配制

为全面提升核桃深加工技术,延长产业链、提高核桃产业整体经济效益,采用气质联用测定核桃油、紫苏油、花生油、菜籽油、米糠油、芝麻油等原料油内脂肪酸的构成,利用 Matlab 软件将核桃油与紫苏油等原料油调配成脂肪酸合理构成的调和油,再加入花椒精油、姜精油进行风味调配,通过正交试验优化麻姜味营养型核桃油的配方。结果表明：脂肪酸合理构成的调和油配方为核桃油30％,紫苏油1．64％,菜籽油41．13％,花生油27．24％;麻味营养型核桃调味油的花椒精油添加量为16％;麻姜味营养型核桃调味油的花椒精油和姜油添加量分别为16％和0．9％。该类调味油呈自然棕黄色,外观澄清透明,理化指标均符合国家一级压榨油标准,口感滋味宜人,兼有花椒的清新麻香味和生姜的辛辣芳香味。     

壳聚糖-丝素合金膜的制备及性状研究

以壳聚糖和丝素2种高分子物质溶液了适比例混合，再加入戊二醛后，在聚乙烯薄膜上均匀涂布，真空干燥成合金膜，并对合金膜的外观，溶 胀度，酶固定化效果等性状做了研究，结果表明，壳聚糖－丝素合金膜的柔韧性好，在不同pH值下的溶胀度稳定，具有亲水性强，含游离氨基多等优点，是固定化酶尤其是固定化荷电负性酶的优良载体。     

自然发酵甘薯酸浆中乳酸菌的筛选与鉴定

[目的]从天然乳酸菌菌株中筛选出对甘薯淀粉分离起主要作用的菌种。[方法]利用MRS培养基从自然发酵的甘薯酸浆中分离出13株乳酸菌菌株,通过发酵试验筛选出1株分离效果良好的乳酸菌菌株,并对其进行初步鉴定。[结果]根据菌落形态、个体形态及生理生化反应结果,初步鉴定筛选出的沉淀淀粉能力较好的菌株为乳杆菌,表明乳杆菌菌体本身或由其产生的代谢产物对淀粉具有絮凝作用。从发酵液的乳酸菌总数、pH值来看,乳酸菌总数偏高的发酵液,pH值一般较低,分离效果也较好,表明分离效果与乳酸菌总数及酸浆的pH值有关。[结论]该研究为实现甘薯酸浆的人工发酵生产奠定了基础。