热辅助超声波处理对猕猴桃浊汁的杀菌效果及品质影响研究

针对热杀菌猕猴桃浊汁中营养成分损失严重的问题,本试验对不同热辅助超声波处理工艺参数对猕猴桃浊汁理化特性的影响及杀菌效果进行研究,并优化最佳工艺参数。以猕猴桃浊汁为样品,选取猕猴桃浊汁的理化指标及杀菌率为响应值,以超声功率、超声时间、温度为因素,进行响应面试验,在筛选猕猴桃浊汁理化特征指标的基础上,建立杀菌率及猕猴桃浊汁理化特征指标模型并优化得出最佳工艺参数。结果表明,猕猴桃浊汁的理化特征指标为叶绿素保存率、PPO活性、△E值、糖酸比;最佳工艺参数为:超声功率420 W、超声时间30 min、温度60℃,在此条件下,猕猴桃浊汁的叶绿素保存率为30.99%、PPO活性为19.48 U·mL^-1、△E值为4.43、糖酸比为6.17、杀菌率为95.68%。本研究为热辅助超声波技术应用于猕猴桃浊汁的加工提供了理论依据和技术指导。     

野生猕猴桃DNA的提取及RAPD分析体系的建立

采用3种不同的方法,即经典CTAB法、改良CTAB法和氯化苄法提取野生猕猴桃基因组DNA,效果均较好,其中改良CTAB法提取的DNA质量最高,DNA降解少,杂质含量少。通过对循环次数、DNA模板用量、DNA聚合酶的种类和浓度等因素的研究,建立了野生猕猴桃RAPD分析体系,从PCR扩增程序和反应体系两个方面对野生猕猴桃RAPD分析体系进行了优化,并验证了优化后的体系,扩增谱带清晰、多态性强,稳定性好。     

茶籽油对猕猴桃的保鲜效果

以"秦美"猕猴桃为试材,研究了500、250、125和62.5μL/L 4个茶籽油处理对猕猴桃的保鲜效果。结果表明:在13~15℃条件下贮藏50 d,与清水处理空白对照相比,500μL/L茶籽油处理使猕猴桃的坏果率、软果率和失重率分别下降19.38%、19.38%和3.34%,可延缓其硬度、口感、风味和Vc的变化,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)及过氧化物酶(POD)活性分别提高127.08%、172.10%及1 057%,丙二醛(MDA)的含量降低47.50%,相对电导率降低7.81%,并可显著降低其呼吸及乙烯跃变峰值。500μL/L茶籽油对猕猴桃采后保鲜的效果优于0.25μL/L1-甲基环丙烷(1-M CP)的,在果蔬保鲜剂开发方面具有极大的潜力。     

红肉猕猴桃新品种‘红什1号’

‘红什1号’是以‘红阳’猕猴桃为母本,以黄肉大果型材料‘SF1998M’为父本杂交育成的红肉猕猴桃新品种。果实较大,平均单果质量85.5 g,最大95 g,椭圆形;果肉黄色,子房鲜红色,呈放射状,维生素C含量1.47 mg·g~(-1),总糖12.01%,总酸1.30 g·kg~(-1),可溶性固形物含量17.6%,干物质含量22.8%;风味好,甜酸适度,香气浓郁。     

湖北省猕猴桃绿色生产技术

为了进一步提高湖北省猕猴桃(Actinidia chinensis Planch)品质和质量安全,根据绿色食品标准化生产的相关规定,结合湖北省猕猴桃生产实践制定了猕猴桃绿色生产技术,包括建园、土肥水管理、植株管理、病虫害防治、采收等技术措施,适用于湖北省区域绿色食品猕猴桃的生产。     

猕猴桃细菌性叶枯病生防芽孢杆菌筛选及田间防效

从猕猴桃大田根际土壤和青海牦牛粪中分离到86株芽孢杆菌。平板对峙试验发现其中8个菌株对猕猴桃细菌性叶枯病病原菌Pseudomonas syringae var. syringae的拮抗性能明显。经管碟法复筛,得到2株对病原菌具有显著拮抗作用的芽孢杆菌M24和Q13。田间试验表明,发酵液（109cfu/ml）稀释100倍时喷施,菌株M24和Q13对猕猴桃细菌性叶枯病的防效分别达到85.9%和80.6%,均显著高于95%CT杀菌剂的60.5%防效。2个菌株均具有良好的田间应用潜力。     

中华猕猴桃光合强度的初步测定

魁蜜、金丰的年周期与日周期光合强度变化,皆为双峰曲线型.一年中以春季光合强度为最高,5月底开始由高潮逐渐转向低潮;一天中以上午9点左右为最高,12～14点为最低.而雄株的年周期与日周期光合强度变化皆为单峰曲线,并且光合高峰出现在一年中的夏季和一天中的中午高温时.形成双峰曲线的原因显然与温度有关,而单峰曲线的形成则可能与雄株的固有特性有关.金丰的光合强度比魁蜜的强,这与金丰的晚熟、丰产性相吻合;而雄株的光合强度在一年中始终保持较高的平稳状态.     

海沃德猕猴桃杂种F_1实生群体表型变异的主成分分析与优良单株选择

海沃德为世界著名美味猕猴桃品种，以它为母本进行品种间杂交育种，其Ｆ＿１出现许多优良变异，为优株选择奠定了基础。对海沃德杂种Ｆ＿１进行了主成分分析，并计算出Ｆ＿１群体内各单株在重要主成分上的得分，进而选出综合性状优良的单株。     

猕猴桃压缩-应力松弛的试验

猕猴桃果实组织和部位的各特性参数呈现出差异性,其中外圈果肉和内圈肉囊组织的流变特性参数差异极显著,上、中、下3部位的差异不显著;肉囊组织结构不均匀,流变特性参数的离散性比果肉组织大。运用TA-XT2i质地分析仪对猕猴桃开展了压缩—应力松弛特性的研究。此试验研究为猕猴桃的流变特性分析和品质评价奠定了基础。     

猕猴桃果园土壤养分对果实品质的影响

以‘武植3号’中华猕猴桃为试材,研究了广东省和平县猕猴桃果园土壤的主要营养状况及其对果实品质的影响.结果表明:土壤营养因子与果实品质之间存在着不同程度的相关性,多元线性回归分析结果表明,在一定范围内,果实可溶性糖、可溶性固形物和固酸比与土壤有机质呈正相关.Vc含量与土壤有机质含量呈线性正相关,与碱解氮呈负相关.土壤养分对猕猴桃果实品质影响较大,在土壤管理过程中可以根据果实品质要求,科学地制定相应的施肥方案.