一种全发酵复合果酒的酿造工艺研究

[目的]为陕西省苹果资源的开发利用提供新的途径。[方法]以新鲜苹果、梨为原料,研究全发酵苹果、梨复合果酒的最佳酿造工艺。[结果]初汁(苹果汁、梨汁)的配比、酵母的添加量、发酵温度S、O2的添加量均会影响全发酵苹果、梨复合果酒的品质。苹果、梨复合酒的最佳酿造工艺为:苹果汁、梨汁的配比为2∶1,SO2的添加量为40 mg/L,可溶性固形物(SSC)调至20°Bx,酵母菌的接种量为0.9 g/L,前发酵温度为20℃,发酵10 d,后发酵温度为15~18℃,发酵30 d。[结论]在最佳工艺条件下酿造出的苹果、梨复合果酒,口味纯正柔和、果香浓郁、色泽鲜亮、营养丰富,具有典型的果香和酒香,值得重点推广。     

营养成分调控果树花芽分化研究进展*

 概述了近年来果树花芽分化与营养成分关系研究的主要进展,包括果树花芽分化与淀粉、可溶性糖、氨基酸、蛋白质以及磷、钙等几种矿质营养的关系。随着研究手段的不断进步和科研水平的提高,人们逐渐弄清了果树花芽分化期间主要营养成分生理变化以及部分外界因素调控的作用,认为果树成花是一个多因素积累的过程,其中营养成分是花芽分化所必需的物质基础。     

橄榄果实发育过程中单宁变化规律研究

以鲜食橄榄‘福榄1号’、‘福榄2号’和加工橄榄‘长营’果实为试材,研究橄榄果实发育过程中单宁变化规律。结果表明:鲜食橄榄‘福榄1号’、‘福榄2号’果实总单宁、可溶性单宁含量显著低于加工橄榄‘长营’,在果实发育过程中果实总单宁、可溶性单宁含量呈下降趋势,而不溶性单宁含量呈上升趋势。橄榄果实涩味与单宁含量存在相关性;涩味与可溶性单宁含量呈极显著正相关,与不溶性单宁含量不相关。     

核桃生理落果的解剖学观察

核桃生理落果(包括落花)只有1次高峰,高峰期出现在盘花后2周,落果的离层形成部位有2个:一是在结果枝和结果母枝连接处,一是在果实基部。对果实进行解剖研究表明,一部分落果的子房内壁细胞解体、珠被和隔膜组织发育不良,另一部分的解剖结构与正常果无差异。根据离层形成部位和果实败育程度将核桃的生理落果分为前期落果、中期落果和后期落果,初步分析造成前两期落果的主要原因是由于春季雌花分化不完全,从而导致雌花和幼果的败育。     

世界果树生产状况及提高我国果品市场竞争力对策

结合世界果树生产状况与贸易形势，分析了我国果树生产的世界地位及竞争潜在优势和主要问题，提出了我国果树定向生产目标、出口优势种类和开拓国际市场的主要方向。建议降低乃至取消水果生产的税收、加大生产科研与推广经费投入、改善果树种类和品种结构、增大生产单位的生产规模并发展新型果树专业合作组织，以提高果树生产技术水平、改善果品质量并重点开拓东南亚和俄罗斯等国的国际市场，来提高我国水果产品在国内国际市场上的竞争能力和促进我国果树生产的健康发展。     

四川西部地区桃小食心虫发生规律和防治研究

本文研究了桃小食心虫的生物学和生态学特性。结果表明:桃小食心虫在四川西部1年发生1代;越冬幼虫出土数量与前旬降雨量呈正相关;幼虫出土至羽化的历期与温度呈负相关。并推导出了成虫初见日与5月份温雨系数的直线回归方程式。幻虫在果内的成活率随果实膨大而增加。幼虫危害苹果的空间分布型属典型的聚集分布。其聚集强度是:低密度,高聚集;高密度,低聚集。本文还研究了防治桃小食心虫的方法。     

基于迁移学习的GoogLeNet果园病虫害识别与分级

为提高果树病虫害危害程度分级精度进而更好地指导果园病虫害防治,采用迁移学习技术与GoogLeNet模型相结合的方法,对6种果园作物的25类病虫害样本进行识别与危害程度分级研究;同时,探究不同数据集大小以及不同优化算法对模型性能的影响;基于MATLAB平台设计了一款可视化的病虫害识别与分级系统。结果表明:1)基于迁移学习的GoogLeNet模型,对病虫害识别精度可达99.35%,危害程度分级精度可达92.78%;2)在相同训练参数下,本研究模型比AlexNet、VGG-16、ResNet-18、SqueezeNet、原GoogLeNet及MobileNet-v2模型验证精度提高了2.38%~11.44%,并且收敛速度最快;3)本研究模型识别精度随着数据集的增大而提高;在3种优化算法中SGDM算法耗时最短且精度最高,更适合本研究模型。通过拍摄果树叶片病害区域图像,本研究设计的系统能够在0.43 s左右准确识别出果树种类、病害类型以及危害等级等信息。     

刺梨果实发育过程中糖和黄酮的积累及其与光照强度变化的相关性

[目的]研究不同光照强度对刺梨(Rosa roxburghii Tratt.)果实发育过程中糖和总黄酮的积累规律及其对光照强度变化的生理关联性,为刺梨果实的品质调控提供科学依据.[方法]以4年生的'贵农5号'刺梨结果树为材料,以自然光照强度为对照,设置光照强度减弱20％,40％、60％的3个处理(分别用R0(CK)、R...     

滇西4种山茶果实性状变异分析

对腾冲红花油茶、五柱滇山茶、云南连蕊茶和怒江红山茶的果实性状变异及性状间的相关性进行分析。结果表明:腾冲红花油茶、五柱滇山茶、云南连蕊茶和怒江红山茶果实在种间及种内均存在极显著的差异,4个物种果实变异系数最大的是单果重为53.94%,其次是果皮厚度为38.81%、果径为27.10%、果高为24.60%,最小的是果形指数为20.99%;物种变异丰富度分析可知:腾冲红花油茶的自然群落的变异最丰富;聚类分析表明腾冲红花油茶与五柱滇山茶果实性状较相似,怒江红山茶与云南连蕊茶果实性状较相似。单果重与果高、果径、果形指数、果皮厚度成极显著的相关关系。     

根域限制条件下基质栽培对夏黑葡萄生长和果实品质的影响

[目的]研究根域限制条件下基质栽培与夏黑葡萄生长的关系,为休闲观光、庭院栽培葡萄提供理论依据.[方法]以夏黑葡萄为试材,以沙子和椰糠（体积比1∶4）为基质,以根域限制泥土栽培及露地泥土栽培为对照,分析根域限制条件下基质栽培对夏黑葡萄茎粗、产量、品质和病情指数的影响.[结果]根域限制基质栽培条件下,夏黑葡萄植株生长、产量、品质和抗病性等与根域限制泥土栽培差异不明显,其主干粗度、单果重、单穗重及产量均明显小于露地泥土栽培,而果实可溶性固形物含量、抗病能力均优于露地泥土栽培.[结论]根域限制基质栽培夏黑葡萄效果与泥土栽培相似,是适合观光农场、庭院绿化栽培推广应用的新方法.