食品质量安全追溯系统研究进展及在茶叶行业应用展望

建立质量安全追溯系统是食品生产全程质量控制的一个重要举措。为了实现从"茶园到茶杯"的全程质量安全监控,推进追溯系统在茶叶行业的应用,通过对国内外有关追溯体系的法律法规和发展现状进行研究,结合中国茶叶行业的发展现状,该文综述了追溯系统在国内外的发展现状,并讨论了在茶叶行业建立追溯系统的意义及前景。茶叶属于特种经济作物,追溯系统的引入不仅可以提高茶叶生产的质量安全水平,加强茶叶质量的监督管理,还对茶文化的普及以及茶叶消费的正确引导有重要的意义。目前茶叶行业应用追溯系统的企业很少,没有统一的信息发布平台,推广茶叶质量安全追溯系统需要以建立试点企业为先导,逐步拓展为全行业行为。     

The BIOEXPLOIT Project

The EU Framework 6 Integrated Project BIOEXPLOIT concerns the exploitation of natural plant biodiversity for the pesticide-free production of food. It focuses on the pathogens Phytophthora infestans, Septoria tritici, Blumeria graminis, Puccinia spp. and Fusarium spp. and on the crops wheat, barley, tomato and potato. The project commenced in October 2005, comprises 45 laboratories in 12 countries, and is carried out by partners from research institutes, universities, private companies and small-medium enterprises. The project has four strategic objectives covered in eight sub-projects. These objectives relate to (i) understanding the molecular components involved in durable disease resistance, (ii) exploring and exploiting the natural biodiversity in disease resistance, (iii) accelerating the introduction of marker-assisted breeding and genetic engineering in the EU plant breeding industry, and (iv) coordinating and integrating resistance breeding research, providing training in new technologies, disseminating the results, and transferring knowledge and technologies to the industry.     

强筋小麦群体结构、光能利用及籽粒产量对种植密度与追氮模式的响应

为探索强筋小麦高产高效的种植密度及追氮模式,以强筋小麦品种师栾02-1为供试材料,采用裂区试验,种植密度为主区(设置180万、240万、300万、360万和420万株·hm^-2五个密度水平),追氮模式为副区(设置拔节期单追、拔节期+开花期分追两种模式),分析了氮密互作对强筋小麦群体大小、光能利用及产量的影响。结果表明,随种植密度的增加,小麦拔节期植被指数和总茎数逐渐提高,花后21 d各层次光合有效辐射透射率则不断降低;在300万～360万株·hm^-2密度基础上增加或降低种植密度对开花期总茎数、花后28 d植被指数、灌浆中后期旗叶净光合速率以及籽粒产量均无显著提升效果。与拔节期+开花期分追相比,拔节期单追氮肥有利于提高小麦拔节期植被指数、开花期总茎数、花后21～28 d的旗叶净光合速率、穗数和籽粒产量。与追氮模式和氮密互作相比,种植密度是调控强筋小麦师栾02-1群体结构、光能利用及籽粒产量的最主要栽培因素。合理密植配合拔节期单追氮肥具有协同提高强筋小麦籽粒产量和光能利用的潜力。本试验条件下,种植密度为300万～360万株·hm^-2     

沙棘果食品开发利用研究进展与发展对策

沙棘富含多种生物活性成分,具有药食同源特性,其果实、种子、果皮、枝叶均可被加工利用。综述了沙棘果的营养保健价值、产品形式和加工流程,分析了近年来沙棘果产业的主要问题,并提出一些建议,旨在为沙棘果相关食品产业化发展提供参考依据。     

项目教学法在动物性食品卫生检验技术课程中的实施

探索了项目教学法在动物性食品卫生检验技术课程中的实施方法,学生通过在食品加工厂参加项目训练,进一步锻炼了实际操作能力,真正掌握了本课程的基本技能,提高了教学效果。     

粮油食品专题特色数据库的建设及思考——以河南工业大学图书馆CALIS特色数据库为例

专题特色数据库的建设是现代高校图书馆数字化建设的重要组成部分,同时也是图书馆信息服务的重要内容之一。本文就我校图书馆在粮油食品专题特色数据库建设中取得的经验、技术和遇到的问题进行了探讨,以提高高校图书馆专题特色数据库的建设水平。     

性激素类物质在农产品中的残留及检测

近年来由于过量使用外源性激素作为动物饲料添加剂和植物生长调节剂,导致部分农产品受到性激素类物质污染并在农产品中残留,此外牛奶等乳制品中雌激素水平也有显著上升.这些性激素残留通过食物链在人体内积累,可诱发癌变,对生殖与神经等系统带来影响,还造成一定的环境问题.目前农产品中的性激素残留可用高效液相色谱法、酶联免疫吸附法等方法进行检测.     

基于RFID技术的动物食品安全可溯源系统研究

将RFID技术用于动物食品安全可溯源系统,有利于彻底实现"源头"食品追踪和食品安全科学化、透明化管理。首先介绍了无线射频识别(RFID)技术,并在此基础上提出构建基于RFID技术的动物食品安全可溯源系统软、硬件实现方案。最后阐述了大规模使用动物食品安全可溯源系统目前需要解决的主要问题。     

超高压技术在食品加工中的应用与研究进展

应用超高压技术加工食品可以致死微生物,影响酶的活性,改变物质间的相互作用。对超高压技术发展的历史与现状及其在食品加工中的应用与研究进展作一阐述,并对超高压技术的发展前景进行了展望。     

食品中甲醛残留量检测方法的比较

对食品中甲醛残留量的两种检测方法进行了比较研究,探讨了不同检测方法对测定结果的影响,并将试验条件进行选择,确定甲醛快速简便的检测方法。研究结果表明,盐酸苯肼法是目前测定食品中甲醛残留量较好的方法,可用于定性与定量分析。