樱桃果实贮藏研究

对樱桃(Prunus pseudocerasus)果实贮藏处理表明,简易自发气调(MA)冷藏35天,好果率为74.27%～94.61%,且无霉烂、褐变、软化和保持果实新鲜度。其最佳贮藏期为28天.其中,SP 膜剂+薄膜包装处理效果最佳。此外,还对樱桃贮藏期间营养成分的变化和 POD、CAT、电导率等生理指标作了相关性测定.     

果园综合管理对从化三华李树体生长及果实品质的影响

三华李是从化市的特色水果之一,但是近年来由于效益下降,从化三华李果园几乎失管,导致果树生长势弱、病虫危害严重、果实产量低、果品质量差.对果园采取包括整形修剪、合理施肥和病虫害防治等的综合管理措施后,三华李树体在1～2年内恢复了树势,果实产量大幅度提高,果实品质得到改善并符合国家无公害果品的生产标准,实现了高产、优质、安全的生产目的.     

水果蔬菜品质的无损检测方法的研究与应用

在分析水果和蔬菜品质评估和控制的常规方法的基础上,分析研究了水果蔬菜的无损品质检测的新技术和方法,主要的技术有碰撞试验法、音频和声波振动法、X射线法、核磁共振法、图像分析法及激光技术等.研究了采用这些方法进行水果和蔬菜多种品质指标的无损检测新方法,为水果蔬菜的快速无损检测提供了方法和依据.     

Sensitivity in the estimation of parameters fitted by simple linear regression models in the ratio of blueberry buds to fruits in Chile using percentage counting

Blueberry exporting is an important activity in Chile, with fresh blueberries commanding the highest prices and being among the most exported products to the European and North American markets. To maintain quality in the centres of consumption, farmers must continuously improve the logistics of harvesting and shipping the blueberries. Thus every year they must calculate the production of the orchard well in advance in order to hire staff and ensure the logistic cold chain. For this calculation they use a count of flower buds and a simple linear model of which the slope parameter represents the number of fruits per bud. However, due to the cost of the counting procedure, some producers count only a fraction of each plant (25%, 50% or 100%), and furthermore they do not know what effect the variety and productive age of the plants may have on the estimation. The objective of this work is to measure the impact of the cultivated variety, the age of the plant in productive years, and the percentage of fruits counted in estimating the parameter fruits per bud. The study involved monitoring 310 plants of different varieties and ages distributed in northern, central and southern Chile (over an area of approximately 700 km × 200 km). The parameter was estimated by fitting simple linear regression models (SLRM) as a function of the number of fruits and flower buds. To evaluate the impact on the parameter, the SLRM was fitted considering the variables observed in all the plants, by percentage counted, by variety and by variety-age of the plant. The major findings indicate significant differences in the estimation of the parameter, suggesting that in order to estimate fruits per bud the whole plant must be counted and its age and variety taken into account.     

冬春季市售主要水果中VC含量测定与营养分析

以冬、春季市售主要水果为试材,采用2,6-二氯靛酚钠滴定法测定其VC含量。结果表明:猕猴桃、柠檬、芒果、菠萝、香蕉、梨、苹果中VC含量分别为298.90、68.31、41.84、20.09、12.79、7.64、4.46mg/100g。在测定结果的基础上,对如何合理有效地从水果中摄入人体每日所需VC进行了分析,并对水果中VC的保存措施提出新思路。     

叶、果水势和叶片光合指标对黄金梨黄顶病发病的影响

为探讨叶、果水势和叶片光合指标对黄金梨果实黄顶病发生的影响机理,对历年来发病较重植株(B)和较轻植株(A)的叶、果水势差和叶片的部分光合指标进行了测定比较研究。结果表明:在黄金梨果实的发育过程中,无论发病轻、重的黄金梨树,其果实的水势始终高于叶片,但发病重的叶片水势较低,叶、果水势差较大;处理A叶片和果实的水势差值始终极显著小于处理B;处理A的叶片净光合速率、水分利用效率和羧化效率始终高于处理B。相关性分析结果显示,发病轻处理的叶、果水势差异与果实发病率呈极显著相关(r=0.9153)。而发病重处理的叶、果水势差异与果实发病率呈显著相关(r=0.641)。叶片和果实水势差的大小与果实发病率呈显著正相关(r=0.6339);2个处理的净光合速率、水分利用效率和羧化效率与果实发病率均呈极显著负相关,相关系数分别为r=-0.9579、r=-0.9644和r=-0.9243。     

“黄金梨”叶片及果实中主要矿质元素量变化及相关关系

以“黄金梨”和“鸭梨”为试材,分析了叶片和果实中主要矿质元素含量年变化及其二者间的相关关系.结果表明:叶片内氮、磷、钾含量随叶龄增长而降低,钙含量随叶龄增长而升高,镁则前期增加,后期减少;果实中氮、磷、钾、钙、镁含量随果实膨大而呈递减趋势.“黄金梨”叶片和果实中氮磷钾含量高于“鸭梨”.“黄金梨”叶片中氮磷含量和果实中氮磷含量呈显著正相关,镁则呈负相关.     

中国冬枣文献分析

为了掌握我国多年来冬枣研究现状,现利用中国知网《中国期刊全文数据库》作为检索工具,运用文献计量学方法,对我国1990～2011年6月在中国部分学术期刊上所发表的以冬枣为主题的317篇研究文献,从文献量、文献内容、研究年代、研究方向、期刊分布、文献作者及其所在机构分布等进行了统计分析,从文献学角度探究了当前我国冬枣研究的方向和重点.     

柑橘果实生物活性物质与糖尿病防治研究进展

柑橘果实含丰富的营养和生物活性物质,具有重要的营养、医药和保健价值.现有报道表明,柑橘果实的类黄酮、香豆素类、单萜类、果胶等生物活性物质均有防治糖尿病的功效.系统地回顾了近年来柑橘果实生物活性物质与糖尿病防治的有关研究报道,总结了有关物质防治糖尿病的机理及取得的进展,旨在为进一步开发利用我国丰富的柑橘资源提供新信息.     

果蔬复合固体饮料的制备及其对小鼠肝性骨病的预防作用

为开发一种感官营养俱佳的保健食品，该研究以欧李、猕猴桃、胡萝卜、葡萄、柑橘5种果蔬为原料，用喷雾干燥法制备复合固体饮料（以下简称“五果粉”），后以五果粉饲喂雌性C57小鼠，测定血清指标，分析骨微结构，探究其对高脂饮食诱导的小鼠肝性骨病的预防作用，为五果粉的制作和营养保健功能提供依据。结果表明：5种果蔬的配方比例为40%欧李、20%猕猴桃、20%胡萝卜、10%柑橘、10%葡萄。添加可溶性固形物总量的40%的复合助干剂（麦芽糊精∶分离乳清蛋白=30∶10）与3%的稳定剂羧甲基纤维素钠，喷雾干燥条件：进风温度126℃、进料速度6.3m L/min、转子流量计高度44.00mm、可溶性固形物含量11.00%，在该条件下生产的五果粉集粉率60.86%。血清试验结果表明，给药组小鼠血清中骨钙素和抗酒石酸酸性磷酸酶5b的水平显著低于模型组（P<0.05）；超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶水平显著高于模型组（P<0.05），丙二醛水平显著低于模型组（P<0.05）；谷丙转氨酶、谷草转氨酶水平显著低于模型组（P<0.05），且与空白组相比无显著差异（P>0.05）；总胆固...