不同品牌果袋对国光苹果果实品质影响

北京市延庆县国光苹果荣获国家地理标志产品认证产品,从完善质量标准体系的目的出发,在县域内3个重点国光果园进行了5个品牌果袋套袋对国光苹果果实品质影响的对比试验。结果表明:不同品牌果袋套袋对国光苹果果实的日灼率、光洁度指数、着色度指数、单果质量、果实硬度和可溶性固形物均有一定影响,3个试验园的套袋表现基本一致,均优于当地小厂生产的低档袋。对果实品质指标的综合评定,小川果袋效果要好于其他果袋。     

蓝得土壤调理剂在苹果树上的应用效果

在苹果树上进行了蓝得土壤调理剂使用效果试验。结果表明:果园土壤施用蓝得土壤调理剂能显著提高叶片质量,但单一使用蓝得调理剂效果没有配合有机肥或复合肥使用效果好。每树以蓝得土壤调理剂与N、P、K复合肥和有机肥按1kg+1kg+5kg,或1.5kg+1kg+5kg配合使用效果为好;在肥源不足的情况下,还可以利用调理剂1.5kg与有机肥5.0kg或N、P、K复合肥1.0kg组合应用。     

壳聚糖涂膜处理对红富士苹果贮藏品质和生理的影响

以红富士苹果为试验材料,用不同浓度的壳聚糖涂膜处理,研究其对红富士苹果的贮藏品质的影响。结果表明,浓度为1.5%壳聚糖涂膜处理可以明显减少失重,抑制果肉胞膜渗透率的升高,维持较低的呼吸速率,同时抑制果实的可滴定酸、硬度下降、可溶性固形物含量下降。其中以1.5%壳聚糖涂膜处理效果较好。     

芽变选种推动世界苹果和柑橘产业优质高效发展案例解读

综述了植物表观遗传和果树芽变选种研究进展,深度解析芽变选种推动世界苹果和柑橘产业优质高效发展的经典案例,主要结果概述如下:(1)DNA甲基化和组蛋白修饰等引起的表观遗传,广泛参与了植物各种生长发育过程及逆境胁迫响应;(2)果树芽变选种是优中选优,具有高效性、重演性、稳定性、多样性、多效性、表观遗传特性和实效性等6个特点...     

鲜切水果磁电方法益生菌增效研究

为实现鲜切水果的益生菌富集,将感应交变电场施加于浸渍溶液体系,同时在旋转磁场的影响下有效促进溶液中鼠李糖乳杆菌向鲜切苹果和草莓渗透,考察了浸渍时体系场强、电场频率、磁场强度和频率、环境p H值和温度对样品中鼠李糖乳杆菌数的影响,发现体系场强和磁场强度越高则越有利于菌体在样品中的扩散和渗透,体系场强3 V/cm,磁场强度0.13 T时可获最高的菌数含量,即鲜切苹果和草莓菌体浓度可达9.23×108个/g和1.22×108个/g,较低的p H值环境同样有利于菌体在样品中的富集,但环境p H值为6.9和8.1时,在试样期内其各自样品中最高菌体浓度分别只有4.32×108个/g和5.4×107个/g,即低于酸性环境下获得的活菌数,处理鲜切苹果时存在最适电场频率和磁场频率各自分别为200 Hz和1 Hz,该研究为益生菌在鲜切果蔬中的快速富集提供了一种参考方法。     

层层自组装CNs/CS隔氧涂覆材料制备与性能评价

采用层层自组装技术,通过选用不同pH值的壳聚糖和纳米纤维素涂覆液进行组合后在非结晶化聚对苯二甲酸乙二醇酯(A-PET)膜上进行层层涂覆,制备纳米纤维素/壳聚糖隔氧涂覆材料,并对涂覆工艺及所制得膜的厚度、形态及隔氧效果进行了评价。试验结果表明:试验所采取涂覆工艺比较稳定,制得的不同层数复合膜厚度与复合涂层的层数呈显著正线性相关,可通过反复重复涂覆获得预期的不同厚度复合涂层膜;CS的pH值为4、CNs的pH值为2组合的涂覆液涂覆效果优于CS的pH值为2、CNs的pH值为6的组合,其制得的复合膜厚度较高,空隙率较低,对该组合复合膜的隔氧性能进行测定表明,随着涂覆层数的增加,复合膜的隔氧性能不断提高,但涂覆到第10层后,其氧气透过量下降不显著。选取上述方法制得的涂覆层数为5、10、15、20的4种带涂层的隔氧膜对鲜切苹果进行包装保鲜,在温度为4℃条件下贮藏4 d,与未进行涂覆的隔氧膜相比,涂覆层数为20层的隔氧复合膜在第4天时的亮度值提高了10.8%,且其营养成分指标可滴定酸含量、维生素C含量和可溶性固形物含量分别提高了1.08倍、23.8%和28.6%。     

不同包装对鲜切青椒保鲜效果的研究

研究了3种不同的包装对鲜切青椒贮藏过程中感官指标、质量损失率、呼吸强度、相对电导率、可溶性固形物含量、叶绿素含量和菌落总数的影响。结果表明,厚0.02 mm的塑料薄膜袋是3种包装方式中保鲜效果较为突出的,能有效降低鲜切青椒的质量损失率,抑制呼吸作用,减缓青椒内可溶性固形物和叶绿素含量的下降,延缓相对电导率的下降,并且在第12天开始出现腐烂现象,与贮藏效果较差的塑料包装盒相比较,能有效延长贮藏时间3 d。     

黑龙江苹果与嘎啦苹果品质差异分析

对采自黑龙江省的K9、金红、铃铛、龙丰苹果以及种植于陕西省的嘎啦苹果的基本品质指标(密度、VC含量、总酸含量、可溶性固形物含量、果肉色值)进行了测定,对比黑龙江苹果与嘎啦苹果品质的差异,了解产自黑龙江苹果的品质特性,为寒地中小型苹果品种选育标准评价体系的研究和建立提供基本资料,并为其在生产中的应用提供参考。结果表明,K9、铃铛、金红的VC含量以及总酸含量均显著高于嘎啦;可溶性固形物含量的顺序为K9、龙丰高于嘎啦,铃铛、金红小于嘎啦;铃铛、金红的红值和黄值均较高,嘎啦和金红红值差异不显著,嘎啦和K9红值差异显著。     

辐照处理对鲜切圆生菜减菌效果及品质的影响

本研究将60Co-γ辐照技术引入到圆生菜的鲜切加工过程,研究不同剂量辐照对圆生菜减菌效果及其营养和感官品质的影响,以达到延长鲜切圆生菜贮藏期的目的.结果表明:辐照对鲜切圆生菜具有显著的减菌效果.辐照剂量≥0.68 kGy的处理对圆生菜细菌、大肠菌群、霉菌和酵母均有显著的杀灭效果.辐照剂量≤2.32kGy的处理,圆生菜的失重率、可溶性固形物含量、亚硝酸盐含量在5％水平上无显著影响;对圆生菜在贮藏期间Vc含量的下降起延缓作用,对其色泽、气味、质地和滋味、组织状态等感官方面总体可接受性没有显著影响.因此,0.68 ～ 2.32kGy剂量范围内的辐照可有效控制鲜切圆生菜中的微生物而不影响其食用和感官品质,货架期可达6d.本文探索了辐照保鲜在鲜切菜生产加工过程中的可行性,为以后的研究提供了一定的科学依据.     

采后褪黑素处理对鲜切花椰菜保鲜品质及货架期的影响

为研究采后外源性褪黑素处理对鲜切花椰菜货架期间品质及生理的影响,试验以"雪白"花椰菜为材料,拟从中筛选出有效的使用浓度,进而从生理、细胞和基因表达水平解析褪黑素对鲜切花椰菜保鲜品质的调节作用,以期为探索鲜切花椰菜保鲜和衰老调控的有效途径提供科学依据。采用0.05、0.10、0.50 mmol/L褪黑素溶液浸泡鲜切花椰菜样本15 min,分析货架期间（0、4、8、12、16 d）样本的失重率、硬度、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH）值、总酚含量、抗坏血酸含量、色泽、总硫代葡萄糖苷含量、内源性褪黑素含量、多聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonase, PG）和脂氧合酶（lipoxygenases, LOX）活性及基因表达水平、细胞超微结构的变化。结果表明：0.10 mmol/L褪黑素处理明显延缓（P<0.05）了失重率、硬度、色泽和总硫代葡萄糖苷含量的下降,提升（P<0.05）了样本中内源性褪黑素的含量。同时,0.10 mmol/L褪黑素处理最有利于提高总酚含量和抗氧化能力,延缓抗坏血酸的降低。此外,0.10 mmol/L可抑制细胞结构的损伤,降低PG和LOX的基因表达,延缓PG和LOX的活性。由此可知,对鲜切花椰菜进行外源褪黑素处理可能是延长其采后寿命和提高品质的有效技术。