蚁酸钙对嘎拉苹果的疏花效果研究

【目的】研究蚁酸钙对黄土高原"嘎拉"苹果的疏花效果,以确定蚁酸钙的最佳喷布时期和质量浓度。【方法】以7年生"嘎拉"苹果树为试材,分别设置全树5%中心花盛开后1,2,4,6,7d5个喷布时期和2.5,4.33,8.75,13.2,15g/L 5个蚁酸钙质量浓度处理,以自然疏除、喷施清水、人工疏除为对照,以中心花坐果率、边花坐果率、花序坐果率、花朵坐果率为评价指标,采用二元二次回归正交旋转组合设计方法,以明确蚁酸钙最佳质量浓度和喷布时期,并比较了在蚁酸钙最佳质量浓度和喷布时期下果实品质与3个对照间的差异。【结果】建立了中心花坐果率、边花坐果率、花序坐果率、花朵坐果率与蚁酸钙质量浓度、喷布时期两因素编码值的数学回归模型,回归拟合检验显著,失拟值不显著,模型有效;单因素分析表明,对"嘎拉"苹果中心花疏除效果的影响大小为喷布时期>蚁酸钙质量浓度,对花序坐果率的影响为蚁酸钙质量浓度>喷布时期。边际效应解析结果表明,喷布时期对"嘎拉"苹果的疏花效果较蚁酸钙质量浓度显著;通过坐果率分析并结合果实品质测定结果可知,在5%中心花盛开后第2.71～4.37天喷施9.74～10.41g/L的蚁酸钙,有良好的疏花效果。【结论】在适当时期施用一定质量浓度的蚁酸钙对"嘎拉"苹果的疏花效果显著,并且不会影响果实品质。     

抑制切割柚果肉贮藏中苦味生成的方法

为了确定柚果肉保鲜最佳方案,采用5点评分法,观察成熟度、囊衣、贮藏温度、气调包装和辐射等因素对柚果肉贮藏过程中苦味生成的影响.结果表明:成熟度、囊衣、贮藏温度和复合气调保鲜包装的气体成分均对苦味的形成有显著影响(P<0.05),而辐射对苦味抑制没有显著影响(P>0.05).7成熟的柚果肉去囊衣后用5%O2+95%N2进行气调包装,贮藏于13-17℃,可以达到最佳的柚果抑苦保鲜效果,柚果肉保鲜可达30 d.     

苹果烂果病在晋南果区的发生与防治

通过 1998～ 1999年对苹果烂果病的研究 ,明确了引起烂果的主要病害种类是苹果轮纹病和苹果干腐病。室内孢子萌发试验表明 :此病的发生与湿度关系密切。大田药剂防治试验表明 :喷药期决定着防治效果 ,烂果病防治应在谢花后、气孔皮孔开始形成时进行     

影响鲜切果蔬品质的因素及其保鲜技术

从鲜切果蔬生理生化反应、营养成分变化、微生物侵染等几个方面阐述了影响其品质的若干因素,对当前已实施的几种实用保鲜技术作了介绍.     

鲜切果蔬酶促褐变物理控制研究进展

酶促褐变是影响鲜切果蔬品质的重要原因之一。综述了目前采用物理方法(包括温度控制、氧气控制、高压处理和辐照处理)控制鲜切果蔬酶促褐变的研究进展。     

Building Technology and Art of Tujia Folk Houses in the Southeast Chongqing

以"陕秋白"大白菜成熟叶球为试材,研究了低温条件下4种保鲜液的保鲜效果.结果表明,在保持切割白菜9分水平上,各处理的效果依次为D＞C＞ck＞B＞A;在7分水平上,各处理的效果依次为D＞A＞C＞ck>B;在5分水平上,A、C、D处理效果相近,高于对照,处理B与对照相近.总体比较,0.01%NaHSO3的D处理和0.01%NaClO的C处理保鲜效果较好.并对保鲜期间出现的褐变、霉变、愈伤组织等现象进行了分析与讨论.     

速冻低温保鲜处理对鲜切甘蓝品质的影响

以鲜切甘蓝为试材,用0.3%异VC+0.3%柠檬酸浸泡护色20 min,在1%柠檬酸+1%VC溶液中漂烫(65℃)1 min,然后分别在-20℃、干冰和-60℃温度下速冻后于-18℃或0℃条件下贮藏20 d,研究不同速冻与低温保鲜处理对鲜切甘蓝贮藏品质的影响。结果表明,经护色和漂烫后采用干冰速冻处理,于0℃下贮藏20 d,鲜切甘蓝仍能够较好地保持叶绿素、VC和还原糖等营养品质,抑制腐败微生物生长,具有良好的硬度、胶黏性、弹性、咀嚼性、回复性等质构特性,色泽正常,气味清香,其感官品质显著好于其他处理。     

鲜切苹果保藏研究

[目的]为鲜切苹果的保鲜提供依据。[方法]以0.04 mm的低密度聚乙烯(LDPE)、高密度聚乙烯、聚丙烯膜为包装材料,研究保鲜膜对鲜切苹果的保鲜效果。[结果]各处理对苹果多酚氧化酶活性均有不同程度的抑制,LDPE膜包装的较弱。LDPE包装的鲜切苹果呼吸强度一直保持较低水平。LDPE膜包装鲜切苹果能够自动控制适宜的O2和CO2含量。随着贮藏天数的延长,鲜切苹果中的微生物数量呈增多趋势,贮藏12 d时LDPE膜包装的微生物数量最少。整个贮藏期间LDPE膜包装的鲜切苹果感官得分一直较高,贮藏12 d时LDPE的SSC含量最高,两者与其他处理的差异达显著水平。[结论]3种保鲜膜包装均能不同程度地抑制鲜切苹果的呼吸强度,推迟呼吸高峰期,减少营养物质消耗,低密度聚乙烯保鲜膜较适合鲜切苹果的自发气调包装。     

不同处理方法对切分哈密瓜保鲜效果的影响

为探寻适宜的切分哈密瓜保鲜技术,保持切分哈密瓜原有风味,以切分哈密瓜皇后为试材,探讨了涂膜、浸钙和低温处理切分哈密瓜的保鲜效果。结果表明:浸钙处理能较好地抑制切分哈密瓜的透明化,0.2%CaCl2浸5min的保鲜效果最好,贮存第7天透明率仍为15%,并能较好的保持切分哈密瓜的脆度。切分哈密瓜的最佳贮存温度是3℃,其在没有经防腐处理的条件下,仍有7d的保质期。     

高能电子束辐照处理对鲜切哈密瓜品质及微生物控制效果的影响

采用0.5、1.0、1.5、2.0 kGy四种剂量的高能电子束辐照处理鲜切哈密瓜,用PP材质托盘和PE保鲜膜包装,置于5℃温度、85 ％～95％相对湿度的冷库中贮藏,研究其对鲜切哈密瓜感官品质的影响和对病原微生物的抑制作用.结果表明:电子束辐照能有效抑制病原微生物的生长,辐照剂量越大,抑制效果越好.在贮藏13d时,1....